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[我的私房菜] 腫瘤專家:這幾種蔬果防癌、抗血栓,家家餐桌上一定要常有!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2020-7-1 09:16:19|來自:中國安徽馬鞍山 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
腫瘤的生長是多方面綜合因素作用的結(jié)果,其中,飲食是很重要的一方面。

那么,食物能防癌嗎?現(xiàn)在告訴你:一些食物對防癌抗癌有積極的作用。

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤綜合科副主任叢明華和營養(yǎng)科副主任劉金英2020年6月在做客《養(yǎng)生堂》節(jié)目時介紹,其實在一些常見的食物中就藏著防癌的神秘元素——很多植物化學(xué)物質(zhì)通過抑制血管生成,從而達(dá)到抗癌的作用。

左為叢明華教授,右為劉金英教授

節(jié)目現(xiàn)場展示了一個實驗結(jié)果,三個培養(yǎng)皿分別放入大腸癌的癌細(xì)胞,然后放入不同量的“抗癌”食物提取物。48小時后,結(jié)果顯示放入提取物劑量最多的實驗組,對癌細(xì)胞血管的抑制效果最好。

吃對食物,真的可防癌!

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤綜合科副主任叢明華教授在節(jié)目中介紹,預(yù)防腫瘤,按照抗癌成分的多少,下面這幾種食物營養(yǎng)素真的可以起到抗癌的作用!

1、類胡蘿卜素——胡蘿卜、南瓜

主要包括α胡蘿卜素、β胡蘿卜素和γ胡蘿卜素三種,它們都是維生素A原(在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A)。

研究發(fā)現(xiàn),血液中胡蘿卜素的濃度越高,患上乳腺癌的風(fēng)險就越小。來自歐洲各地的一項調(diào)查顯示,常吃富含胡蘿卜素食物的女性,與雌激素受體相關(guān)的乳腺癌發(fā)病幾率降低40%~60%,此類乳腺癌病例占乳腺癌總病例的近1/3。

【推薦食物】
胡蘿卜素主要來源于胡蘿卜、南瓜、芒果、橘子等橙黃色果蔬。

2、番茄紅素——番茄、西瓜

番茄紅素是成熟番茄中的主要色素,具有很強的抗氧化作用。

美國哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),番茄紅素與前列腺癌有一定的關(guān)系。男性每天在飲食中攝入番茄紅素(每天6.5毫克以上)與攝入最少者相比,可以使前列腺癌發(fā)生的危險性減少21%。

另外還有研究發(fā)現(xiàn),高番茄紅素攝入還能降低食管癌、口腔癌、胃癌、結(jié)直腸癌和肺癌的風(fēng)險。

【推薦食物】
番茄紅素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚等食物中,少量存在于胡蘿卜、南瓜、芒果、石榴等果蔬中。番茄的成熟度越高,番茄紅素的含量越高。

3、多酚類——葡萄、石榴

多酚類化合物具有良好的抗氧化性,能與維生素C、胡蘿卜素等其他抗氧化劑協(xié)同作用,清除人體自由基,對人體健康非常重要。

【推薦食物】
常見的植物多酚包括葡萄、茶、石榴等。

專家教你最該吃的“防癌蔬果”

叢明華教授介紹,“防癌蔬果”按照抗癌成分的多少、抗癌功效,分為三個梯隊的:

防癌第一梯度:
胡蘿卜、西紅柿、西藍(lán)花、南瓜、紫甘藍(lán)、紅菜頭、蘋果、檸檬



防癌第二梯度:
大豆制品、大蒜、紫皮洋蔥、香菇、包菜



防癌第三梯度:
普通綠葉菜,比如油菜、油麥菜等



經(jīng)常吃的綠葉菜中,油菜和菠菜中的類胡蘿卜素及多酚類物質(zhì)不高,而同樣是綠色蔬菜,第一梯隊的西藍(lán)花中多酚類含量就很高,具有很好的防癌抗癌作用。

不過所有的蔬果都有自己獨特的價值,不可完全不吃,選擇蔬果時一定要種類多樣化,廣泛攝入各種蔬果。建議每天最好吃到一斤蔬菜、半斤水果。

那么腫瘤專家、營養(yǎng)專家都是如何選擇自己的防癌食物呢?

劉金英教授現(xiàn)場表示,除了各種顏色的蔬果都要有之外,還會注意著重選擇顏色深的、氣味重的食物。




叢明華教授也分享了幾個看似很平常,但防癌功效卻很好的蔬果。

1、甜菜頭
甜菜頭中含有非常重要的成分叫甜菜苷,也有很多的類黃酮,具有很好的抗血栓生成作用和抗氧化作用,國外研究還證明,它的抗癌防癌作用也很突出。



2、西紅柿
西紅柿中的番茄紅素屬于脂溶性的營養(yǎng),具有很好的防癌作用,建議大家隔一兩天吃一次。建議帶皮吃。

3、蘋果
蘋果的價值非常高,份成分包括豐富的原花青素、槲皮苷,有很好的的防癌抗血管生成的作用。國外很多研究都證明,一天吃一個以上的蘋果,從消化道疾病到肺癌發(fā)生率都會降低。要注意,一定要帶皮吃。

想一次性吃足多種果蔬,還能兼具很好的防癌效果,兩位專家現(xiàn)場介紹了2個最簡便的方法:


①防癌蔬菜汁
方法:100克胡蘿卜,菠菜50克,油菜50克,西紅柿50克,包菜50克,橄欖油10克。(橄欖油可以替換成堅果)。用水焯燙后可打成汁。

②防癌蔬菜湯
方法:甜菜頭、西紅柿、西蘭花、胡蘿卜、洋蔥、紫甘藍(lán)、玉米各適量,切成小塊或者小丁,還可以加上一些牛肉粒,起到額外補充蛋白質(zhì)的作用。首先把鍋燒熱,加入橄欖油或者亞麻籽油5克,煸炒西紅柿、胡蘿卜、洋蔥,放入剩下所有材料,加水燉煮到湯汁濃郁,根據(jù)口味適當(dāng)調(diào)味即可出鍋。

最后提醒大家:雖然這些食物有輔助抗癌作用,平時防癌、抗癌可以多吃一些,但絕對不能替代藥物。

本文綜合自2020-06-18北京衛(wèi)視養(yǎng)生堂《防癌蔬果也有高低貴賤》


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