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本周末，“2019上海市食品創(chuàng)新創(chuàng)意大賽”在滬進行決賽，來自滬上具有食品專業(yè)的10所高校的學生們踴躍報名參加，在61組、83份遞交的參賽策劃書中，經專家評審初篩，遴選出34組參賽團隊、46份學生創(chuàng)意產品參與本次決賽。 據悉，此次大賽由上海市食品學會主辦，丘比食品有限公司協(xié)辦，以“醋”為主要原料，在健康和美容的理念下，倡導多食果蔬為主題。創(chuàng)意大賽決賽采用公開評選，邀請的評委包括高校代表、食品領軍品牌企業(yè)代表和大眾評審。
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2019-9-23 08:57 上傳
青年學子的創(chuàng)意是無限的，雖然工藝技術水平不能直接應用生產，但是在企業(yè)的參與完善下，能夠完成對生產的轉化�；ヂ摼W+食品產業(yè)的新環(huán)境中，更應該創(chuàng)意消費、時尚消費、靈活消費。 醋味美食比拼，好吃好看好玩 決賽現場，46組創(chuàng)意產品按照品類被分為5個大分類：烘焙甜品類、飲料類、面食類、餐品類、冷飲類。 很多作品都能令人耳目一新，兼具好看、好吃、好玩的特性。 比如，高顏值的“奇異的秘蜜”，一看就知道基于奇異果的一款果蔬汁飲料，以蜂蜜、奇異果和醋，加上愛玉調制而成，酸酸甜甜、雙重口感。 ![]() “醋樂凍”，一款新型醋味醬汁果凍，以果醋和果蔬為原料，比普通果凍更加有營養(yǎng)。果凍層采用椰汁作為主料，口感爽滑；醬汁層則用蘋果醋為醬汁，爽口開胃。 ![]() “水晶冬瓜葡萄”，以冬瓜、紫甘藍、白砂糖、冬瓜皮以及一定濃度的醋制作而成。 ![]()
“醋酒仙”，通過對不同天然果蔬中的有效成分提取，與有解酒功效的自釀醋進行結合，開發(fā)了一款能夠分解酒精的醋飲。 ![]() “醬達人”，作為一款菠蘿咕咾肉拌飯醬，將菠蘿、醋與肉相融，除了美味，還突出了營養(yǎng)化和健康化。酸甜可口、肉香十足，還不上火，開胃助消化。 ![]() “深水炸彈”，富含碳酸的蘇打水中暗藏有一顆顆含有天然蘋果玫瑰醋的爆爆珠，輕輕咬開爆爆珠，酸甜的味道在舌尖綻放，在炎炎夏季帶來不一樣的驚喜 ![]() 鼓勵學生將所學知識與市場結合 本次決賽現場，上海市食品學會潘迎捷理事長在致辭中表示：在未來食品產業(yè)發(fā)展的過程中，青年科技工作者不僅是主要推動力量，也是主要消費群體。市食品學會通過組織“大學生創(chuàng)新競賽”這樣的活動，旨在開發(fā)青少年的創(chuàng)意，也是在尋找青少年的消費趨勢，青少年會去購買消費自己感興趣的食品，那么就會去制作一些感興趣的產品，這也是我們發(fā)現食品產業(yè)消費趨勢的一個思路。
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