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[美食分享] 「明天吃什么」豆豉燒雞爪

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-5-20 16:46:40|來自:中國安徽 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽

——用心做原創(chuàng)

以下和大家分享一道豆豉燒雞爪的制作方法,希望大家喜歡。這道菜顏色紅亮誘人,吃起來咸香開胃,是一道不管下酒還是下飯都特別合適的家常菜,可以說越啃越上癮。
雞爪也稱“鳳爪”。多皮、筋,膠質(zhì)大。營養(yǎng)價值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,具有很好的美容功效哦~





具體制作方法
第一步:準(zhǔn)備食材。雞爪500克、豆豉10克、姜1小塊。


第二步:雞爪清洗干凈,去掉上面殘留的干皮,然后將雞指甲剁掉。


第三步:把雞爪從中間對半剁開,如圖。



第四步:鍋中倒入適量的水燒開,然后把雞爪放入鍋中,再倒入1勺料酒,大火煮3分鐘后撈了放入涼水中。



第五步:把雞爪撈出,控干水分。


第六步:鍋中倒入少許油,然后把雞爪放入鍋中,中小火開始煎制。



第七步:煎至雞爪表面微黃即可。(因?yàn)殡u爪里含有水分,在煎的時候,很容易往出濺油。為了避免燙傷,建議把鍋蓋蓋上。中小火煎2-3分鐘左右,關(guān)火。直到聽不到鍋里有爆油的聲音時揭開鍋蓋,翻個面再煎2-3分鐘。這個屬于比較懶也是比較安全的做法,如果是經(jīng)驗(yàn)足的親們,可以直接來煎。)


第八步:把豆豉放入鍋中煸炒出香味,再把姜片放入鍋中煸炒均勻。


第九步:往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒均勻,直至雞爪上色。


第十步:往鍋里放入1碗清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。



第十一步:燉至湯汁越來越濃稠,這時嘗一下味道,如果感覺比較淡,可以再放少許鹽調(diào)味,然后翻炒均勻,再燉煮1分鐘即可關(guān)火。



第十二步:裝盤開動吧。



多說幾句:
豆豉、老抽、生抽中都有鹽味,所以,要嘗一下咸淡后,再根據(jù)自己的口味來放鹽。
               

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發(fā)表于 2019-5-22 09:28:13|來自:中國安徽 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自浙江
腦袋:我想吃
手:不,你不想
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發(fā)表于 2019-5-22 13:34:23|來自:中國安徽 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自安徽
吃貨來報道
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發(fā)表于 2019-5-23 22:39:26|來自:中國安徽 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自安徽
看著應(yīng)該不錯,只可惜我不吃雞
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