「明天吃什么」豆豉燒雞爪

小女漢子 · 發(fā)表于 2019-5-20 16:46:40|來自：中國安徽

——用心做原創(chuàng)

以下和大家分享一道豆豉燒雞爪的制作方法，希望大家喜歡。這道菜顏色紅亮誘人，吃起來咸香開胃，是一道不管下酒還是下飯都特別合適的家常菜，可以說越啃越上癮。

雞爪也稱“鳳爪”。多皮、筋，膠質(zhì)大。營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，具有很好的美容功效哦~

具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞爪500克、豆豉10克、姜1小塊。

第二步：雞爪清洗干凈，去掉上面殘留的干皮，然后將雞指甲剁掉。

第三步：把雞爪從中間對半剁開，如圖。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把雞爪放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火煮3分鐘后撈了放入涼水中。

第五步：把雞爪撈出，控干水分。

第六步：鍋中倒入少許油，然后把雞爪放入鍋中，中小火開始煎制。

第七步：煎至雞爪表面微黃即可。（因?yàn)殡u爪里含有水分，在煎的時候，很容易往出濺油。為了避免燙傷，建議把鍋蓋蓋上。中小火煎2-3分鐘左右，關(guān)火。直到聽不到鍋里有爆油的聲音時揭開鍋蓋，翻個面再煎2-3分鐘。這個屬于比較懶也是比較安全的做法，如果是經(jīng)驗(yàn)足的親們，可以直接來煎。）

第八步：把豆豉放入鍋中煸炒出香味，再把姜片放入鍋中煸炒均勻。

第九步：往鍋中放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒均勻，直至雞爪上色。

第十步：往鍋里放入1碗清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

第十一步：燉至湯汁越來越濃稠，這時嘗一下味道，如果感覺比較淡，可以再放少許鹽調(diào)味，然后翻炒均勻，再燉煮1分鐘即可關(guān)火。

第十二步：裝盤開動吧。

多說幾句：
豆豉、老抽、生抽中都有鹽味，所以，要嘗一下咸淡后，再根據(jù)自己的口味來放鹽。

哆啦C夢 · 發(fā)表于 2019-5-22 09:28:13|來自：中國安徽

腦袋:我想吃
手:不，你不想
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張美瓊 · 發(fā)表于 2019-5-22 13:34:23|來自：中國安徽

吃貨來報道
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名字不好取1013 · 發(fā)表于 2019-5-23 22:39:26|來自：中國安徽

看著應(yīng)該不錯，只可惜我不吃雞
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[美食分享] 「明天吃什么」豆豉燒雞爪

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