酸甜軟糯的糖醋茄子，比糖醋排骨好吃還易做！

花椰菜

有多少喜歡吃酸甜口的小伙伴？

糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋丸子......

光是想想就讓人忍不住咽口水！

可是，這些菜雖然很好吃，

但難做等級(jí)也并不一般。

烹飪完連品味佳肴的興致都沒了...

今天小意就推薦大家做一道，

【糖醋茄子】

不僅味道不輸糖醋排骨，

制作過程還不復(fù)雜，

學(xué)會(huì)了今晚就可以做起來~

糖醋茄子

茄子口感綿軟，營養(yǎng)豐富，是餐桌上常見的紫色蔬菜，深受大家的喜愛。

茄子的做法也很多，煎炒蒸炸，樣樣好吃。而這道糖醋茄子，就是采用煎炸的烹飪方式，味道酸酸甜甜，表面口感酥脆，入味的湯汁包裹著茄肉，輕咬一口，美味的料汁瞬間溢滿口腔，是人間幸福的味道~

搭配白米飯更是一絕，好吃一絕，下飯一絕！推薦你們一定要試試~

材料：茄子、蒜、蔥、玉米淀粉、生抽、老抽、蠔油、番茄醬、醋、白糖。

制作：
1. 備料：茄子去蒂，洗凈，去皮滾刀切；1勺淀粉加適量清水制成水淀粉；蒜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只小碗，往其中加入半碗水、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、適量醋和白糖，混合均勻，備用。

3. 用大碗將茄子盛起，倒入適量玉米淀粉，攪拌均勻。往不粘鍋內(nèi)放適量油，倒入茄子，煎至表面金黃后盛出。

4. 鍋中留底油，放入蒜末爆香，再下入茄子，翻炒至軟后，倒入調(diào)料汁和水淀粉，轉(zhuǎn)大火收汁，再加入適量鹽調(diào)味，出鍋前撒上蔥花，即可關(guān)火裝盤。

小意提示：
1. 煎制茄子時(shí)，要將茄子表面煎到金黃，肉質(zhì)微軟，再撈出，防止茄子不熟。

2. 放入的糖和醋的量根據(jù)個(gè)人口味來定，喜歡酸就多放醋，最后出鍋前，視口味加鹽，如果夠咸了，不加也可以。

糖醋藕丁

現(xiàn)在正是吃藕的好時(shí)節(jié)，此時(shí)的藕，鮮脆可口，煲湯喝營養(yǎng)美味又驅(qū)寒，炒著吃，爽脆可口又不膩，滿足你的多變喜好~

糖醋藕，也是一種經(jīng)典做法，酸甜又開胃，簡(jiǎn)單快手，熱著可做配菜，涼了可當(dāng)零嘴，簡(jiǎn)直優(yōu)秀得夸不完~

材料：藕、蒜、蔥、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽。

制作：
1. 備料：藕去皮，洗凈，切大小合適的丁狀，用冷水清洗一下，瀝干水分，備用；干辣椒切小段、蒜切末、蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一只小碗，往其中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2勺醋、3平勺糖、1小匙鹽，混合均勻。然后將蒜末和小米椒倒入料汁碗中，拌勻。

3. 煮鍋中燒水，水開后倒入藕丁，焯水5分鐘，撈出，瀝干水分。

4. 往炒鍋內(nèi)加適量油，待油熱后將藕丁倒入鍋中翻炒，直至藕丁炒變色后，倒入調(diào)好的料汁，繼續(xù)翻炒，直至料汁都被藕丁吸收入味，撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
1. 藕丁切好后，要用涼水清洗一遍，洗去藕表面附著的淀粉。

2. 加入調(diào)料的量可以根據(jù)個(gè)人口味來定，如果不想菜的顏色太深，也可以只放半勺老抽。

下飯開胃吃什么，

糖醋口味少不了~

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