冬吃蘿卜賽人參！但這樣吃會破壞營養(yǎng)

秋褲秋褲

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”。冬天到了，很多朋友都選擇吃些蘿卜來進補，可這蘿卜的種類繁多，做法也各有千秋，到底怎么吃才能達到養(yǎng)生的效果呢？

不同品種的蘿卜營養(yǎng)成分有什么區(qū)別？

姍姍

蘿卜是一種低熱量低蛋白

富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素的蔬菜

對提高人體免疫力和預(yù)防疾病都有很好的促進作用

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白蘿卜 - 維生素C含量之王

特征：白蘿卜的熱量更低一些，維生素C含量更高一些，并且膳食纖維含量大，所以它吃起來的口感沒有那么脆。

生吃白蘿卜或者涼拌白蘿卜可以最大限度地保留營養(yǎng)素。

中老年人冬季食用時，可以使用炒制或者燉湯的烹制方法，白蘿卜跟其他食物互補和搭配的效果都比較好。

5種搭配花樣養(yǎng)生：

1. 白蘿卜+羊肉：驅(qū)寒暖胃

冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)。

但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿卜一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養(yǎng)互補。

2. 白蘿卜+醋：開胃促消化

蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。

如果跟醋搭配，開胃促消化的效果更好，特別適合沒有食欲、消化不良的人。但胃酸過多或有胃病的人應(yīng)避免吃。

3. 白蘿卜+梨：清熱潤肺

梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。

冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。

4. 白蘿卜+鯽魚：健脾利濕

白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。

這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。

5. 白蘿卜+蔥：預(yù)防感冒

冬季是風(fēng)寒感冒多發(fā)的時節(jié)。感染風(fēng)寒后，人會怕冷、怕風(fēng)、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此時應(yīng)吃些讓人發(fā)熱的食物。

把蔥段、姜片和白蘿卜片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預(yù)防感冒。

但吃不對會破壞營養(yǎng)

1. 去皮

白蘿卜的表皮富含花青素和含硫的化合物，這些都會有一些抗炎效果，如果把皮去掉了這部分就沒有了。

2. 喜歡用焯水或者是用鹽殺然后把水?dāng)D掉

在這個加工過程中，會把蘿卜里的維生素C包括一些礦物質(zhì)全部流失掉。

胡蘿卜 - 胡蘿卜素含量之王

特征：它的營養(yǎng)成分跟其他蘿卜比，差異更大更明顯一點。在所有的蘿卜中，胡蘿卜是富含胡蘿卜素最多的，同時維生素含量也很高。

胡蘿卜素是一種廣泛存在于蔬菜、水果中的營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的抗衰老、抗氧化的作用。胡蘿卜素進入體內(nèi)可以形成維生素A，對我們的視力、智力，包括提高免疫力都非常有作用。尤其冬季是流感高發(fā)的季節(jié)，能夠在一定程度上抵抗冬季上呼吸道感染的情況發(fā)生。

吃法：胡蘿卜素屬于脂溶性，在油存在的情況下吸收率會相對好一些。可以適當(dāng)用一點油煸炒，也可將胡蘿卜作為餡兒直接跟肉類混在一起吃，也會提升它的吸收率。

可以參照成年人蔬菜推薦量，每天400克到500克與其他蔬菜進行合理搭配，相互補充。

青蘿卜 - 葉綠素含量之王

特征：葉綠素含量比較高，葉綠素中的鐵、鉀、礦物質(zhì)、鋅含量都比較高，這些對咱們的免疫系統(tǒng)有一定好處。同時維生素C含量也很高，抗氧化、還原自由基的作用比較強，可以在一定程度上預(yù)防腫瘤。

吃法：青蘿卜富含豐富的葉綠素和維生素，建議生吃為宜。

紅蘿卜 - 花青素含量之王

特征：水分含量比較高，尤其是長條的和小的圓形的紅蘿卜。

心里美花青素含量比其他蘿卜要高得很多，最主要的作用就是抗氧化，預(yù)防腫瘤。

吃法：紅蘿卜，包括心里美、水蘿卜適宜生吃。

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