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很多人早晨起床后，簡單洗漱一下就趕著上班，干脆把早餐省掉了。甚至有的人認(rèn)為不吃早飯，省時間、省事兒又減肥。
很多人都聽說過不吃早餐對膽囊不好、引起膽囊炎等，但殊不知，不吃早餐還可能引發(fā)膽囊癌！廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院肝膽外科副主任醫(yī)師趙超塵2021年3月在健康時報刊文表示，從不吃早餐到膽囊癌僅四步①：
第一步：不吃早餐
肝臟每天為我們制造膽汁，不吃飯的時候，膽汁儲存在膽囊里，膽囊把稀薄的膽汁濃縮90%；吃飯的時候，膽囊把濃縮后的膽汁排進(jìn)小腸，幫助我們消化食物中的脂肪（油脂）營養(yǎng)。如果不吃早飯，那膽囊里的濃縮膽汁就排不出去了。
第二步：膽結(jié)石
人在早晨空腹時，膽囊內(nèi)膽汁經(jīng)過一夜貯存，膽固醇的飽和度較高。如果我們不吃早餐，由于空腹時間過長，膽囊內(nèi)膽汁貯存時間過久，導(dǎo)致膽汁中的膽固醇過飽和，進(jìn)而引起膽固醇沉積，逐漸形成結(jié)石。
第三步：膽囊炎
膽囊里有了結(jié)石，動來動去就會刺激到膽囊內(nèi)壁。若沒有及時治療和控制，結(jié)石阻塞膽囊管后會引起如膽囊腫大、膽囊血管受壓等更為嚴(yán)重的病癥，同時還會大大增加被細(xì)菌感染的風(fēng)險，一旦出現(xiàn)感染的現(xiàn)象，就會導(dǎo)致膽囊炎。
第四步：膽囊癌
膽囊癌與膽結(jié)石、膽囊炎的關(guān)系都十分密切。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，85%以上的膽囊癌患者都是合并膽囊結(jié)石的。結(jié)石導(dǎo)致膽囊出現(xiàn)長期慢性炎癥，進(jìn)而誘發(fā)膽囊黏膜滋生腫瘤。一旦出現(xiàn)膽囊慢性炎癥，誘發(fā)癌變的幾率就會升高。
不吃早餐的危害，還有這些！
1. 死亡風(fēng)險增加
心血管領(lǐng)域著名期刊JACC雜志(美國心臟病學(xué)會雜志)一項對6550位成年人跟蹤18.8年的研究顯示，從不吃早餐的人，全因死亡和心血管死亡明顯增加，尤其是中風(fēng)死亡增加。②
2. 動脈硬化
陜西省人民醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)三科趙嘉欣2018年在健康時報刊文表示，與吃高能量早餐的人相比，吃低能量早餐的人動脈硬化患病率更高，習(xí)慣性不吃早餐的動脈硬化患病率最高。不吃早餐是動脈粥樣硬化的獨立危險因素。③
3. 更容易變胖
營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士李園園2015年在健康時報刊文表示，長期空腹不吃早餐，身體誤以為處于缺乏食物的“饑荒期”，一旦再進(jìn)食，身體就會不舍得浪費食物中的營養(yǎng)成分，易致午餐或晚餐食量增加且身體吸收能力更好，易變成脂肪儲存在體。④
4. 糖尿病風(fēng)險高
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系范志紅教授2013年在健康時報刊文介紹，跟每天規(guī)律吃三餐的人相比，每天不吃早餐而只吃1~2餐的男性糖尿病風(fēng)險會升高25%。⑤
5. 更容易傷胃
江蘇省蘇州市立醫(yī)院消化內(nèi)科副主任醫(yī)師閔寒提醒，不吃早餐，胃長時間處于饑餓狀態(tài)，會導(dǎo)致胃酸分泌過多，容易造成胃炎、胃潰瘍，嚴(yán)重的還會胃出血。⑥
6. 影響大腦
不吃早飯會導(dǎo)致大腦活動能量來源不足。大腦能量來源只能靠血糖，而血糖水平的維持首先靠的是食物的攝入，不吃早餐，腦力活動的能力必然下降，導(dǎo)致精力不足，注意力下降。長期不吃早餐，一旦出現(xiàn)低血糖癥狀，嚴(yán)重的會導(dǎo)致昏迷，危及生命。⑦
由此可見，長期不吃早飯的人會更容易患上肥胖、糖尿病和冠心病，如果再愛吃夜宵和零食，那就更加糟糕了。
遺憾的是，不吃早飯的人，因為身體能量和營養(yǎng)素缺乏，往往會更加愛吃零食，喜歡晚上加餐。惡性循環(huán)。
吃對早餐，優(yōu)選這四類！
吃好早餐能減少死亡風(fēng)險，減少患上冠心病、糖尿病等多種疾病的風(fēng)險，那么早餐吃點啥好呢？營養(yǎng)技師張光成2019年在健康時報表示，營養(yǎng)早餐最好包含4大類食物，或者滿足其中3類就算是營養(yǎng)早餐：
谷薯類
動物性食品和豆類 蔬菜 水果
1. 谷薯類：
如饅頭、包子、面包、面條、花卷、八寶粥等，有條件可選紅薯、燕麥、紅豆等雜糧薯類等。 主食主要給身體提供能量，但早餐盡量少吃油條等油炸食品，含糖多、油多的點心也不適合做早餐。
2. 動物性食品和豆類：
如牛奶、酸奶、雞蛋、牛肉、雞肉、魚蝦類，以及豆腐、豆干、豆制品等任選其一。
這類食物能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，延緩胃的排空速度，飽腹感強(qiáng)。盡量避免油炸或煎，如煎雞蛋、煎肉腸、炸雞等。
3. 蔬菜：
早上時間緊，往往來不及做菜，可搭配黃瓜、彩椒、生菜、西紅柿等可涼拌的蔬菜，也可水煮包菜后涼拌。
早餐吃一些蔬菜，可提供充足的維生素、膳食纖維，對于控制體重、預(yù)防便秘十分有益。
4. 水果類：
建議吃應(yīng)季、本地的水果，比如春天吃草莓、櫻桃，夏天吃瓜果類，秋天吃蘋果、梨、葡萄，冬天吃柿子、山楂等。
吃水果還有幾個原則，那就是盡量做到天天有水果，果汁不能代替新鮮水果。如果有人胃怕涼，不愿意早上吃水果，在兩餐之間作為一頓加餐也不錯。
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