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[我的私房菜] 清脆可口的涼拌秋葵,比肉還好吃~

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真探組

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發(fā)表于 2021-4-19 14:14:34|來自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
綠油油的秋葵
因長(zhǎng)相酷似辣椒也被稱為"洋辣椒“
秋葵營(yíng)養(yǎng)豐富,味道好
如果夏天臨近
來試一試這道【涼拌秋葵】
吃了一次就會(huì)愛上~


  涼拌秋葵  

秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等,以及含有鋅和硒等微量元素,對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有一定幫助。
除此以外,秋葵還是低能量食物,合理搭配可作為減肥食物,烤秋葵干也可以作為日常的零食,好吃又不長(zhǎng)胖。
涼拌秋葵也是秋葵的一種常見做法,尤其是現(xiàn)在夏天臨近,涼拌的秋葵不像熱菜那樣吃起來有點(diǎn)燙,配著米飯一起,特別的下飯~


材料:秋葵、蒜、小米辣、生抽、耗油、陳醋、糖、鹽。

制作:
    1.備料:將新鮮的秋葵、辣椒清洗干凈,辣椒切好,蒜剝開切碎;
    2.秋葵焯水:在鍋中加入適量的水,再加少許的鹽,水沸騰以后將秋葵倒入鍋中,煮2分鐘后撈出過涼水,水分瀝過以后將秋葵根部切掉;
    3.準(zhǔn)備調(diào)料:在碗中加入蒜末、小米辣、生抽、陳醋、耗油和少許糖攪拌均勻;
    4.秋葵裝盤擺好,將調(diào)制好的醬料淋在秋葵上即可。

小意提示:
    1.生抽和醋的比例大約為3:1;
    2.不喜歡醋的味道,可以將醋換為檸檬汁;
    3.秋葵一定要過一下涼水,不然吃起來會(huì)很軟而不脆;
    4.也可以將秋葵切開,這樣里面的部分也會(huì)更加入味。


秋葵蒸蛋  

蒸蛋也是我們司空見慣的吃法,不加料的水蒸蛋是嫩黃色的,而加了秋葵的水蒸蛋,則在黃色的基礎(chǔ)上添加了更多的色彩,就像是一顆顆的小星星掛在月亮上,極富美感和韻味~
秋葵蒸蛋的制作方法簡(jiǎn)單,就是在水蒸蛋的基礎(chǔ)之上增加了秋葵,鮮嫩可口的秋葵和軟滑的蛋羹,口感溫柔而細(xì)膩。
在餐廳里也是一道集顏值和口味為一體的菜,其實(shí)自己在家里做,也能做出不輸餐廳的味道~

材料:雞蛋2個(gè)、秋葵1根、鹽半茶匙、生抽、香油、溫水。

制作:
    1.將雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻,在蛋液中注入適量的溫水,加入半茶匙的鹽并攪拌均勻;
    2.將蛋液在過濾網(wǎng)中過濾3-4次,直到蛋液沒有小氣泡;
    3.秋葵洗凈切去兩頭,切成2-3mm左右的薄片;
    4.將切好的秋褲放入蛋液上面,讓它漂浮著,蓋上一層保鮮膜并用牙簽扎幾個(gè)洞;
    5.在蒸鍋中加入適量的水,水燒開以后將秋葵放入蒸籠中,用小火大約蒸7-8分鐘,可關(guān)火,蓋上蓋上燜2-3分鐘;
    6.取出蒸蛋,淋上準(zhǔn)備好的香油和生抽即可食用。

小意提示:
    1.秋葵不要切得太厚,沉入蛋液之中會(huì)影響美觀,還有可能會(huì)蒸不熟;
    2.如果想要吃原汁原味的蒸蛋,可以不加香油和生抽食用;
    3.蛋液和溫水的比例大約為1:2。


綠色又好吃的秋葵,
制作方法多樣,
味道卻都是美味的~
還想知道更多的,
【明天吃什么】
我們明天不見不散~

來源:有意思的生活妙招

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