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[美食分享] 這些食物看著有營(yíng)養(yǎng),其實(shí)都被名字騙了!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-1-4 09:43:51|來(lái)自:中國(guó)安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
  現(xiàn)在,因?yàn)槿藗冇l(fā)關(guān)注養(yǎng)生健康,超市里所謂的“健康食物”也多了起來(lái),植物奶、營(yíng)養(yǎng)麥片、全麥面包……真相是:大都被名字欺騙了,它們并不健康!
  1. 植物奶不是奶
  目前較多見稱為植物奶的有豆奶、椰奶和杏仁奶,而這些其實(shí)并不屬于真正意義上的奶。
  只有哺乳動(dòng)物才能產(chǎn)奶,植物不可能產(chǎn)奶!爸参锬獭备愃朴凇岸?jié){”,都是把豆子、堅(jiān)果或者椰子肉通過(guò)浸泡、研磨、高壓均質(zhì)等步驟制成的。有些“植物奶”為了達(dá)到類似“牛奶”的乳白色和質(zhì)地,會(huì)加入一些乳化劑,如卡拉膠等。
  從營(yíng)養(yǎng)上講,沒有“植物奶”能完全替代牛奶,不過(guò),如果是對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏或者乳糖不耐受以及素食者,植物奶還是挺不錯(cuò)的選擇。①
  2. 營(yíng)養(yǎng)麥片并不營(yíng)養(yǎng)
  麥片是很多人早餐的首選,簡(jiǎn)單方便有營(yíng)養(yǎng)。尤其是“營(yíng)養(yǎng)麥片”,只需要加入清水就可以沖出濃濃奶香的速溶麥片。
  但其實(shí),這種燕麥片本身的可溶性膳食纖維含量在精加工過(guò)程中已經(jīng)丟失,營(yíng)養(yǎng)成分也大打折扣。而且為了追求口感,這種速溶麥片添加了大量植脂末、香精和糖,熱量較高,一般不建議糖友和減肥人士選擇。
  3.  乳酸菌飲料助消化能力有限
  這些年,市面上的乳酸菌飲料五花八門,有需冷藏的活性乳酸菌飲料,也有常溫的,很多人就是沖著廣告中聲稱的能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助消化吸收而購(gòu)買。
  益生菌發(fā)生作用,需要三個(gè)條件:有足夠數(shù)量、活著到達(dá)腸道、對(duì)宿主有益。
  從生產(chǎn)加工到儲(chǔ)存、運(yùn)送,整個(gè)過(guò)程當(dāng)中,無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)的溫度控制不當(dāng),益生菌都有可能失活。即使乳酸菌飲品中含有大量活性的益生菌,從口里喝進(jìn)去后,經(jīng)過(guò)胃酸的‘摧殘’,能活著進(jìn)入腸道的實(shí)在有限。
  4.  全麥面包不是健康的粗糧制品
  買粗糧制品時(shí)注意,不要以為有“全麥”、“粗糧”、“高纖”這些字眼的就是健康食品。
  市面上有很多全麥面包、粗糧餅干等食品,乍一看,餅干上有星星點(diǎn)點(diǎn)的麩皮。但可別被表面上的這些麩皮蒙蔽了。小麥粉、精煉植物油、麩皮、白砂糖、起酥油,配料表中的這幾種成分泄漏了其本質(zhì)。面粉為主,為了改善麩皮造成的粗糙口感,餅干里加了很多植物油,不是健康的粗糧制品。
  5.  堅(jiān)果飲料大多偷工減料
  一罐240毫升的精品型“X個(gè)核桃”,該飲料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)明每100毫升含有蛋白質(zhì)0.6克,由此可推斷一罐中共有1.44克蛋白質(zhì)。
  專家表示,一個(gè)中等大小的核桃約12克,核桃仁的重量占核桃重量的43%,計(jì)算得核桃仁約為5.16克,從《中國(guó)食物成分表》中查詢得知,核桃仁中蛋白質(zhì)的含量為14.9%,因此一個(gè)核桃中的蛋白質(zhì)含量約為0.77克。
  圖片來(lái)源:某寶賣家
  而一罐“X個(gè)核桃”中只有1.44克蛋白質(zhì)按照蛋白質(zhì)的含量推算,其中營(yíng)養(yǎng)成分并不足兩個(gè)核桃。
  而且,該產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分表中并未標(biāo)示出有特殊功效的成分及相關(guān)含量,從這個(gè)角度看,它就一款普通的飲料。而這類經(jīng)過(guò)添加劑和香精等加工后的核桃乳也不宜多喝,想要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),不如直接吃新鮮核桃。②
  6. 果蔬脆片熱量很高
  看起來(lái)跟新鮮的蔬菜水果沒兩樣,吃起來(lái)嘎嘣脆、味道也不錯(cuò),果蔬脆片這種零食一直受到不少人的歡迎。
  其實(shí),大多數(shù)的果蔬脆片都不健康。水果弄成干后,水分少了相對(duì)而言糖分就更高了,加上在加工制作過(guò)程之中,還可能額外添加鹽或者糖,這都給身體增加了額外負(fù)擔(dān)。翻看一些常見果蔬脆片的營(yíng)養(yǎng)成分表,每100克食物中含有脂肪在30克左右,在很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的眼里,果蔬脆皮屬于垃圾食品的范疇。
  7.  鹽焗堅(jiān)果高油高鹽
  市面上賣的堅(jiān)果大都經(jīng)過(guò)了加工,形成如炭燒、鹽焗等口味,雖然口感不錯(cuò),但變得不健康了。
  其一,加工后勢(shì)必會(huì)增加堅(jiān)果中鹽、糖和其他調(diào)味劑的用量,非常不利于慢性病的預(yù)防和清淡口味的養(yǎng)成;其二,濃重的調(diào)味很有可能掩蓋堅(jiān)果霉變腐敗產(chǎn)生的哈喇味,埋下食品安全隱患。
  這種勁爽口感的堅(jiān)果背后必然是高油、高鹽、高糖的加工方式,對(duì)于本身脂肪含量就不低的油脂類堅(jiān)果來(lái)說(shuō),這樣的加工方式無(wú)疑是將本來(lái)比較健康的堅(jiān)果變成了誘發(fā)慢病的“不健康食品”,并不是很推薦吃。③
  最后,請(qǐng)大家記。
  選食物,越加工簡(jiǎn)單的越好!

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