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現(xiàn)在越來越多的人注重養(yǎng)生，市面上也有各式各樣的養(yǎng)生產(chǎn)品和食物。但有些“養(yǎng)生食物”其實就是漂洋過海的騙局。
牛油果：吃了不一定養(yǎng)生，但一定會長胖
牛油果可謂是近兩年的“網(wǎng)紅水果”，這其中，牛油果的“高營養(yǎng)價值”成了營銷內(nèi)容中最行之有效的賣點。對此，解放軍總醫(yī)院第八醫(yī)學(xué)中心營養(yǎng)科主任左小霞在2019年4月12日健康時報刊登的《牛油果的網(wǎng)紅之路》文章中介紹，適量食用牛油果有益健康，但也不必將其過度“神化”。
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2020-5-25 08:33 上傳
來源：健康時報資料圖
牛油果，外觀像梨，而深褐色粗糙不平的表皮就像鱷魚的鱗片，學(xué)名也叫鱷梨，是一種原產(chǎn)于墨西哥和中美洲的水果。皮糙肉厚、口感特殊是牛油果給我們的第一印象。 2005年，牛油果開始沖進中國市場，中國牛油果市場也因此進入了高速增長期，迅速成為“網(wǎng)紅水果”。
不過，左小霞提醒，牛油果油脂含量高，能量也高，普通蘋果的能量54千卡/100克，而100克牛油果的能量高達161千卡，是普通蘋果的三倍，比同重量的雞蛋、雞肉能量還要高，過量食用會導(dǎo)致肥胖，更不建議把牛油果當減肥圣品，建議每天吃半個到一個牛油果就足夠，腹瀉人群不宜食用。①
藜麥：并沒有特殊的營養(yǎng)，更沒有保健功效
藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，有好幾千年的種植歷史。1980年代，美國宇航局選擇宇航員在太空中的食物，選出藜麥。因為其蛋白質(zhì)含量比其他常見的糧食作物高，而且氨基酸組成與人體需求很接近，礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。
簡單來說，就是如果只用一種糧食來滿足人體的營養(yǎng)需求，那么藜麥是各種糧食作物中最稱職的。這也就是商業(yè)營銷中把它稱為“最適宜人類的完美營養(yǎng)食品”的理由。此外，近年來，“太空糧食”和“國際藜麥年”的光環(huán)，使藜麥逐漸成為公眾心中絕佳的替代糧食和超級食品，也使得它在國內(nèi)獲得了許多人的青睞。
2015年，美國普渡大學(xué)食品工程博士云無心在果殼網(wǎng)的一篇文章中指出，如果讓糧食們“單挑”的話，藜麥的營養(yǎng)組成的確可以戰(zhàn)勝其他各種常規(guī)糧食。但是，沒有人只吃單一的食物，它的“營養(yǎng)優(yōu)勢”完全可以通過多樣化的食物組成來獲得。它本身是很好的糧食，但沒有什么特殊的營養(yǎng)功效，也不會帶來額外的“保健功能”。
相對于藜麥單一物質(zhì)的營養(yǎng)，我們完全可以很方便地獲得多樣化的食品，不僅經(jīng)濟實惠，還很享受各種美食。②
奇亞籽：號稱減肥圣品，卻沒有減肥功效
奇亞籽也是近年來很火的“網(wǎng)紅食物”，被宣傳得十分完美,“低熱量”“高維生素C”“高鈣”“高膳食纖維”“高不飽和脂肪酸Omega-3”。
奇亞籽和藜麥一樣，都是原生于南美洲的農(nóng)作物。藜麥是谷物，但從植物學(xué)分類來說,奇亞籽并不是谷物，而是鼠尾草的一種。作為舶來品，奇亞籽也是因為披上了超級食物的華麗外衣進入中國的，被包裝為“減肥神器”。
然而，對于奇亞籽號稱減肥圣品，學(xué)術(shù)界并不認可它們的神奇功效。早在2009年，發(fā)表在期刊《營養(yǎng)學(xué)研究》（Nutrition Research）上的一篇論文就曾介紹了一個讓90名肥胖患者食用奇亞籽的對照試驗。很遺憾，一直到實驗結(jié)束，研究人員也沒發(fā)現(xiàn)奇亞籽讓任何一位實驗者真正變瘦。③
酵素：吃了并不能減肥美容，還不如吃水果
近兩年，各類的酵素產(chǎn)品異常火爆，其宣傳的減肥瘦身、美容護膚等功效，不斷吸引著消費者。
人們對于酵素的認識往往開始于酵素這個奇怪的詞，酵素一詞其實是個舶來品。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗早在2014年4月3日健康時報刊登的文章《這樣減肥，神器還是噱頭？》中表示，“酵素”聽起來高大上，其實就是日本和臺灣地區(qū)對“酶”的稱謂。絕大多數(shù)的酶都是蛋白質(zhì)，攝入的蛋白質(zhì)在經(jīng)過口腔、胃、小腸等后，被分解成氨基酸和寡肽而吸收。換句話說，無論你吃的什么蛋白，最終進入人體的都是氨基酸，與燃脂減肥有什么關(guān)系？④
那么，水果酵素可以美容嗎?食品工程學(xué)博士云無心在健康時報2013年12月19日刊登的《說說保健品里的真相》中就曾指出，通過口服來補充身體所缺的酶，只能是一種美好的理想，更別說它能美容了。所謂的水果酵素，口服后經(jīng)過胃液和胃腸消化酶的作用，會引起蛋白質(zhì)變性，就不存在什么活性作用了。
因此，想要通過水果來實現(xiàn)美容的效果，還不如把它直接吃掉。而“水果酵素”，對健康沒有實際意義。⑤
總而言之，我們普通人不可能每天只吃一種食物，更不能把某種食物當藥來吃。從這個意義上講，沒有真正的超級食物，只有最適合一個人的食物搭配。
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