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[我的私房菜] 從準備到上桌不到15分鐘,吃出美味和健康!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-4-11 13:55:14|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
天氣日漸炎熱,
食欲也大不如前,
這時候就換換口味,
來一點清爽可口的食物吧!
今天小意就帶大家做一道,
簡單方便的【油潑豆腐】!



油潑豆腐

在煮好的豆腐上面撒上一小把蔥蒜、辣椒圈,再澆上一勺熱油,“呲啦”一聲,頓時,香味撲鼻而來!

夾一塊,在剛調(diào)制好的碗底汁液里滾上一圈,哇,豆腐就像布丁一樣嫩滑滑到喉嚨中,入口咸香,而且回味悠長~

材料:豆腐、香醋、蒜末、紅辣椒、泰椒、生抽、蒸魚豉油。

制作:
    1.鍋內(nèi)放入適量的清水,水開了之后就把豆腐放入鍋中,煮2-3分鐘,去掉豆腥味。煮好之后放入盤中,用刀劃開大塊。

    2.一小把香蔥切碎,少許蒜末,紅辣椒3-4個、泰椒1-2個切成辣椒圈,將切好的香蔥末和辣椒圈擺放在豆腐上面。

    3.味極鮮生抽和蒸魚豉油按照1:1的比例調(diào)勻,調(diào)成一碗醬汁直接澆在豆腐上面。

    4.鍋內(nèi)倒入炒一個菜的油量,燒至微微冒煙后,快速澆在豆腐上和輔料上。頓時,香氣就撲鼻而來~

小意提示:
    1.豆腐可以是南豆腐、北豆腐或者內(nèi)酯豆腐,任何一種你喜歡的豆腐都可以。

    2.淋上調(diào)料澆上熱油的香蔥會特別入味,沒有辛辣,建議可以多放一點。




白灼小油菜

油菜真的是小意的心頭好,口味清鮮而且營養(yǎng)還豐富,維C的含量很高,作為家常菜或者拿來招待客人都是非常合適的,所以今天特別給大家推薦白灼油菜~
白灼油菜的用油量非常少,而且特別快手,從準備到上桌15分鐘就足夠了,健康簡單又美味。做法簡單地說就是油菜洗凈焯水,加蒜末澆生抽香油。


材料:油菜、芝麻油、生抽、香油、蒜、姜、紅辣椒。

制作:
    1.紅辣椒去掉里面的白筋,切成絲后用水浸泡成卷曲,撈出來瀝水。姜切成絲,蒜壓成泥。一起放在盤里備用。

    2.洗凈油菜,瀝干之后縱向切成兩半,如果油菜不大,也可以不切直接做菜。切的時候小心傷到手哦~

    3.湯鍋內(nèi)加水燒開后關(guān)火,水中加入3-5毫升芝麻油,再將洗凈好了的油菜放入熱水中觀察油菜的菜梗情況,只要由本來的“淡綠偏白”變深,就撈出來放在盤子里。

    4.把蒜末、姜、和辣椒圈放在油菜上。澆上15毫升左右的生抽,滴一點香油。

小意提示:
    1.如果擔心油菜有農(nóng)藥殘留的話,可以用水加小蘇打,泡5-10分鐘,多清洗幾次,再瀝干。大家在超市買菜的時候,要盡量避免買保鮮膜包裝成盒的蔬菜,這種包裝的農(nóng)藥殘留是比較嚴重的。

    2.油菜盡量不要煮太長時間哦,會破壞里面的維C營養(yǎng)。不過你要是特別喜歡吃軟糯一點的,多煮會兒也許,吃個蘋果橙子就補回來啦~



這些家常小菜,
成本不到5塊,
賣相卻值30!
既簡單又美味,
還能減輕腸胃負擔呢~

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