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叮叮妹兒

山藥是我們常見的一種食物，

最常的吃法就是蒸著吃，

其實山藥作為炒菜也很不錯哦，

尤其是和其他食材一起搭配的時候，

今天給大家介紹這道【山藥炒木耳】，

健康又低脂，多吃也不胖~

01

山藥炒木耳

黑木耳炒山藥是一道特別滋補的美食，不管是黑木耳還是山藥，他們其中的營養(yǎng)物質(zhì)都是特別豐富的，多吃山藥能夠讓我們的身體更加的健康，山藥中富含豐富的蛋白質(zhì)和各種維生素，還有各種素食纖維，可以多吃。
材料：山藥250克，干黑木耳50克，青椒50克，小紅椒50克，食用油20克，鹽10克，雞精10克，淀粉10克，香蔥10克。

制作：
1.備料：黑木耳提前放到清水中泡發(fā)，軟化后瀝干水分，裝盤備用；青椒和小紅椒都洗凈去籽，切成小塊備用；山藥去皮清洗干凈，把山藥傾斜著切成薄片，放入水中浸泡防止山藥氧化；香蔥洗凈切成段；
2.在熱鍋中加入適量的食用油，油熱后將山藥片倒入鍋中翻炒，翻炒片刻后將黑木耳倒入鍋中翻炒，黑木耳和山藥都炒熟后往鍋中加入適量的食用鹽來調(diào)味；
3.在鍋中加入適量清水，蓋上蓋子燜煮，燜煮片刻后，往鍋中加入適量青椒和小紅椒，加入少量的雞精翻炒均勻，淋上適量的勾芡，出鍋前撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
山藥切片的時候可以戴上一個手套，避免山藥太滑，另外也可以防止山藥對手的刺激性。

02

藍莓山藥

這道藍莓山藥泥就很適合，濃郁的奶香味再加上藍莓果醬的酸甜，別提多開胃啦！
而且做法非常簡單，做出來的顏值也很高，看起來就讓人食指大動，美味又養(yǎng)生~

材料：山藥、牛奶、白糖、煉乳、藍莓醬。
制作：
1. 備料：將山藥去皮洗凈，切小段，準備牛奶30g左右，煉乳30g，放在一旁備用。
2. 起蒸鍋燒熱水，水開后將山藥放進去蒸15-20分鐘，，蒸熟即可。然后端出裝盆，搗成泥，趁熱加入煉乳、20g白糖，邊攪拌均勻邊搗成泥，如果覺得有點干就加適量牛奶。
3. 把山藥成功搗成泥狀后，如果想要造型好看，把山藥泥裝進放好裱花嘴的裱花袋中，裱出好看的形狀。
4. 藍莓醬比較稠，可添加少量涼白開和藍莓醬混合均勻，然后把裱出形狀的山藥泥擠進盤子里，再淋上藍莓醬即可。

小意提示：
1. 選擇面山藥，蒸熟后口感更軟糯。削生山藥時最好帶上一次性手套，因為山藥的粘液含有植物堿和皂角素，有很強的刺激性，接觸皮膚之后會有刺癢感，嚴重時甚至會引發(fā)過敏性皮炎。
2. 蒸山藥時，蒸至能輕松用筷子戳穿即可，可以把蒸好的山藥裝進保鮮袋，用搟面杖搟成泥狀
3. 除了藍莓醬，也可以加入其它自己喜歡的果醬。
4. 如果沒有裱花袋，直接將山藥放入盤中，淋上藍莓醬也可。

健康低脂的山藥，

炒著吃也很不錯~

來源：有意思的生活妙招

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