炎熱的夏天來臨，由于氣溫高、雨水多、濕度大，細菌容易滋生繁衍，給食品安全帶來了嚴重的隱患。

1、貪涼導致腹瀉。夏季出汗多，需要攝入水分增加，許多人喜歡直接從冰箱拿出飲料、水果食用，溫差大對胃腸道刺激增大，影響消化能力，甚至腹痛腹瀉。

2、食物中毒風險增加。熟食和一些真空包裝食品有著方便、快捷的特點，但同時打開后如不及時食用，若沒短時間內(nèi)食用完，接觸空氣，隨著夏季氣溫的升高，細菌生長繁殖的速度加快，如不及時冷藏，很快就會發(fā)生變質，有時不注意再次使用就會導致食物中毒。

3、餐館就餐多留意。夏天到餐館就餐需要注意餐館是否證照齊全，點菜時盡量點熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。

4、夏季是水果蔬菜病蟲害高發(fā)季節(jié)，菜農(nóng)、果農(nóng)用農(nóng)藥殺蟲在所難免。蔬菜可食部分如果有破損，應立即食用，不要存放，以免破損部分長時間放臵后產(chǎn)生亞硝酸鹽等有毒物質。

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2020-6-9 14:14 上傳

1、水果蔬菜食用前要浸泡、清洗。夏季蔬菜瓜果種類繁多，營養(yǎng)豐富。常見的苦瓜、冬瓜、番茄、絲瓜、南瓜、黃瓜、西瓜等，都有清涼祛暑的作用。

2、多飲水喝湯，少吃冰冷刺激食物每日應少量多次飲用白開水，也可飲用綠茶、綠豆湯或酸梅湯等飲料消煩除渴。夏季多喝湯能調節(jié)口味，增強食欲。

3、多熟食，少生冷。夏季時節(jié)，人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。值得注意的是，夏季氣溫高，各種病菌和寄生蟲容易繁殖，如果不注意飲食衛(wèi)生，特別是到“三無”攤點吃不衛(wèi)生的食物，很可能會染上疾病。

4、做飯盡量要“光盤”，剩飯剩菜要冷藏，冰箱要清潔。夏季氣溫高，食品易變質，剩余飯菜冷卻后要及時放入冰箱保存。冰箱的低溫只能延緩細菌生產(chǎn)繁殖的速度，推遲食品變質的時間，不會殺滅細菌，所以也不宜長期保存食品。二次食用時要熱透，不可從冰箱拿出直接食用。