外脆里嫩的【炸雞排】, 一直是小意心中的一道白月光, 心情不好的時(shí)候, 吃上一塊大雞排 煩惱都被吃進(jìn)肚子里了~ 其實(shí),雞排也是可以自己做的! 動(dòng)動(dòng)小手就能做出媲美小吃店的雞排!
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2020-6-3 15:27 上傳
香酥炸雞排
一個(gè)星期總有那么幾天想吃上一口香香脆脆的大雞排,酥脆的外殼,咬上一口發(fā)出咯吱咯吱的聲音,椒鹽或者孜然粉的味道瞬間點(diǎn)燃我們的味蕾,再細(xì)細(xì)品,是香香嫩嫩的雞肉,特別的滿足。
有的時(shí)候在家里特別想吃雞排,除了出去買,點(diǎn)外賣,也可以自己做一份雞排呀!口味也是一樣的好!
材料:雞胸肉、姜片、料酒、耗油、胡椒粉、奧爾良腌料、玉米淀粉、雞蛋、面包糠、食用油、孜然粉、番茄醬。
制作:
1.備料:姜洗干凈,切成片狀備用,兩個(gè)雞蛋打成蛋液攪拌均勻;
2.腌制雞胸肉:將買來(lái)的雞胸肉洗凈,從側(cè)面將雞胸肉切成兩半,不要切斷,用刀背拍打雞胸肉,大約1分鐘左右即可,將雞胸肉放入碗中,加入1勺料酒、1勺耗油、半勺胡椒粉、適量奧爾良腌料和切好的姜片,加入2勺水,腌制2小時(shí)以上;
3.腌制好的雞胸肉先裹上淀粉,再裹上蛋液,最后裹上面包糠,盡量裹得均勻,盡量讓雞排的的表面都有;
4.炸雞排:在冷鍋中加入適量的食用油,油到六成熱的時(shí)候放入雞排,炸至兩面金黃即可撈出;
5.炸好的雞排撒上孜然粉,可以切成塊,淋上一點(diǎn)番茄醬即可開(kāi)吃啦~
小意提示:
1.用刀背拍打是為了讓雞胸肉變得松弛,容易入味;
2.雞胸肉入鍋的時(shí)候,先不要攪動(dòng),先等面包糠成形,再開(kāi)始攪動(dòng);
3.可以根據(jù)自己的口味更換其他的醬料。
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2020-6-3 15:27 上傳
炸薯?xiàng)l
有了雞排,怎么能少了薯?xiàng)l呢,薯?xiàng)l和雞排簡(jiǎn)直是絕配!葷素搭配,簡(jiǎn)直絕妙~
看著家里正好剩下幾個(gè)土豆,除了做成菜,薯?xiàng)l也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,這可是每次去肯德基和麥當(dāng)勞的必點(diǎn)呢!
材料:土豆、淀粉、食用油、鹽、番茄醬。
制作:
1.土豆去皮 洗干凈,切成長(zhǎng)條狀,在容器中放入適量的水將土豆條全部淹沒(méi),水可以多換幾次,去除土豆中的淀粉;
2.在鍋中加入冷水,水沸騰以后,將土豆條倒入鍋中,沸水煮大約3分鐘,撈出后瀝干水分并晾干;
3.可以用廚房紙吸干土豆條上的水分,讓土豆條上粘上一層薄薄的淀粉;
4.在冷鍋中加入適量的油,油溫在80度的時(shí)候倒入土豆條,土豆條炸至黃色的時(shí)候撈出,稍微晾一下,薯?xiàng)l稍微冷卻,再將薯?xiàng)l二次放入鍋中復(fù)炸,這次炸至金黃色即可撈出;
5.撒上適量的鹽,攪拌均勻,澆上番茄醬即可開(kāi)吃了!
小意提示:
1.試油溫的方法:將筷子插入鍋中,油順著筷子往上翻時(shí),油溫即可;
2.煮過(guò)之后的土豆條,水分一定要瀝干;
3.薯?xiàng)l二次炸的時(shí)候,速度要快,時(shí)間也不要長(zhǎng),很容易焦掉。
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2020-6-3 15:27 上傳
經(jīng)典又好吃的雞排和薯?xiàng)l, 不去肯德基和麥當(dāng)勞, 自己也能做出美味的食物~
還想知道更多的, 【明天吃什么】, 我們明天不見(jiàn)不散~ |