補(bǔ)四季不如補(bǔ)“霜降”，一碗「蘿卜牛肉湯」為入冬做好準(zhǔn)備

兜兜里有奶糖

二十四節(jié)氣，是中國人詩意棲居的創(chuàng)造，衣食動(dòng)養(yǎng)皆依季候而運(yùn)作。2019年，《生命時(shí)報(bào)》（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）推出系列策劃 “二十四節(jié)氣·靚湯”，在湯湯水水中，品嘗四季輪轉(zhuǎn)的滋味。

10月24日~11月7日

今夜霜露重，明早太陽紅

霜降

10月24日迎來霜降，這是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也意味著冬天即將開始。
民間有諺語“一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降”，可見霜降時(shí)節(jié)滋補(bǔ)身體的重要性。
此時(shí)天氣漸冷，胃腸道及呼吸道對寒冷的刺激非常敏感，如果防護(hù)不當(dāng)，就會(huì)引發(fā)胃病、感冒等。
下面介紹一道蘿卜牛肉湯，幫你暖胃驅(qū)寒。

蘿卜牛肉湯

健脾養(yǎng)胃

鮮牛肉：300克白蘿卜：一個(gè)大蔥、小蔥、姜：適量蒜、八角、桂皮：若干

鮮牛肉切塊，用水浸泡一小時(shí)

2

牛肉焯水去血沫雜質(zhì)

3

鍋里放油燒熱，加入大蔥、姜、蒜爆香

4

倒入牛肉塊翻炒，加入少量料酒

5

翻炒片刻，加水、八角和桂皮少許，大火燉煮牛肉半小時(shí)

6

加入白蘿卜塊，轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)左右

7

加入鹽調(diào)味，撒上蔥花后出鍋

養(yǎng)生功效

益氣血·清熱生津

牛肉味甘性平，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨的功效，可抵御外界風(fēng)寒侵入人體。《本草綱目》中指出，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣”。 白蘿卜味甘、辛，性涼，入胃、肺經(jīng)，具有清熱生津、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，還可防治秋燥損耗津液。諺語：“十月（農(nóng)歷）蘿卜小人參”，可見白蘿卜有益健康已被大眾廣泛認(rèn)可。
二者共同起到健脾養(yǎng)胃的功效，對胃病患者有益。

霜降時(shí)節(jié)

飲食宜平補(bǔ)

霜降時(shí)節(jié)秋燥明顯，易傷津液。此時(shí)在飲食調(diào)養(yǎng)方面宜平補(bǔ)，要注意健脾養(yǎng)胃、調(diào)補(bǔ)肝腎，可多吃健脾養(yǎng)陰潤燥的食物。
氣溫降低引起的冷刺激會(huì)使交感神經(jīng)興奮，毛細(xì)血管收縮，從而血壓增高，導(dǎo)致心腦血管疾病復(fù)發(fā)。此外，氣溫降低也易出現(xiàn)關(guān)節(jié)病變，易發(fā)腰腿痛等疾病。

提醒大家注意保暖，多吃梨、蘋果、橄欖、白果、洋蔥、芥菜、蘿卜等食物，有助于預(yù)防呼吸道疾病�！�

受訪專家

唐仕歡

中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所副研究員、副主任醫(yī)師

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