通訊員 張路明 實(shí)習(xí)生 李亞茹
安徽商報(bào)融媒體記者陶偉
6月18日，記者從安徽省消保委獲悉，近日，北京市新增多例本地新冠肺炎確診病例，且溯源調(diào)查顯示與市場和生鮮食品有關(guān)聯(lián)！
為此， 安徽省消保委發(fā)布13號(hào)消費(fèi)提醒， 提醒消費(fèi)者，在不放松個(gè)人防護(hù)意識(shí)， 科學(xué)佩戴口罩，勤洗手，常通風(fēng)， 保持安全社交距離的同時(shí)， 也多關(guān)注食品安全方面的情況！
社區(qū)團(tuán)購食品 社區(qū)團(tuán)購食品一定要能溯源。社區(qū)團(tuán)購以其方便快捷得到了越來越多消費(fèi)者的認(rèn)可，其中食品購買是社區(qū)團(tuán)購的重要內(nèi)容。其銷售的食品種類繁多，不僅有新鮮蔬果、生鮮水產(chǎn)、禽類肉蛋，還有酸奶、面包、鹵菜等加工食品。食品來源也不一而足，有正規(guī)廠家、商家產(chǎn)品，也有所謂原產(chǎn)地直采、農(nóng)戶直銷、手工制做的食品。
這其中如何保障食品品質(zhì)是關(guān)鍵， 消費(fèi)者一定不要僅圖方便， 要選擇能夠保證溯源和安全的食品！
攤販飲食
攤販飲食也要看資質(zhì)。剛剛實(shí)行的《安徽省食品安全條例》要求建立食品小作坊、小餐飲、食品攤販監(jiān)管制度，實(shí)行食品小作坊登記制度和小餐飲、食品攤販備案制度。即使是小的食品作坊和攤販也有小作坊登記證、小餐飲信息公示卡、食品攤販信息公示卡，卡上將載明經(jīng)營者的姓名、食品品種。
散裝食品
散裝食品也要有標(biāo)注。《安徽省食品安全條例》明確規(guī)定，散裝食品銷售也應(yīng)在擺放食品的位置、容器、外包裝上有標(biāo)簽，標(biāo)注食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期以及食品生產(chǎn)經(jīng)營者的名稱、地址、聯(lián)系方式等，并且清楚明顯，容易辨識(shí)。銷售直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)符合食品安全要求，采取防塵防蠅防鼠防蟲、設(shè)置隔離設(shè)施、提供專門取用工具等措施，防止污染。
外賣餐食
外賣餐食要看包裝。消費(fèi)者在通過網(wǎng)絡(luò)購買食品的，一定要選擇其外包裝和運(yùn)輸條件符合食品安全要求的。如，一些餐飲企業(yè)和外賣網(wǎng)站會(huì)給外賣食品加上食安封簽，避免外賣食品配送時(shí)安全和交叉污染，這值得提倡。外賣還應(yīng)有隨餐小票或者清單，要標(biāo)注食用時(shí)間提示和經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式，以及網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)名稱、訂單編號(hào)等信息。
結(jié)合現(xiàn)狀， 很多網(wǎng)友都會(huì)關(guān)注： 生鮮食品現(xiàn)在還能吃嗎？ 答案在此：
生鮮食品還能吃嗎 一位病毒學(xué)家對(duì)第一財(cái)經(jīng)表示，“新冠病毒的宿主為哺乳類動(dòng)物，三文魚和海鮮不是新冠病毒的宿主，不會(huì)感染病毒，體內(nèi)不會(huì)潛伏新冠病毒。但是表面可能會(huì)因?yàn)榄h(huán)境而存在病毒。該專家表示，由于進(jìn)化距離太遠(yuǎn)，在人肺的病毒一般不會(huì)傳染給魚類，魚類鰓上的病毒也不可能傳染到人。還有一個(gè)重要的地方，魚類是變溫動(dòng)物，人類是恒溫動(dòng)物，病毒要穿行在不同溫度的動(dòng)物中很不容易，目前全世界還沒有發(fā)現(xiàn)人類與魚類共患的病毒疾病。 不過，由于目前不知道三文魚等海鮮類產(chǎn)品上的病毒到底來自何方，所以暫時(shí)不要生吃三文魚。
烹調(diào)的高溫能夠有效讓病毒失去活性，因此建議大家盡量把三文魚做熟再吃。專家表示，冠狀病毒對(duì)外界環(huán)境的抵抗力較差，常規(guī)包裝的食品經(jīng)過滅菌以及長時(shí)間的儲(chǔ)存、運(yùn)輸，帶有病毒的風(fēng)險(xiǎn)較低。生鮮產(chǎn)品因?yàn)樾枰洳乩鋬�，相�?dāng)于給病毒提供了庇護(hù)所，因此可能有風(fēng)險(xiǎn)。但只要做熟了就不用擔(dān)心。我們還要注意什么
大家不用恐慌或過于擔(dān)心，日常生活中最關(guān)鍵的，還是要注意做好衛(wèi)生防護(hù)工作。
丁香醫(yī)生咨詢了中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事范志紅老師，她建議：① 不必囤貨各種食品。各超市都會(huì)繼續(xù)供應(yīng)充足。蔬菜水果完全不會(huì)受到影響，更加不必囤水產(chǎn)肉蛋等生鮮產(chǎn)品。② 盡量避免接觸生魚生肉等食品原料。去購買時(shí)最好帶上手套，在購物筐中避免它們與蔬果或其他熟食物接觸，回家后及時(shí)分裝處理，無論案板、菜刀、容器，都要生熟分開并及時(shí)徹底清洗。③ 接觸任何生魚肉海鮮包括生雞蛋殼之后，都必須馬上徹底洗手，然后才能接觸其他食物和器皿。否則有很大的交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。④ 生的魚肉食物可以及時(shí)處理，一次多做一些，烹調(diào)成熟后再分裝成幾份，冷藏或冷凍保存。提醒各位：買買買的時(shí)候也要多多關(guān)注！
入口的東西，一定注意安全！
來源：綜合公眾號(hào)“人民網(wǎng)科普”、工人日?qǐng)?bào)、第一財(cái)經(jīng)、丁香醫(yī)生等
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