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[美食分享] 雞蛋配它吃,防治腎虛、降血壓、抗衰老,你也可以做!

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發(fā)表于 2019-6-28 14:52:36|來自:中國安徽 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
很多人都喜歡吃雞蛋,因為它好吃、有營養(yǎng)、還便宜。
雞蛋中幾乎含有人體必需的所有營養(yǎng)物質,比如蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鈣等,又被人們稱為“理想的營養(yǎng)庫”。



它還含有其他的微量元素,里面的卵磷脂可以促進肝細胞的再生,提高人體的免疫力……好處多得說不完。
但問題是,怎么吃才好呢?今天館長就給大家介紹幾種吃法,治腎虛、降血壓、預防老花眼!




這是一道家常菜,但你可能不知道它有什么功效。
韭菜是腎虛的輔助食療佳品,同時還有增進食欲、潤腸通便、促進新陳代謝的作用。



雞蛋和它一起吃,可以補腎壯陽、健腦益智,還可以幫你解決便秘的煩惱。不僅如此,韭菜盒子還能防治冠心病、貧血、動脈硬化。
但需要注意的事,吃韭菜容易上火,陰虛火旺和腸胃不好的人最好少吃。



  食材    面粉250g,韭菜200g,雞蛋5個,食用鹽、食用油、胡椒粉、蠔油、香油適量
  做法  
1、往面粉中倒入溫水和面,攪拌成棉絮狀的時候,加入20g食油,揉成面團后醒面半小時;
2、洗干凈的韭菜切成末,加入少許食用油;碗中打入5個雞蛋,加入少許溫水和食鹽,放入鍋中炒熟;
3、雞蛋碎倒入切好的韭菜中,加入兩勺鹽和適量蠔油,淋入適量香油后攪拌均勻;
4、醒好的面揉成長條形,切成大小均勻的面劑,取一個揉搓均勻,按扁后撒上一些干面粉,搟成一張圓形的餅皮,舀適量的韭菜雞蛋餡放在中間,然后對折,收口處按緊;
5、一個一個做好之后,放入電餅鐺中,烙至一面金黃后翻面,等兩面金黃后即可出鍋了。




雞蛋還可以跟木耳一起炒?不用懷疑,可以的!
黑木耳在早時是一種名貴藥材,營養(yǎng)極為豐富,它含有大量的碳水化合物、維生素、蛋白質等,有“素中之葷”的美譽。

木耳炒雞蛋可以充分發(fā)揚兩種食材的優(yōu)點,潤肺補腦、增強抵抗力、預防缺鐵性貧血,老少皆宜。



  食材   雞蛋2個,木耳100g,油、鹽、生抽、大蒜、青辣椒適量
  做法  
1、碗中打入雞蛋,加入適量鹽、胡椒粉,攪拌均勻,木耳提前泡好,蔥切末、青辣椒切段備用;



2、鍋中加油,油熱后倒入雞蛋液,熟后劃成小塊;



3、倒入蔥花和木耳,加入生抽,翻炒均勻,加入少許鹽和辣椒,大火一分鐘后即可出鍋。





我們都知道吃胡蘿卜對眼睛好,但其實枸杞也有明目的作用,可以預防近視。
它也具有很高的營養(yǎng)價值,有補血、提高免疫力的功效,在一定程度上,還可以預防老花眼,所以深得中老年人的喜愛。



如果你早上時間很趕,可以做一碗枸杞雞蛋羹當早餐,做法簡單,價格實惠,更重要的是,雞蛋+枸杞堪稱雙倍營養(yǎng)。



  做法
碗中打入2個雞蛋,加入十幾個枸杞和幾粒冰糖,攪拌均勻后,加入1.5-2倍的溫水和適量的鹽,放進鍋中蒸15-20分鐘就可以了。




現在剛好是蠶豆上市的季節(jié),新鮮肥美,加上雞蛋一起炒,則是一道美味又營養(yǎng)的佳肴。
有些人年紀大了后,膽固醇就會增高,動脈硬化,消化系統也不太好,而蠶豆對于這些病癥都有著很好的治療效果。



