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白糖、紅糖、冰糖哪種營(yíng)養(yǎng)最好? 該如何搭配才能讓療效更顯著? 看了這篇全知道!
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2019-1-16 09:03 上傳
這三種糖都是從甘蔗和甜菜中提取的,都屬于蔗糖的范疇。
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紅糖是蔗糖和糖蜜的混合物,將甘蔗或是甜菜榨汁后過(guò)濾,再熬煮濃縮,就成了紅糖,是沒(méi)有經(jīng)過(guò)精煉的粗糖,較完整的保留了甘蔗中大部分的營(yíng)養(yǎng)成分。
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白糖是在紅糖的處理基礎(chǔ)上,再多了純化、脫色的步驟,干燥提煉而來(lái)的,雜質(zhì)更少,呈半透明狀。
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而冰糖則又是通過(guò)對(duì)白糖結(jié)晶的再制作,重結(jié)晶后形成了冰狀結(jié)晶,顆粒更大,更加透明。
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如果單單拿來(lái)調(diào)味的話,其實(shí)三種糖并不用太過(guò)于區(qū)分。但從中醫(yī)養(yǎng)生角度來(lái)說(shuō),紅糖性溫,白糖性平,冰糖性涼,養(yǎng)生功效也就有所不同。
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暖宮暖胃 紅糖屬溫補(bǔ)性食物,又含有鐵元素,在中醫(yī)里一直有補(bǔ)氣血、治風(fēng)寒的說(shuō)法,所以體虛的女性可以多喝紅糖水。
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當(dāng)然紅糖水也不僅僅局限于女性食用,男性和老人都是可以適量補(bǔ)充的,能減輕疲勞,恢復(fù)體力,改善食欲。
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延緩衰老 紅糖的加工方法使得它保留了豐富的微量元素,包括維生素、鐵、鋅等礦物質(zhì),對(duì)維持正常代謝功能,延緩衰老有一定的作用。
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市面上還有很多功能性的紅糖,在紅糖中加入碎干棗、碎姜、桂圓等,提高紅糖的保健價(jià)值,這也是食用紅糖的一個(gè)新趨勢(shì)。
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tips 紅糖吃多了容易生濕熱,小孩不適宜多吃,四季中春季要少吃紅糖。另外剖腹產(chǎn)的媽媽需要等排氣后再食用,否則容易導(dǎo)致脹氣。
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糖水妙用 工作繁忙來(lái)不及進(jìn)食,人體會(huì)有短暫低血糖的情況出現(xiàn),這個(gè)時(shí)候喝一杯糖水,能有效的補(bǔ)充糖分,使身體各項(xiàng)機(jī)能更好運(yùn)轉(zhuǎn)。
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由于白糖的糖分含量較高,解毒效果比較快。如果吃了一些有毒性的東西,在緊急情況下,可以灌白糖水來(lái)解毒,包括中和魚蝦中的毒。
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清洗神器 在廚房做菜時(shí)難免把手弄得油膩,光用水沖洗又不易清洗,這個(gè)時(shí)候撒點(diǎn)白糖在手上輕輕揉搓,就能很好把手上的油脂溶解掉,還不傷手。
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除了拿來(lái)洗手,愛(ài)美的你肯定知道還可以拿白糖來(lái)洗臉。白糖呈細(xì)小的顆粒狀,與皮膚摩擦?xí)r能有效的去除皮膚死皮,清除角質(zhì),還有美白祛痘印的作用。
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館長(zhǎng)提醒 白糖屬于精制糖,糖分高養(yǎng)分低,經(jīng)常食用更容易長(zhǎng)胖。而且白糖中常有螨蟲寄生,生吃會(huì)引起腹痛、腹瀉或潰瘍,所以最好不要生吃白糖。
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清熱下火 冰糖的食性與紅糖相反,屬?zèng)鲂,所以在燉品中加入冰糖有去火的功效,而且冰糖口感清甜,無(wú)論是夏天食用或是冬天食用都很合胃口。
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止咳潤(rùn)肺 冰糖對(duì)干咳痰有很好的輔助治療的作用,自制的冰糖雪梨絕對(duì)是一道簡(jiǎn)易常見(jiàn)的止咳佳品,冰糖還有降低血黏度的作用,春秋兩季食用能夠養(yǎng)陰生津。
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tips 一旦冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象,則說(shuō)明冰糖已漸漸滋生細(xì)菌,最好不要食用;加酗L(fēng)寒感冒時(shí),切勿食用冰糖,可能引發(fā)咳嗽。
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紅燒肉+白糖 白糖在加工時(shí)沒(méi)有保留太多營(yíng)養(yǎng)成分,價(jià)格更低,溶解速度快,相比其他兩種糖來(lái)說(shuō),把它作為日常調(diào)味的優(yōu)勢(shì)更加突出。
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做法
1.將五花肉切成塊狀,涼水下鍋,煮五分鐘后,控水備用。
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2.鍋中倒少許油煸炒完八角后,再倒入白砂糖煸炒至微黃。
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3.待白砂糖徹底融開(kāi)后,倒入肉塊煸炒上色,可加入醬油一起翻炒。
4.翻炒均勻后,加水至淹沒(méi)肉塊,加入蔥段、姜片、香葉等就可以蓋蓋用小火燜煮。
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5.燜煮30分鐘左右,開(kāi)蓋加鹽調(diào)旺火收汁完就可以出鍋啦!
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姜棗茶+紅糖 紅糖主要在調(diào)理脾虛體涼時(shí)派上用場(chǎng),搭配紅棗泡水能更好的補(bǔ)充能量,活血化瘀哦。
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做法
1.將紅棗、生姜洗凈后切成片放入鍋中。
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2.加適量水浸泡10分鐘后,再開(kāi)火將水煮至沸騰。
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3.最后加入紅糖,均勻攪拌,調(diào)至小火熬煮5分鐘左右即可飲用。
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tips 紅糖不宜久煮,否則會(huì)損失其中大量營(yíng)養(yǎng)成分,不過(guò)這杯姜棗茶記得趁熱喝哦!
銀耳蓮子羹+冰糖 冰糖里混有更少的雜質(zhì),且糖味純正而不膩,在燉煮滋補(bǔ)食物煲湯時(shí)放入,更能相得益彰。
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做法
1.將銀耳、蓮子、枸杞在事先放入清水中浸泡,時(shí)長(zhǎng)3個(gè)小時(shí)為宜。
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2.將銀耳去蒂撕成小塊,蓮子去芯,放入鍋中中火熬煮。
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館長(zhǎng)提醒 蓮子心可以保留,泡茶喝有清熱、安神的功效。
3.待熬煮一小時(shí)后,發(fā)現(xiàn)鍋中湯水呈蜂蜜般的粘稠狀即可加入冰糖。
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4.待冰糖融化后,即可關(guān)火盛出。熬制時(shí)間過(guò)久會(huì)把枸杞的顏色煮出,湯水就不會(huì)那么清亮。
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雖然三種糖各有不同, 但是本質(zhì)還是蔗糖。 最好適量食用哦, 祝大家新年身體健健康康! 文章來(lái)源:生活最美妙
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