【生活小常識】夏天到了，家里的冰箱可能正在幫你「養(yǎng)」細菌

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本文授權轉(zhuǎn)載自：丁香醫(yī)生（DingXiangYiSheng）

食物冰箱可謂是人類最偉大的發(fā)明之一。

尤其是夏天到了，吃不完的飯菜、吃一半的西瓜、沒喝完的快樂肥宅水，都成了冰箱中的常客。

人們把食物放進冰箱，想利用低溫來抑制細菌滋生，延長食物的保鮮期。

但是，當各種食物混雜在一起時，也為細菌滋生創(chuàng)造了條件。

當心，你的冰箱可能正在幫你「養(yǎng)」細菌。

冰箱不是萬能的

確實，冰箱的低溫可以讓食物中的部分細菌處于休眠狀態(tài)。但也要小心，還有一些嗜冷菌的存在，低溫只會讓它們越來越「嗨」。

涼皮、雞爪、沙拉這些冰冰涼的食物，都有可能是他們的藏身之所。

如果直接從冰箱拿出這些食物來吃，就可能會讓一些抵抗力差、腸胃功能比較弱的老人、小孩吃壞肚子，上吐下瀉。

小小冰箱里

都有哪些細菌？

冰箱中最常見的細菌有四種：沙門氏菌、耶爾森菌、志賀菌，以及李斯特菌。

➊ 沙門氏菌：常�；钴S于生肉與熟食之間

一旦這些食物離開冰箱，進入常溫環(huán)境，沙門氏菌也開始悄悄蘇醒。它們會在夏季的高溫中加速繁殖，期待和人類來個「美好」邂逅。

與之接觸過的人可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。

圖片來源：站酷海洛

‍‍‍➋ 志賀菌：常常出現(xiàn)在蔬菜水果中

志賀菌可能會導致細菌性痢疾，這可是夏秋季節(jié)常見的腸道傳染病之一。夏天沒吃完的西瓜中也可能藏著它們。‍‍

而且，作為一種致病菌，志賀菌還會在人與人之間傳播。所以將冰箱里蔬菜水果拿出來后，一定要記得洗手，才是對自己和家人負責的做法。

➌ 耶爾森菌：喜歡在生肉上安家

耶爾森菌就比較特立獨行了，它們是一種嗜冷菌，溫度越低，越放肆。

喜歡在夏天囤冰淇淋的朋友要注意了，不要把它們和肉類放在同一格，做好冰箱內(nèi)的空間規(guī)劃。

圖片來源：站酷海洛

➍ 李斯特菌：在熟肉、奶酪、沒喝完的牛奶中都能見到

最后一種是李斯特菌，它們的生命力極其頑強，甚至在零下 20℃ 的冷凍室也能存活 1 年。

若是不幸中招，感染了李斯特菌，免疫力正常的人會出現(xiàn)腹瀉的癥狀。但對于免疫力較弱的人，就有可能出現(xiàn)腦膜炎、敗血癥等嚴重并發(fā)癥。

此外，冰箱中還存在霉菌、金黃色葡萄球菌、腸桿菌等等，也都不是好惹的。

如果它們長期存活于我們的冰箱中，可能會感染到其他新鮮食物，要避免病從口入，就得做好冰箱的清潔除菌工作。

夏季避免冰箱中細菌滋生

這幾步可不能少

➊ 及時檢查冰箱內(nèi)的食材

一般來說，冷藏區(qū)存放食物的時間也有講究，像綠葉菜、葡萄、牛奶這些食物都不宜存放超過三天。

大家要養(yǎng)成定期檢查冰箱食材的習慣，不要讓夏季的食物在冰箱里默默冬眠。

圖片來源：站酷海洛

➋ 正確儲藏食物

再為大家畫個重點，想要有效避免上述幾種細菌滋生，要掌握以下幾點：

將冷藏室進行獨立分區(qū)，把食物生熟分離，避免沙門式菌感染。
為了避免志賀菌滋生，在蔬菜保鮮之前，最好先預處理一下，將包裝袋、腐爛的部分統(tǒng)統(tǒng)處理掉。
對付耶爾森菌，要做好冰箱的合理規(guī)劃，讓各種品類食物擁有單獨空間。

圖片來源：站酷海洛

➌ 定期清潔冰箱

條件允許的話，最好能一個月清洗一次冰箱。清洗前要先給冰箱斷電，把食材全部拿出來。

清潔時用小蘇打水將抹布打濕，搭配合適的清洗劑或除菌液，仔細清洗冰箱中的各個角落。

最后別忘記用干凈抹布將冰箱徹底擦拭干凈，避免清洗液殘留。

另外要注意的是，冰箱把手也是冰箱內(nèi)細菌的主要來源，清潔時不要忘記順便擦一下冰箱把手。

圖片來源：站酷海洛

「病從口入」這句話，話粗理不粗。

作為與食物日常接觸的冰箱，在夏日里為我們源源不斷地輸送清涼的食物，更需要得到重視。

保持冰箱干凈衛(wèi)生，可別讓冰箱里的細菌繼續(xù)作妖了。

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