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最近明顯感覺溫度降了，
氣溫低了， 就想吃點東西暖暖胃， 心里吃著也更加舒坦。 除了面和餛飩這兩個有湯的食物， 粥也是個不錯的選擇， 今天小意給大家介紹兩道粥的做法， 暖胃又暖心， 秋天吃再合適不過了~
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2020-10-16 13:35 上傳
要說小意最愛的粥，當(dāng)屬這道皮蛋瘦肉粥了，白粥軟糯，加上皮蛋和瘦肉，增加了幾分咸香，入口即化，十分上頭~
做這道粥的關(guān)鍵是掌握好瘦肉和皮蛋的處理方法，不然做出來的粥血腥味很重，那就跟著小意一起來學(xué)習(xí)一下吧。
材料：皮蛋1個、大米80g、豬里脊肉一塊、生姜1塊、香菜1棵、生抽1勺、白胡椒粉1勺、料酒半勺、鹽、清水適量。
制作：
1.大米提前浸泡30分鐘，豬肉里脊沖洗干凈切成絲，加入1勺生抽、半勺料酒、半勺白胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘；
2.皮蛋剝殼切成小塊，生姜去皮切成細(xì)絲，香菜洗凈切成段，放在一旁備用；
3.在鍋中加入800ml清水，煮沸；
4.水沸騰后加入大米，水和米的比例是10:1，再次沸騰以后轉(zhuǎn)成小火，在煮的過程中記得用勺子稍微攪拌一下，避免糊底，大約煮十分鐘左右，米粒開花即可；
5.加入姜絲，和腌制好的肉絲，攪拌均勻，肉絲變色以后再加入皮蛋，攪拌均勻；
6.再煮大約2分鐘左右，加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，最后加上香菜即可。
小意提示：
1.姜絲主要是用來去除腥味的，一定不能少；
2.香菜主要是用來提味的，換成蔥花也可以。
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2020-10-16 13:35 上傳
說到咸味的粥，這道香菇青菜粥也是不可錯過，香菇鮮，青菜嫩，融合在粥里面，鮮香十足，不想做飯的時候，用這碗粥代替再合適不過了。
材料：大米100g、青菜1棵、香菇5個、火腿腸1根、鹽、胡椒粉、食用油。
制作：
1.備料：大米洗凈，青菜洗凈切成細(xì)絲，香菇洗凈切成片狀，火腿腸切成小丁，放在一旁備用；
2.在鍋中加入1000ml的清水和洗好的大米，煮好成粥，加入切好的香菇片繼續(xù)煮，煮至軟化；
3.最后加入火腿腸進(jìn)而青菜絲熬至粘稠狀，最后加入1勺食用油，1小勺鹽和適量的胡椒粉調(diào)味即可。
小意提示：
1.想要粥的味道更好，大米泡發(fā)半小時左右最好；
2.在煮粥的過程中，最好用小火慢慢熬制，在熬的過程中記得稍微攪拌一下，避免粘鍋，這樣煮出來的粥更加細(xì)膩和順滑；
3.用新鮮的香菇煮出來的粥會更加新鮮可口。
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2020-10-16 13:35 上傳
秋日小粥， 暖胃又暖心， 還想知道更多的， 【明天吃什么】， 我們明天不見不散~
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