其實做烙餅最重要的就是和面這一個步驟。如果在和面的時候，放水和放油的步驟沒有弄清楚，后面的做出來肯定也不會好吃，下面我就來給大家詳細講一下怎么做吧。
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2019-10-17 13:47 上傳
首先我們要準備一個盆，然后把面粉都倒進去，再往里面加入適量的食用油，然后放入清水，并且不斷的用筷子攪拌，先把里面弄成絮狀，然后再用手不斷的揉面團并且揉的時候，還要看一下面團的濕度，觀察要不要再多加一點水，還是多加一點面粉，然后把面團揉成光滑的面團以后，在面團上面刷上一層食用油，然后在外表裹上一層保鮮膜，放在一邊醒發(fā)30分鐘左右。
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等到面團醒好以后，我們在案板上面先撒上一層干面粉，這樣可以防止面團在案板上，然后我們把面團放上來，用手壓一下，把里面的空氣都給壓出來，再把面團都分成小面團，然后用搟面杖把每個小面團都搟成面皮，搟開以后再把面皮卷起來，再次搟開，這樣重復三次左右，可以讓我們的面團口感更好，并且烙出來的餅，更好吃。
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等到面團都搟好了，我們就往鍋里面放入適量的食用油，然后輕輕的晃一下鍋，保證鍋底上都沾了一層油，或者我們可以用一個刷子，在鍋底刷上一層油，這樣更省油，然后等到油鍋6成熱的時候，就把搟好的面餅放進去，輕輕的晃著鍋，這樣可以避免烙餅粘在鍋上，或者我們可以用鏟子，鏟一下鍋底，避免烙餅黏住，等到一面成型以后，我們就翻面繼續(xù)烙另一面，等到兩面的烙餅顏色都呈微微的發(fā)黃或者金黃色的時候，就完成了。
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