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2019-9-18 10:45 上傳
如果說(shuō)處暑之時(shí)，我們還覺(jué)得天氣略帶悶熱，白天要是室外多活動(dòng)一會(huì)兒就汗津津的，那到了現(xiàn)在這個(gè)白露的節(jié)氣，真就是早晚涼爽，白天干熱。 花兒也發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在北京這天氣，早上出門就要往包包里放入護(hù)手霜，每每洗手后就要擦上一些，明顯感覺(jué)到天氣越發(fā)干燥了。的確，進(jìn)入白露之后，就是典型的秋季氣候了，空氣中濕度下降，干燥成為常態(tài)，也因此，秋季是人體最適宜進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，我們可以根據(jù)這一節(jié)氣的特點(diǎn)，科學(xué)的攝入營(yíng)養(yǎng)和調(diào)整飲食，以補(bǔ)充苦夏之時(shí)的消耗，同時(shí)為了更加寒冷和干燥的冬季到來(lái)前做充分的適應(yīng)和準(zhǔn)備。 這一時(shí)期，本著“燥則潤(rùn)之”的原則，多食用茭白、茭瓜、南瓜、桂圓、紅棗、黑芝麻、蜂蜜、銀耳等具有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止咳、清新安神的食物。 這其中，有著“美容菜”之稱的茭瓜，特別適宜秋季食用。茭瓜也稱西葫蘆、番瓜、白瓜，你不知道的是：茭瓜的含水量達(dá)95%，熱量低卻營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素A、維生素C和維生素K以及磷、鐵、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，具有清熱解毒、潤(rùn)燥養(yǎng)顏、減肥瘦身、保肝護(hù)腎的功效。
茭瓜最經(jīng)典的做法就是做成茭瓜餡餃子，擦成絲后和豬肉餡或者雞蛋混合，味道特別鮮美，口感還清清爽爽。日常我們下班后要是用茭瓜做家常菜，這道番茄茭瓜炒蛋，用時(shí)短還鮮嫩，隨手一炒，三五分鐘就是一道下飯菜。 進(jìn)補(bǔ)不是只吃大魚大肉，而是在養(yǎng)好脾胃的同時(shí)，針對(duì)應(yīng)季氣候的特點(diǎn)，吃調(diào)整身體到最佳狀態(tài)的食物，又因?yàn)樘鞖鉂u冷，所以適當(dāng)多吃也沒(méi)問(wèn)題，這才是進(jìn)補(bǔ)的意義所在。 我們饞肉肉，同時(shí)也擔(dān)心著吃多了長(zhǎng)肉肉，這樣糾結(jié)的同時(shí)，不如多吃這些熱量低的多的蔬菜，幫著把體內(nèi)毒素去掉，讓皮膚由內(nèi)而外的水潤(rùn)潤(rùn)，這樣也是進(jìn)補(bǔ)呢。 【番茄茭瓜炒蛋】 食材準(zhǔn)備： 茭瓜一根 番茄一個(gè) 雞蛋2個(gè) 食用油、料酒、生抽、鹽、糖
做法： 1、茭瓜一根去皮，對(duì)半切開(kāi)后斜刀切薄片，番茄一個(gè)洗凈切小塊。
2、鍋內(nèi)放入適量食用油，燒熱后下蛋液，稍微凝固后就迅速打散，并盛出。 這盤素菜想要好吃，就需要這一步把雞蛋盛出，別看之后放入蔬菜也不過(guò)2分鐘左右的時(shí)間，但多出這兩分鐘，雞蛋就老了，很影響口感，所以及時(shí)盛出雞蛋再炒菜。
3、雞蛋盛出后我沒(méi)有再放油，熱著鍋直接下番茄，用鍋鏟稍微壓一下擠出湯汁。
4、接著倒入西葫蘆片，倒入一勺生抽，少許鹽，翻炒均勻，由于西葫蘆水分大，一會(huì)兒功夫就出不少水，所以這一步靈活掌握時(shí)間。
5、西葫蘆炒軟，就放入剛才盛出的雞蛋，翻炒均勻后嘗嘗味道，加少許糖，再有個(gè)20秒就關(guān)火出鍋。
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