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[飲食養(yǎng)生] “桃養(yǎng)人,杏傷人,李子樹下埋死人”,到底是真是假?

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發(fā)表于 2019-6-29 09:06:05|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
現(xiàn)在這個季節(jié)

最能讓人開心的事情

莫過于

能吃上各種新鮮的水果
正大量上市的

西瓜、桃子、杏

……

深受人們的喜愛

但是

對于這些水果

民間一直流傳著

“桃養(yǎng)人,杏傷人,李子樹下埋死人”

的說法
那么

這種說法有科學(xué)依據(jù)嗎?

事實究竟是怎樣的呢?

今天

我們一起來好好了解一下

桃、李、杏屬于哪一類水果?

根據(jù)構(gòu)造和特點可以將水果分為漿果、瓜果、柑橘、堅果和核果。
桃子、李子、杏、櫻桃、梅子的果核有著木質(zhì)的堅硬外殼,所以都屬于核果類的水果。




核果類的水果不會儲藏淀粉,所以在成熟之后,甜度不會變化,但由于內(nèi)部的果膠受損瓦解,組織會變得粉粉的。
所以,跟能夠儲藏很久的蘋果和梨相比,核果類的水果更具有季節(jié)性,一般只有當(dāng)季才能吃到新鮮的。


為什么說“桃養(yǎng)人”?

桃樹在陸地上至少已經(jīng)存在了4000年之久,現(xiàn)在全世界桃的品種已經(jīng)超過2000種,我們熟悉的有蟠桃、油桃、黃金桃、水蜜桃等,其中最受歡迎的當(dāng)屬甜美可口的水蜜桃了。
鮮桃中含有超過80%的水分,相對于杏和李子來說,桃的熱量稍微高一些。
桃中含有的主要糖分為蔗糖,甜度較高,但是升糖指數(shù)僅為西瓜的三分之一。桃中含有的果膠對于預(yù)防三高、緩解便秘、減輕體重等都有很好的促進(jìn)作用。
這也就是為什么會有“桃養(yǎng)人”的說法了。




但值得注意的是:桃畢竟是水果,不是主食,一次食用過多會造成糖分?jǐn)z取過量,長期吃會導(dǎo)致肥胖,特別是對于高血糖和糖尿病人更需要控制桃子的攝入量。而過敏體質(zhì)的人要謹(jǐn)慎地吃帶毛的桃。


“杏傷人”的說法從何而來?

杏樹原產(chǎn)于我國新疆,也是我國栽培最早的果樹樹種之一。杏根據(jù)用途主要分為:食用杏、仁用杏和加工杏。另外,也有專門用來栽培觀賞的品種。
杏也是一種全身都是寶的水果,果肉能吃,杏仁也能吃。
相對于桃和李子來說,杏肉中的維生素A含量較高。
杏中含有的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)在水果里都是比較高的。




杏仁里含有的苦杏仁甙,也具有一定預(yù)防心臟病和抗癌的功效。但是,苦杏仁中的苦杏仁甙水解釋放出氫氰酸,這種物質(zhì)會導(dǎo)致細(xì)胞窒息,引起組織缺氧,生食過量會中毒甚至死亡。所以,生活中一定不要生吃苦杏仁。即使煮熟食用,也一定要控制食用量,否則也可能發(fā)生中毒。
此外,由于杏中含有豐富的果酸和水楊酸,過量食用會導(dǎo)致胃酸過多,造成消化道不適。
所以說,杏吃多了的確會“傷人”,對于成年人來說,每天最好不要吃超過10個,脾胃不適的人最好少吃!


“李子樹下埋死人”說法科學(xué)嗎?

李子的果色多種多樣,因為品種不同,從黃色、紅色到紫紅、紫黑色都有。
李子果實酸甜多汁,可以鮮食或者制成果醬,李子汁可以釀成李子酒。
李子中含有豐富的果酸,可以促進(jìn)胃液的分泌,有增進(jìn)食欲、幫助消化的功效。




但跟杏一樣,過量食用李子會產(chǎn)生輕微的腹瀉甚至損傷脾胃,同時果酸還會影響牙齒健康。
值得注意的是,沒有熟透、有苦澀味的李子一定不能食用。因為這樣的李子含有一定量的氫氰酸,吃了會造成中毒,一定要注意。
雖然“李子樹下埋死人”的說法有些夸張,但過量食用李子確實會對身體健康有害。并且如果食用了沒有熟透、有苦澀味的李子還可能會引起中毒的癥狀。
鮮李子最好是吃九分熟的。




總體來說,桃、杏、李這三種核果類的水果,都含有不同種類的維生素、豐富的果酸、膳食纖維和抗氧化物質(zhì),但一定要注意不能過量食用。最好根據(jù)《中國居民膳食指南》中每日水果200克-350克的推薦量食用,并且盡量混搭不同的水果一起食用,攝取更多種類的營養(yǎng)。



所以

對于民間流傳的

“桃養(yǎng)人,杏傷人,李子樹下埋死人”

要科學(xué)看待

在食用時

一定要注意適量食用

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