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零食，是指正餐外，用于補充營養(yǎng)、放松悠閑、愉悅心情的食品。大部分孩子都喜歡吃零食，然而“兒童零食”一直無標準可循。
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2020-5-25 14:08 上傳
家長購買兒童零食時考慮的因素
圖片來源：《兒童零食市場調查白皮書》
5月17日，中國副食流通協(xié)會發(fā)布了《兒童零食通用要求》團體標準，首次提出“兒童零食”的定義，區(qū)別于普通零食，給出了3~12歲兒童食用零食的建議，新標準將于6月15日起實施。
《生命時報》（微信內搜索“LT0385”即可關注）邀請專家，全面解讀《兒童零食通用要求》，看懂“兒童零食”到底怎么選怎么吃。
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2020-5-25 14:08 上傳
受訪專家 湖北省婦幼保健院兒童保健科主任、主任醫(yī)師 汪鴻
“兒童零食”的6條金標準
界定“兒童零食”概念，劃分各類添加物標準，對零食攝入量和種類進行限制，讓生產企業(yè)、社會和家庭及專業(yè)人員有規(guī)可循，有利兒童健康成長，也有利相關行業(yè)發(fā)展。
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2020-5-25 14:08 上傳
《兒童零食通用要求》團體標準發(fā)布單位、中國副食流通協(xié)會會長何繼紅指出，這是我國第一項專門關于“零食”的標準，同樣也是關于“兒童零食”的第一項標準。
兒童零食標準
1.兒童零食不能含有反式脂肪酸；
2.不能使用經輻照處理的原料； 3.少鹽少糖少油；
4.不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑； 5.零食不能崩到小牙；
6.強制標出過敏原。
營養(yǎng)健康方面 新標準在營養(yǎng)健康方面，提出兒童零食不能含有反式脂肪酸、不能使用經輻照處理的原料（輻照是一種比較常見的滅菌工藝，能延長產品保質期，但是對產品營養(yǎng)素有影響，某些情況下對蛋白質也有影響，如方便面蔬菜包）；提出少添加糖、鹽、油的規(guī)定，并規(guī)定了氯化鈉、蔗糖、脂肪的限值。
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2020-5-25 14:08 上傳
安全性方面 在安全性方面，新標準提出嬰幼兒輔食不允許使用防腐劑、人工色素、甜味劑；產品物理層面食用安全性的感官確保安全，如規(guī)定產品的組織形態(tài)不能有明顯尖銳突出物，產品的口感不崩牙，包裝結構設計在使用過程中不應對兒童產生割傷、誤食等傷害風險。此外，新標準強制兒童零食標出過敏原信息。
專家推薦一套“零食食用頻次”
零食有優(yōu)劣之分，并不是所有的零食都對孩子不好，吃不吃不能一概而論。
非營利性機構"iearth—愛地球"發(fā)布的《中國9城市兒童食品添加劑攝入情況調查報告》顯示：
有9種孩子常吃的零食含添加劑最多，包括方便面、火腿腸、蜜餞、果凍、冰激凌、餅干、奶茶、口香糖和薯片。
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2020-5-25 14:08 上傳
對營養(yǎng)需求大、胃容量又比較小的孩子來說，零食是必要的營養(yǎng)補充。專家們認為，根據(jù)食用頻率零食可大致可分為4類：
可經常食用的9種零食 全麥餅干、營養(yǎng)麥片、蔬菜、水果、水果干、奶酪、花生醬、酸奶、自制面包。
可每周食用2~3次的零食 甜餅干、冰激凌、山楂片、雞蛋卷、布丁、動物餅干、燕麥花卷、海苔、自榨果汁等。
只能偶爾吃的零食 糖果、巧克力、薯片、薯條、玉米片、棉花糖、烤餅、果脯、蝦條、碳酸飲料等。
最好不吃的零食 方便面、火腿腸、果凍、速溶奶茶等。
兒童吃零食，5個原則很關鍵
3~5歲正是孩子養(yǎng)成良好飲食習慣的重要時期，家長應在這個關鍵時間，幫助孩子樹立正確的“零食觀”。
一般而言，孩子吃零食要注意以下幾點：
1.不以口味和孩子的喜好選擇零食，更多地要從營養(yǎng)角度補充正餐不足，讓孩子少吃或不吃油炸、高糖、高鹽的零食。
2.多選擇新鮮易消化的奶類、水果和蔬菜給孩子當零食。
3.零食食用時間離正餐時間不低于1.5小時，每天不超過3次。
4.不喝含糖飲料，吃完后要漱口。
5.注意安全，不能邊吃邊玩，小孩子要避免豆類和堅果。對于6~12歲的孩子，可以在3~5歲兒童的零食安排基礎上增加堅果類零食。
從健康角度來說，專家并不建議孩子過多食用零食。原因主要有3點：
1 影響正餐的食欲
零食吃多了會降低吃正餐的意愿，市面上有些零食為了吸引孩子，設有“獎勵機制”，比如附帶玩具、抽獎等，容易讓孩子產生依賴，過多消費。
2 攝入的糖和鹽過多
為保證味道，零食添加的糖和鹽較多，孩子常吃偏甜和偏咸的食物，會導致挑食、偏食、食欲下降。
3 可能發(fā)生性早熟
孩子吃太多零食，有可能發(fā)生性早熟及體內重金屬攝入超標等風險。 | 
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