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黃瓜雞蛋餡餃子,這個(gè)餡兒多吃一點(diǎn)也不怕長肉

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真探組

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發(fā)表于 2021-3-30 09:32:46|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
黃瓜不僅可以涼拌,腌小菜,清炒等等,做餃子餡也特別合適。顏色清翠,吃起來有著黃瓜特有的甘甜爽口和鮮美,再搭配上雞蛋,清清爽爽,絕對(duì)是餃子界的小清新。

黃瓜與雞蛋,又是有名的減肥食材,所以,這個(gè)餡兒,多吃一點(diǎn)也不用擔(dān)心長肉。大家喜歡的話,一定要試試~



具體制作方法第一步:準(zhǔn)備食材。面粉400克、黃瓜3根、雞蛋4個(gè)。


第二步:開始和面。往面粉中緩緩的倒入適量的溫水,和成稍硬一點(diǎn)的面團(tuán)。然后蓋上保鮮膜,醒1個(gè)小時(shí)備用。(面團(tuán)醒發(fā)的時(shí)間一定要夠長,否則會(huì)影響餃子皮的口感。)


第三步:開始制作餡料。黃瓜清洗干凈后擦成絲,如圖。


第四步:把黃瓜絲稍稍切碎一些。


第五步:把切好的黃瓜絲放入盆中,然后放入一勺鹽拌勻,靜置10分鐘。


第六步:靜置結(jié)束后,會(huì)腌出不少水分。用力把黃瓜里的水分攥干,然后把黃瓜放入盆里備用,如圖。


第七步:把雞蛋打散。


第八步:鍋中倒入適量的油,油熱后把雞蛋液倒入鍋中,炒至雞蛋凝固,然后用筷子把雞蛋打散,關(guān)火將雞蛋晾涼。


第九步:把炒好的雞蛋放入黃瓜絲中,然后放入1勺鹽、半勺雞清、1勺生抽、少許香油拌勻,餡就調(diào)好了。


第十步:面團(tuán)醒好后從盆中取出,放在面板上揉至表面光滑。


第十一步:把面團(tuán)搓成長條,如圖。


第十二步:切成大小均勻的面劑子,如圖。


第十三步:將切好的面劑子壓扁。(這樣方便稍后搟皮。)


第十四步:將面劑子搟成邊緣薄,中間稍厚的餃子皮。


第十五步:取適量的餡放在餃子皮上,如圖。


第十六步:先將餃子皮從中間捏緊,再將兩邊依次捏嚴(yán)實(shí)。


第十七步:包好的餃子。


第十八步:煮餃子。鍋中倒入大半鍋水燒開,把餃子放入鍋內(nèi),再放入一勺鹽(放鹽可防止餃子粘連)。煮餃子的過程中,可以將鍋蓋蓋上,直到餃子成熟。


第十九步:撈出,開動(dòng)吧。


多說幾句:1、餃子餡中沒有放蔥姜,保持了黃瓜原味。2、黃瓜餡的餃子很容易成熟,所以,不要煮太長時(shí)間,否則容易影響口感。      


來源:樂悠廚房         

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