紅糖、白糖、冰糖區(qū)別原來(lái)這么大，千萬(wàn)別吃錯(cuò)了！

山水公園001

　　白糖、紅糖、冰糖哪種營(yíng)養(yǎng)最好？

　　該如何搭配才能讓療效更顯著？

　　看了這篇全知道！

　　這三種糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。

　　紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物，將甘蔗或是甜菜榨汁后過(guò)濾，再熬煮濃縮，就成了紅糖，是沒(méi)有經(jīng)過(guò)精煉的粗糖，較完整的保留了甘蔗中大部分的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　白糖是在紅糖的處理基礎(chǔ)上，再多了純化、脫色的步驟，干燥提煉而來(lái)的，雜質(zhì)更少，呈半透明狀。

　　而冰糖則又是通過(guò)對(duì)白糖結(jié)晶的再制作，重結(jié)晶后形成了冰狀結(jié)晶，顆粒更大，更加透明。

　　如果單單拿來(lái)調(diào)味的話，其實(shí)三種糖并不用太過(guò)于區(qū)分。但從中醫(yī)養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō)，紅糖性溫，白糖性平，冰糖性涼，養(yǎng)生功效也就有所不同。

　　暖宮暖胃

　　紅糖屬溫補(bǔ)性食物，又含有鐵元素，在中醫(yī)里一直有補(bǔ)氣血、治風(fēng)寒的說(shuō)法，所以體虛的女性可以多喝紅糖水。

　　當(dāng)然紅糖水也不僅僅局限于女性食用，男性和老人都是可以適量補(bǔ)充的，能減輕疲勞，恢復(fù)體力，改善食欲。

　　延緩衰老

　　紅糖的加工方法使得它保留了豐富的微量元素，包括維生素、鐵、鋅等礦物質(zhì)，對(duì)維持正常代謝功能，延緩衰老有一定的作用。

　　市面上還有很多功能性的紅糖，在紅糖中加入碎干棗、碎姜、桂圓等，提高紅糖的保健價(jià)值，這也是食用紅糖的一個(gè)新趨勢(shì)。

　　tips 紅糖吃多了容易生濕熱，小孩不適宜多吃，四季中春季要少吃紅糖。另外剖腹產(chǎn)的媽媽需要等排氣后再食用，否則容易導(dǎo)致脹氣。

　　糖水妙用

　　工作繁忙來(lái)不及進(jìn)食，人體會(huì)有短暫低血糖的情況出現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候喝一杯糖水，能有效的補(bǔ)充糖分，使身體各項(xiàng)機(jī)能更好運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　由于白糖的糖分含量較高，解毒效果比較快。如果吃了一些有毒性的東西，在緊急情況下，可以灌白糖水來(lái)解毒，包括中和魚蝦中的毒。

　　清洗神器

　　在廚房做菜時(shí)難免把手弄得油膩，光用水沖洗又不易清洗，這個(gè)時(shí)候撒點(diǎn)白糖在手上輕輕揉搓，就能很好把手上的油脂溶解掉，還不傷手。

　　除了拿來(lái)洗手，愛(ài)美的你肯定知道還可以拿白糖來(lái)洗臉。白糖呈細(xì)小的顆粒狀，與皮膚摩擦?xí)r能有效的去除皮膚死皮，清除角質(zhì)，還有美白祛痘印的作用。

　　館長(zhǎng)提醒白糖屬于精制糖，糖分高養(yǎng)分低，經(jīng)常食用更容易長(zhǎng)胖。而且白糖中常有螨蟲寄生，生吃會(huì)引起腹痛、腹瀉或潰瘍，所以最好不要生吃白糖。

　　清熱下火

　　冰糖的食性與紅糖相反，屬?zèng)鲂�，所以在燉品中加入冰糖有去火的功效，而且冰糖口感清甜，無(wú)論是夏天食用或是冬天食用都很合胃口。

　　止咳潤(rùn)肺

　　冰糖對(duì)干咳痰有很好的輔助治療的作用，自制的冰糖雪梨絕對(duì)是一道簡(jiǎn)易常見(jiàn)的止咳佳品，冰糖還有降低血黏度的作用，春秋兩季食用能夠養(yǎng)陰生津。

　　tips 一旦冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象，則說(shuō)明冰糖已漸漸滋生細(xì)菌，最好不要食用�；加酗L(fēng)寒感冒時(shí)，切勿食用冰糖，可能引發(fā)咳嗽。

　　紅燒肉+白糖

　　白糖在加工時(shí)沒(méi)有保留太多營(yíng)養(yǎng)成分，價(jià)格更低，溶解速度快，相比其他兩種糖來(lái)說(shuō)，把它作為日常調(diào)味的優(yōu)勢(shì)更加突出。

　　做法
　　1.將五花肉切成塊狀，涼水下鍋，煮五分鐘后，控水備用。

　　2.鍋中倒少許油煸炒完八角后，再倒入白砂糖煸炒至微黃。

　　3.待白砂糖徹底融開(kāi)后，倒入肉塊煸炒上色，可加入醬油一起翻炒。
　　4.翻炒均勻后，加水至淹沒(méi)肉塊，加入蔥段、姜片、香葉等就可以蓋蓋用小火燜煮。

　　5.燜煮30分鐘左右，開(kāi)蓋加鹽調(diào)旺火收汁完就可以出鍋啦！

　　姜棗茶+紅糖

　　紅糖主要在調(diào)理脾虛體涼時(shí)派上用場(chǎng)，搭配紅棗泡水能更好的補(bǔ)充能量，活血化瘀哦。

　　做法
　　1.將紅棗、生姜洗凈后切成片放入鍋中。

　　2.加適量水浸泡10分鐘后，再開(kāi)火將水煮至沸騰。

　　3.最后加入紅糖，均勻攪拌，調(diào)至小火熬煮5分鐘左右即可飲用。

　　tips 紅糖不宜久煮，否則會(huì)損失其中大量營(yíng)養(yǎng)成分，不過(guò)這杯姜棗茶記得趁熱喝哦！

　　銀耳蓮子羹+冰糖

　　冰糖里混有更少的雜質(zhì)，且糖味純正而不膩，在燉煮滋補(bǔ)食物煲湯時(shí)放入，更能相得益彰。

　　做法
　　1.將銀耳、蓮子、枸杞在事先放入清水中浸泡，時(shí)長(zhǎng)3個(gè)小時(shí)為宜。

　　2.將銀耳去蒂撕成小塊，蓮子去芯，放入鍋中中火熬煮。

　　館長(zhǎng)提醒蓮子心可以保留，泡茶喝有清熱、安神的功效。
　　3.待熬煮一小時(shí)后，發(fā)現(xiàn)鍋中湯水呈蜂蜜般的粘稠狀即可加入冰糖。

　　4.待冰糖融化后，即可關(guān)火盛出。熬制時(shí)間過(guò)久會(huì)把枸杞的顏色煮出，湯水就不會(huì)那么清亮。

　　雖然三種糖各有不同，

　　但是本質(zhì)還是蔗糖。

　　最好適量食用哦，

　　祝大家新年身體健健康康！

　　文章來(lái)源：生活最美妙

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