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紫薯發(fā)糕,不用揉面,攪攪面糊就可以,又松又軟

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2021-3-30 09:31:31|來(lái)自:中國(guó)安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽

想吃松軟的發(fā)面類主食,又不想和面、揉面的朋友們,一定要看今天這個(gè)。以下,和大家分享的是懶人主食——紫薯發(fā)糕的做法。紫薯,顏色好看,營(yíng)養(yǎng)也足。買幾個(gè)回來(lái)蒸熟做成紫薯發(fā)糕,光是淡淡的紫色看起來(lái)就很誘人。吃在嘴里,更能吃到甜甜的紫薯香氣。做法很簡(jiǎn)單,全程不用揉面,不用弄臟手,非常省事,很推薦大家試試看哦~





具體制作方法準(zhǔn)備食材:紫薯200克、面粉400克、糖10克、酵母粉5克。
第一步:把紫薯去皮后蒸熟,蒸至用筷子輕松刺穿。


第二步:把紫薯放到破壁機(jī)中,加一些水,攪打成紫薯泥。


第三步:把面粉、糖、紫薯泥、酵母粉一起放到盆中,如圖。


第四步:用鏟子攪拌均勻,如果這時(shí)候感覺(jué)面團(tuán)有些干的話,可以適當(dāng)?shù)募右恍┧?/font>


第五步:面團(tuán)攪拌均勻后,應(yīng)該是比普通饅頭的面團(tuán)要軟一些的,但提起勺子來(lái)又不易滑落,如圖。然后蓋好保鮮膜,放到溫暖的地方發(fā)酵。


第六步:如圖,發(fā)酵至2倍大小。


第七步:再用鏟子攪動(dòng)一下,直至面團(tuán)排氣,又變回以前的體積。


第八步:找一個(gè)保鮮盒,在保鮮盒底下鋪一層油紙,沒(méi)有油紙的話,就刷一層油。


第九步:把攪好的面糊倒入保鮮盒中,抹平整,如圖。


第十步:在表面放一些葡萄干,如圖。


第十一步:把發(fā)糕放到蒸箱或者蒸鍋中,開(kāi)始第二次發(fā)酵。


第十二步:如圖,發(fā)酵至2倍大小的時(shí)候,開(kāi)始蒸。


第十三步:上汽后蒸30分鐘左右,然后關(guān)火燜5分鐘。


第十四步:蒸好后取出,撕到底下的油紙,如圖。


第十五步:切成塊就可以開(kāi)動(dòng)了。


多說(shuō)幾句1、沒(méi)有破壁機(jī)的話,可以用勺子輾成泥,然后再過(guò)次篩,這樣紫薯泥就很細(xì)膩了。在用破壁機(jī)攪打紫薯泥的時(shí)候,也可以將清水換成牛奶,這樣蒸好的發(fā)糕口感更香。2、如果發(fā)糕比較厚或者比較大的話,一定要延長(zhǎng)一些蒸制的時(shí)間。


來(lái)源:樂(lè)悠廚房               

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