吃完這口番茄肉醬意面，我都不想去西餐廳了……

花花綠綠看五里

想要嘗試西餐，

小意推薦你們從意面開始，

因為意面比較接近中國人的飲食習慣，

大眾接受度更高。

尤其是這道【番茄肉醬意面】

意面中的經(jīng)典口味，

而且簡單易做，對新手友好。

學會這一道，

西餐廳都不用去了！

在家也能吃到正經(jīng)西餐~

番茄肉醬意面
意大利面，也被稱為意粉，通體呈黃色，有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點，所以口感吃起來比中式面條更緊實、更加筋道。

意大利面的醬料不同，能做出完全不一樣的菜色，其中尤以番茄肉醬最為經(jīng)典，是很多中國人首先會嘗試的做法。如果你也喜歡吃意面，或者想嘗試一下意面的口味，那就和小意一起做起來吧~

材料：意大利面、牛肉、西紅柿、洋蔥、橄欖油、黃油、番茄醬、黑胡椒粉、鹽、料酒。

制作：
1. 備料：將牛肉洗凈，切成丁狀，然后裝入碗中，放入適量料酒、鹽腌制20分鐘；西紅柿去皮切丁，洋蔥去皮切小塊，放在一旁備用。

2. 在煮鍋中倒入大量的清水，大火燒開，先放入1勺鹽，然后再放入意大利面，蓋上蓋子煮熟。

3. 意面大概煮15分鐘左右，看到面表面有點泛白就熟了，撈出瀝干水分，加1勺橄欖油攪拌均勻。

4. 起鍋開小火，放入一塊黃油待其融化，然后放入肉丁翻炒至變色，再放入洋蔥翻炒至軟，最后放入西紅柿丁，小火轉(zhuǎn)中火，將西紅柿翻炒出湯汁。

5. 出汁后加入2勺番茄醬，攪拌均勻，然后將意面倒入其中翻炒，讓意面充分均勻地沾上湯汁，再加上適量鹽以及黑胡椒粉，翻炒幾下，即可出鍋。

小意提示：
1. 沒有牛肉，可以用豬肉來代替；加橄欖油攪拌能保持面條的Q彈勁爽，沒有橄欖油，也可以用玉米油來代替。

2. 意面比較難熟，如果不好目測記得嘗一下再出鍋，不覺夾生即可；煮的過程中記得攪拌一下，防止面粘連在一起。

3. 一人量的面條大概用一個中等大的西紅柿，如果量增多，番茄的量也要增加，不然會干。如果覺得面干或者味道淡，可以多加一點番茄醬和黑胡椒粉，裝盤了也可以再加。

菠菜意面

中國人講究三餐的營養(yǎng)均衡，每天必須攝入一定量的蔬菜。如果你覺得番茄肉醬沒有蔬菜，不喜歡，那就嘗試下這道菠菜意面吧~

搭配上蝦仁，口感豐富有層次，有葷有素，營養(yǎng)全面又均衡，吃它！

材料：意大利面、菠菜、蝦仁、口蘑、蒜、牛奶、洋蔥、黑胡椒、鹽。

制作：
1. 備料：菠菜取葉，洗凈；口蘑和蝦仁洗凈，切��；洋蔥去皮切小塊，蒜切片，放在一旁備用。

2. 準備一個碗，倒入少許牛奶；同時煮鍋燒水，水開后放入菠菜葉，焯水兩三分鐘；然后將菠菜葉倒入牛奶中，攪拌成菠菜汁。

3. 另煮一鍋清水，水開后先加入1勺鹽，再放入意大利面，蓋上蓋子，煮15分鐘左右，看到面表面有點泛白就熟了，撈出瀝干水分，加1勺橄欖油攪拌均勻。

4. 炒鍋加入適量油，待油熱后加蒜爆香，接著倒入蝦仁、洋蔥和口蘑，炒熟后放入意大利面和菠菜汁，混合均勻、

5. 最后加入適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻，即可出鍋。

小意提示：
1. 意面煮熟出鍋不要過涼水，影響口感。家里有橄欖油就加少量，沒有不放也可以。

2. 沒有口蘑，也可以用家常蘑菇來代替。

來一盤意面，

搞定一餐飯~

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[我的私房菜] 吃完這口番茄肉醬意面，我都不想去西餐廳了……

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