蠶豆加上雞蛋,可以補充人體所需的蛋白質,還有增強記憶力的功效。高考快到了,如果你的孩子要參加考試,不妨做這道蠶豆炒雞蛋給他吃。



  食材    蠶豆300g,雞蛋3個,食鹽、食用油、白胡椒粉適量,紅辣椒半個,小蔥若干根
  做法  
1、蠶豆去皮留瓣,鍋里水燒開,加入適量食用油和鹽,倒入蠶豆焯水,一分鐘左右后撈起備用;



2、碗里打3個雞蛋,加入食鹽、白胡椒粉、清水,攪拌均勻;



3、紅辣椒切成辣椒丁,小蔥切成蔥花,而后將它們與蠶豆一起倒入雞蛋液中,攪勻;



4、鍋中熱油,倒入雞蛋液,待雞蛋液定型后,大火翻炒,雞蛋變松軟后即可起鍋裝盤。




蝦仁營養(yǎng)豐富,吃起來松松軟軟有彈性,不管是大人還是小孩都喜歡吃。
蝦仁中含有的;撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇,保護心血管系統,不僅如此,其含有的蝦仁青素是一種強大的抗氧化劑,能有效對抗衰老。

雞蛋和蝦仁搭配,兩者互補,可以給我們提供身體所需的絕大部分營養(yǎng)物質,從而達到營養(yǎng)全面的效果。

  食材    蝦仁200g,雞蛋4個,胡椒粉、鹽、水淀粉、蔥末適量
  做法  
1、蝦仁剝殼、去蝦線,洗凈后加入少量胡椒粉和一勺鹽,攪拌均勻;

2、碗中加入適量玉米淀粉,加入鹽、白胡椒粉和清水,攪拌均勻后放入4個雞蛋,打散成均勻的蛋液;

3、鍋中熱油,加入腌制好的蝦仁,蝦仁變紅后加入蔥末,翻炒兩下加入雞蛋液,翻炒兩分鐘后即可出鍋。




炒雞蛋雖然看起來很簡單,但要做得好吃還真的不容易,其實啊,炒雞蛋也是有很多小竅門的。
1、敲雞蛋之前搖晃一下,這樣一來,蛋清比較容易與蛋殼分離,雞蛋倒出后,蛋殼干干凈凈;



2、在打雞蛋時加入少許料酒,不僅能去除雞蛋的腥味,也能讓雞蛋更加嫩滑,味道更加鮮美,在炒的時候也不容易碎。

3、用大火炒雞蛋容易老,甚至炒糊,一般來說,炒雞蛋只需要小火翻炒,口感會更好;

4、炒雞蛋時建議使用不銹鋼鍋,因為鐵鍋炒雞蛋容易糊鍋;




1、看。新鮮的雞蛋蛋殼完整,無光澤,表面有一層白色的粉末,手摸蛋殼有一種粗糙感;而蛋殼有裂紋、蛋清外溢或殼外有輕度霉斑的就是次品了。



2、晃。握住雞蛋輕輕晃動,沒有聲音的是鮮蛋,有聲音的就是壞蛋,因為沒有聲音說明雞蛋里面氣室、蛋黃完整。

3、光照。手握雞蛋,對著光線觀察,好雞蛋呈半透明狀,能看清蛋白和蛋清,并且一頭有小氣室。否則,就是壞雞蛋。

4、如果想要判斷買回家的雞蛋是否新鮮,可以將雞蛋放入清水中,沉下去的則為新鮮雞蛋,浮上來的是壞雞蛋。


雞蛋的做法多種多樣
和其他菜搭配著吃超有營養(yǎng)
看完之后可以試著做一做哦

文章來源:一路風景一路歌
ID:cozydream

               

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