補(bǔ)鈣不是個(gè)新鮮話題，但是這話題被談?wù)摿硕嗄�，中�?guó)人的缺鈣情況還是很嚴(yán)重。大部分的中國(guó)人都缺鈣，而且很多人都沒有意識(shí)到自己缺鈣。人的骨量在30歲之后會(huì)開始下降，所以在30歲之前，要趁年輕好好補(bǔ)鈣，這樣老了的時(shí)候就不容易骨折了。

要補(bǔ)鈣，找牛奶，這一點(diǎn)大家都知道，但是有些人不愛喝牛奶，那就可以去找一些替代品。大多數(shù)青菜和豆制品中，都含有豐富的鈣。下面要介紹的鹵水豆腐，在制作的過程中，加入了含有豐富的鈣質(zhì)的鹵水，所以含鈣量非常豐富，每100克就含有138mg的鈣。

鹵水豆腐也叫北豆腐，炒之前先用開水煮一會(huì)兒，既能去除豆腥味，又能增加豆腐的韌性，下面這道紅蝦燒絲瓜豆腐，沒有放鹽，可以更好地保護(hù)鈣質(zhì)，可以經(jīng)常做來吃哦~

by網(wǎng)上廚房作者-優(yōu)雅的長(zhǎng)圍巾

食材

北豆腐400克 絲瓜1根 熟紅蝦適量 蒜3瓣 蔥1段 生抽2湯匙 蠔油1湯匙 糖半湯匙 胡椒粉0.5克 食用油2湯匙 水淀粉2湯匙 八角1個(gè)

做法步驟

絲瓜切滾刀塊。

蔥和蒜切碎。

開水煮豆腐，約3分鐘，水中放入2克鹽，撈出切小塊。

平底鍋加入食用油，將豆腐塊碼放整齊，煎至兩面淡黃，鏟出備用。

鍋里留底油，炒香蒜末和八角，放入絲瓜翻炒片刻，然后放入蝦，加入生抽和蠔油。

再加放適量清水，中火燒制，食材慢慢入味。

放入煎好的豆腐，一起翻拌。

加入胡椒粉提升味道，用水淀粉勾芡，加入蔥碎，快速翻炒均勻即可。

可以出鍋了！

小貼士

補(bǔ)鈣的最好方法是從食物中獲取，鈣片只是一種額外的補(bǔ)充方案，在日常飲食中無法獲取充足的豆制品、綠色蔬菜和奶制品的情況下，可以用鈣片來彌補(bǔ)。

平時(shí)做菜要盡量少放些鹽，因?yàn)槌缘迷较�，損失的鈣質(zhì)會(huì)越多，為了補(bǔ)鈣，口味還是清淡一些好。