冬季進補第一肉，補腎溫陽不怕冷~

相遇龍門路 · 2020-12-16 10:25 上傳

寒冷冬天，

是個非常適合進補養(yǎng)生的季節(jié)~

天氣冷的時候，

大口吃肉大口喝湯，

別提有多治愈了~

而其中羊肉最適合冬季食用，

羊肉因此也被稱為“冬令補品”，

寒冬別再只吃豬肉牛肉了，

來碗熱乎的羊肉湯吧~

羊肉湯

在這個刮著凜冽寒風(fēng)的冬季，最是適合喝一碗“酥而不爛，濃而不膻”的鮮美羊肉湯了~

羊肉可以說是冬日進補的食材中，不可缺少的一種。中醫(yī)認為，羊肉味甘性溫，不燥熱，具有補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)的功效，是暖冬暖身的好食物。

再搭配白蘿卜、紅棗等其它養(yǎng)生食物一起食用，口味更有層次，營養(yǎng)互補更健康~

做得成功的羊肉湯，湯汁發(fā)白，肥而不膩，沒有膻味，喝下一口，頓覺溫暖，絕對是冬季御寒必備呀！

材料：羊肉、白蘿卜、紅棗、姜、大蔥、小蔥、蒜、香菜、料酒、胡椒粉。

制作：
1. 備料：羊肉切塊，洗凈，提前用涼水浸泡1-2小時；白蘿卜去皮洗凈，切小塊；紅棗洗凈；姜和蒜切片，大蔥切段，小蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 將羊肉塊涼水入鍋，水燒開后焯出血沫，然后用熱水將浮沫沖洗干凈。再準(zhǔn)備一個砂鍋，放入羊肉、紅棗、姜、大蔥段和足量的清水，大火燒開后，撇去表面浮沫，加入3勺料酒，攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時。

3. 然后將白蘿卜放入鍋中，再加適量水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮30分鐘左右，直至蘿卜軟爛。

4. 待所有食材熟透后，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味，出鍋前加入蔥花和香菜，即可。

小意提示：
1. 羊肉提前在清水中浸泡，能讓羊肉中的血水析出，如果想要更快地弄好，也可以省去這一步。

2. 如果口味偏重，還可以放一些辣椒油，味道也很贊哦！

3. 在燉煮的過程中，湯少了記得及時加剛燒好的沸水，并且時常攪拌一下，防止粘鍋。

紅燒羊肉

如果覺得羊肉煲湯太清淡，那就試試紅燒吧~酥軟入骨，飄香十里，好吃到根本停不下來~

材料：羊肉、白蘿卜、蔥、姜、蒜、香菜、香葉、八角、花椒、孜然、生抽、老抽、料酒。

制作：
1. 備料：羊肉切塊，洗凈；白蘿卜去皮洗凈，切小塊；香菜切碎，姜和蒜切片，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 將羊肉塊涼水入鍋，水燒開后焯出血沫，然后用熱水將浮沫沖洗干凈。

3. 炒鍋內(nèi)熱油，放入姜蒜片和其它各類調(diào)料，小火炒香，接著倒入羊肉，翻炒1分鐘至表面變色，倒入4勺料酒、2勺生抽和1勺老抽，翻炒均勻。

4. 再倒入足量剛燒開的熱水，以沒過羊肉為宜，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉煮1個小時，然后加入蘿卜塊，繼續(xù)燉煮半個小時，待所有食材熟透，湯汁收濃，撒上香菜和蔥花，即可出鍋。

小意提示：
1. 最后燉煮羊肉時，記得時常翻炒一下，防止羊肉粘鍋。

2. 各個調(diào)料放多少根據(jù)個人口味來定。

來碗酥軟噴香的羊肉，

感受冬日專屬治愈~

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