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2019-12-20 08:45 上傳
今天的視頻一定要看，可能是今年最美味之一😊
起因是我?guī)е舯诳祭棺尤馊馊チ颂四蠀R，在百匠村的院子里他們砌灶，我則用荷葉和泥巴烤了叫花羊腿一起吃。圍著篝火彈琴唱歌，吃著羊腿和烤棉花糖，最暖和的冬夜也不外乎如此了。
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荷葉和泥巴把羊腿裹得密實，在炭火里烤上幾個小時。敲開后外焦里嫩，縫隙里落滿了孜然椒香，羊腿強(qiáng)韌的肌肉讓它在撕碎時有種倨傲的氣勢，落在口中柔韌無比。
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當(dāng)然我知道，如果在家里，是很難砌灶去烤的，也很難真的用泥巴操作的。
所以下面我給你們準(zhǔn)備了一個家常的版本，用烤箱和面團(tuán)來代替，更簡單，味道也很好。而戶外操作的版本，就只在視頻里跟我們一起感受這份快樂就好了。
叫花羊腿
1、3勺鹽、2勺花椒、3勺辣椒面加入40ml料酒和50ml生抽混勻成醬汁，備用。
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2、1根大蔥切厚片，半個洋蔥切絲，姜切8片，蒜拍10瓣，備用。
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3、一條羊腿兩面劃4、5道口子，便于腌制入味。
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4、給羊腿刷上醬汁，切口處醬汁要多刷一些，然后輕輕用手按摩一下。
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5、兩面撒上洋蔥絲、蒜瓣、蔥段和姜片，腌制3小時。
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6、羊腿腌制好后，取600g低筋面粉（普通面粉也可）分3次加入320ml水，攪拌呈絮狀。
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7、揉成光滑的面團(tuán)后，蓋上保鮮膜靜置松弛10分鐘。
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8、4片完整的干荷葉入沸水，燙一下使其軟化。
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9、腌制好的羊腿包裹前撒上2勺孜然粉，和洋蔥姜片蔥片等一起，裹上荷葉，綁上棉線固定。
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10、將松弛好的面團(tuán)搟成一個大餅，緊緊包裹住裹了荷葉的羊腿。
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11、放入烤箱，上下火200度烤2小時。
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12、取出，用刀背砸開面團(tuán)取出。
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13、剪開棉線，揭開荷葉，叫花羊腿完成！
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外皮焦香
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內(nèi)里柔韌
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可以切厚片，蘸干碟吃
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或蘸醬，用面皮卷著吃
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一定有某個發(fā)光的冬夜 溫暖到讓你覺得
冬天永遠(yuǎn)不過去也沒關(guān)系
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