入冬必吃！鮮掉眉毛的鮮肉小餛飩，一口氣十個(gè)還不夠吃！

zombie

過了一個(gè)周末。

突然溫度猛降，

現(xiàn)在也算是正式的入冬了！

冬天就對熱乎乎的東西情有獨(dú)鐘，

比如中式傳統(tǒng)小吃【鮮肉小餛飩】，

就是美味、可口的典型代表，

今天小意就來教大家做餛飩吧~

鮮肉小餛飩

鮮肉餛飩是最常見的一種餛飩，與餃子相比，餛飩皮薄湯鮮，溫暖的湯底更是可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，放些喜歡的食材進(jìn)去，吃起來也更溫暖哦~

材料：大白菜、豬肉餡、大餛飩皮、香菜、蔥、鹽、香油、淀粉、高湯各適量。

制作：
1.備料：大白菜洗凈，先氽燙過再沖涼、切碎，然后擠干水分待用。

2.調(diào)餡：豬肉餡剁細(xì)，連同適量鹽、香油、淀粉一起加入切碎的大白菜中調(diào)勻成餡料。

3.捏餛飩：每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。

4.調(diào)味：高湯、鹽、香油少許調(diào)勻放碗內(nèi)，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即可。

小意提示：
可以根據(jù)自己的喜好，適當(dāng)加入一些蝦米、紫菜等放到湯料中。

酸湯餛飩

這道酸湯餛飩，湯汁酸辣開胃，吃到嘴里酸爽滑溜。不知道吃什么的時(shí)候，下一碗餛飩就解決了，好吃不湊合，小日子大滿足~

材料：餛飩皮、豬肉、香菇、胡蘿卜、紫菜、蝦皮、蒜、蔥、香菜、小米辣、白芝麻、醋、糖、生抽、蠔油、香油。

制作：
1. 備料：豬肉洗凈，剁碎；香菇洗凈，下鍋焯水一兩分鐘后，撈出切小�。缓}卜去皮洗凈，切末；紫菜和蝦皮洗凈，焯熟后備用；香菜切小段、蒜切末、小米辣切圈、蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將豬肉餡、香菇丁和胡蘿卜末都倒入碗中，再加1勺生抽、1勺香油和適量鹽，攪拌均勻，備用。

3. 將適量餛飩餡放進(jìn)餛飩皮中間，包成一個(gè)個(gè)同等大小的餛飩。同時(shí)煮鍋中燒水，水開后下入餛飩，煮至餛飩飄起，再加一碗清水，待餛飩再次飄起來即可。

4. 調(diào)料汁：再準(zhǔn)備一個(gè)大碗，往其中加入蒜末、蔥花、小米辣、白芝麻，澆上熱油，接著再加入2勺生抽、1勺蠔油、2勺醋、1勺煮餛飩的水，適量糖和少量鹽，最后放入紫菜和蝦皮，攪拌均勻。

5. 將煮熟的餛飩放進(jìn)調(diào)料汁的大碗中，加入適量香菜，就可以開吃啦~

小意提示：
1. 如果覺得自己包餛飩麻煩，也可以直接買現(xiàn)成的餛飩，只需要煮熟、調(diào)料汁即可。如果是自己包的餛飩，可以一次多包一些，放在冰箱冷凍，想吃就直接拿出來煮。

2. 放置的調(diào)料根據(jù)個(gè)人口味來定，比如不吃香菜也可以不放，喜歡吃辣還可以再加辣椒油。

鮮香又味美的小餛飩，

做法也很簡單~

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[我的私房菜] 入冬必吃！鮮掉眉毛的鮮肉小餛飩，一口氣十個(gè)還不夠吃！

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