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本文來源：南國今報（nanguojinbao）
近日，國家林業(yè)和草原局、農業(yè)農村部發(fā)布通知，就《國家重點保護野生動物名錄（征求意見稿）》公開征求意見。有眼尖的人發(fā)現(xiàn)，“螺螄”被列進國家二級保護動物名錄。這讓吃貨們不淡定了——有著悠久吃螺歷史的廣西人，以后還能愉快撩螺嗎？目前越賣越火的螺螄粉怎么辦？帶著大家的疑問，記者采訪了有關專家。
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2020-6-26 08:44 上傳
市場： 田螺石螺銷量大 買家以粉店、夜宵攤為主
在廣西，人們常吃的淡水螺主要有兩類：田螺和石螺；有的地方將它們統(tǒng)稱為螺螄。據(jù)了解，田螺、石螺都是廣西美食材料，每天消耗量巨大。
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2020-6-26 08:44 上傳
6月23日下午，記者在南寧市淡村農貿市場螺類銷售區(qū)看到，攤販們賣力地清洗滿盆的淡水螺，有的人則熟練地將螺放在機器上去頭。其間，不時有夜宵店的老板前來選購。
對于每天跟螺打交道的攤販來說，他們非常關心網上流傳的“螺螄”列入《國家重點保護野生動物名錄（征求意見稿）》的消息。聽到記者采訪，一名攤主停下手中的網篩，問：“真的要保護起來？但過幾年就會長得到處都是。”另一名攤販下意識反問：“那螺螄粉怎么辦？廣西人這么愛吃螺！”
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一些攤販表示，他們雖然只有五六個攤點，但每天對外零售近千公斤田螺、石螺，買家以螺螄粉店、夜宵攤為主。本地貨不夠賣，得從湖南、湖北等地進貨，而外地貨據(jù)稱很多也是野生的。
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有愛撩螺的“吃貨”稱，他也看到網上說的信息，但總覺得不太真實。畢竟，田螺、石螺很容易生長，鄉(xiāng)村池塘里、水溝中隨處可見。
專家： 擬列入保護名錄的螺螄 和我們常吃的螺螄不一樣
帶著許多疑問，記者撥通了廣西水生野生動物救護中心的電話。 “這‘螺螄’不是我們常吃的‘螺螄’，而是一種特有的動物�！�該中心副研究員王大鵬解釋說，我們平常說的“螺螄”是俗稱，并不是準確的學名。大家平時吃的淡水螺主要有“中華圓田螺”“中國圓田螺”，個頭比較大，是田螺科、圓田螺屬動物；還有一種，是被俗稱為石螺、螺螄的“環(huán)楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可見的環(huán)棱紋，是田螺科、環(huán)棱螺屬。
擬列入保護名錄的“螺螄”，拉丁文學名為Margarya melanioides，是田螺科、螺螄屬，主要生長在云南省。不同的“螺螄”，其拉丁文學名是不同的，就像動物的身份證號一樣，讓人們一眼就能從眾多“螺螄”中辨出它的“真身”。 他說，在廣西被列入保護的淡水螺只有一種——紅河疣螺，主要生長在紅水河，現(xiàn)在很難看到了。需要大力消滅防治的淡水螺則是大名鼎鼎的福壽螺，繁殖快、吃禾苗；中華圓田螺、中國圓田螺、環(huán)楞螺，都是繁殖比較快的動物，喜歡生長在淡水的湖泊、江河、池塘、溝渠或水田中。
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2020-6-26 08:44 上傳
現(xiàn)在，因為施用農藥較多，螺類在水稻田已經難以生存，但它們在其他類型的棲息地生長得也很快�！�中華圓田螺、中國圓田螺、環(huán)楞螺，不會列進國家二級重點保護動物名錄的，大家放心吃！”王大鵬說。
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柳州： 大力發(fā)展螺螄養(yǎng)殖 為螺螄粉穩(wěn)定“供料” 紅遍全國的柳州螺螄粉，用的螺主要是環(huán)楞螺。雖然該螺生長快，但螺螄粉產業(yè)對螺螄的需求也快速增加。預計到2022年，柳州市螺螄粉產業(yè)加上其他螺螄美食所需螺螄原料，將達到4萬噸。
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24日，柳州市農業(yè)農村局漁業(yè)漁政科負責人告訴記者，柳州螺螄粉用螺，主要依靠天然水域人工捕撈和外省供應。柳州需要量大、穩(wěn)定的供貨來源，所以近年來大力發(fā)展螺養(yǎng)殖業(yè)。截至目前，全市螺螄養(yǎng)殖面積已經有4.6萬畝左右。養(yǎng)殖的螺螄主要以田螺為主，石螺因為養(yǎng)殖成本高，占比還比較小。
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2020-6-26 08:44 上傳
以上圖片來源CCTV4《美食中國》、畫卷柳州 記者了解到，2019年1月，柳州市啟動了一個項目，計劃用4年時間專題研究柳州螺螄養(yǎng)殖系列關鍵技術，讓養(yǎng)殖螺取代野生螺進入柳州螺螄粉產業(yè)。 柳州一家螺螄粉企業(yè)的負責人告訴記者，他們公司年產值超過2億元，用的螺螄主要從市場上采購，而市場銷售的石螺大部分都是非養(yǎng)殖的。如果石螺能實現(xiàn)大規(guī)模養(yǎng)殖供應，將有力支持柳州螺螄、螺螄粉產業(yè)發(fā)展壯大。
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