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[美食分享] 一盤茄子=十味藥,抗衰老、護(hù)血管,90%的人都不知道!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-6-5 09:41:28|來自:中國江蘇常州 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽



茄子是大家夏天桌上
必不可少的一樣菜
不過你只會炒茄子吃嗎?
這樣的做法實在太普通了!
先教你一種90%都沒吃過的茄子做法!

還沒這樣吃過茄子,回家時候記得試一試,改善下家人的口味!茄子除了美味還營養(yǎng),一起來看看吧~



清熱解毒

很多人都知道苦瓜、黃瓜、綠豆等能夠清熱解毒,其實茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物,也能清熱解毒,夏天晚上涼拌點兒茄子吃,簡單又解暑!



防止血管硬化

大家可能很少聽說維生素P,它被稱為“心血管之友”,能增強(qiáng)細(xì)胞間的粘合力,降低膽固醇,保持血管韌性。而天然食物中要屬茄子的維生素P含量最高,特別是老人們,不妨多吃茄子,預(yù)防血管硬化喲。


預(yù)防眼部疾病

茄子皮中的花青素可以保護(hù)我們的眼睛,上班族回家吃點兒茄子,對緩解眼疲勞很有幫助,而青少年吃茄子還能預(yù)防近視等眼部疾病。


防治胃病

這是因為茄子中含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤,還能治胃病呢。一路哥提醒大家,通常顏色越深的茄子,龍葵堿含量越高哦~


降三脂

如果有些人三脂高,不妨多吃茄子。因為茄子中含有豐富的高纖維、維生素、礦物質(zhì),可以有效的降三脂~





清熱降火

夏天來了,有些朋友上火后容易出現(xiàn)牙齦出血、眼屎多、流鼻血等。這時候,只需要茄子蒂曬干后泡水喝,就可以輕松起到?jīng)鲅祷鸬淖饔脋


止血

同樣把茄蒂燒成外部黑,內(nèi)部黃的狀態(tài),然后磨成粉,撒在出血處,就可以緩解出血。因為茄蒂中的維生素P可以增強(qiáng)細(xì)胞粘著力,防止小血管出血。


軟化角質(zhì)

許多人腳后跟有厚厚的角質(zhì)層,干繭也很多。有了茄蒂,再也不用愁啦。堅持把新鮮的茄蒂擦在腳后跟等角質(zhì)層多的地方,很有效果,不信試試吧!


止咳

一路哥還有一個小妙招,把幾根茄蒂在冰箱里凍幾個小時,取出來再煮幾分鐘,這樣喝水,能有效治療肺熱引起的咳嗽哦。肺熱咳嗽通常會有口干、咳黃痰、咽喉痛等癥狀。




看色澤

最好是購買油亮的茄子,顏色選紫黑色的比較好,顏色越深其中的維生素、花青素也可能更為充足呀。


看茄眼

如果留心觀察,會發(fā)現(xiàn)有些茄子的茄蒂和果肉連接的地方,有一個白色略帶綠色的環(huán)狀,這就是茄眼啦。眼睛越大,則茄子越嫩,眼睛小則茄子老。

動圖來源:十三果果愛生活



不要吃太多

要注意的是,茄子肉里含有一種叫茄堿的物質(zhì),土豆里也有這個東西。如果我們攝入太多,就可能引起嘔吐、腹瀉甚至中毒。一般來說,一餐吃半斤茄子以內(nèi),都是安全的~


最好不要和蟹肉同吃太多

茄子和蟹肉都屬寒性,如果一餐同時食用,很可能會對腸胃造成損害,腸胃本身就不好的人更不要這樣吃啦,很容易拉肚子、嘔吐等~


最好選擇清蒸燜煮

茄子用來紅燒、煎炸、干炒,樣樣都美味。不過有調(diào)查顯示,煎炸茄子的維生素?fù)p失量高達(dá)50%,茄子拌蒜泥可能是最好的選擇啦。




先蒸下

炒茄子前,可以先把茄子蒸個十來分鐘,直至微微變軟,然后把多余的水分倒掉再炒。因為蒸茄子時能吸收它大量水分,飽和度增加,吸油量也減少了。




2.把香菜、蒜、生姜、小蔥、小米辣切碎后,再根據(jù)自己的口味加入適當(dāng)?shù)纳椤状、鹽、辣油、香油等,攪拌均勻

視頻來源:劉一手美食

3.最后把蒸好的茄子去出來,淋上作料,攪拌均勻即可,是不是很簡單呢!


紅燒茄子

食材
茄子 五花肉 香菜 八角 蔥 姜 蒜 白糖 老抽 蠔油 生抽 濕淀粉 色拉油

步驟
1.先將茄子切塊,五花肉切片,蔥姜蒜剁碎,香菜切斷


2.倒油,燒到六七成熟后,下茄子炸到淺黃色,撈出控油


3.再在鍋中倒少許油,然后下調(diào)料和五花肉,加清湯,攪拌均勻后加蠔油、生抽、白糖


4.然后下入茄子,加老抽,轉(zhuǎn)小火燒兩分鐘左右,大約湯汁收盡,再加濕淀粉勾芡,蒜末香菜

視頻來源:懂得視頻

茄子是最典型的紫色蔬菜之一
夏天做個涼拌茄子
開胃還下飯
明天就試試吧!

-END-
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研究生

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發(fā)表于 2019-6-5 23:45:47|來自:中國江蘇常州 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自江蘇
吃菜就吃茄子
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