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[美食分享] 女人冬天多吃這道菜,暖手腳、皮膚好,還能預(yù)防感冒!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2019-1-3 10:19:53|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來自安徽
  冬天大家都喜歡吃什么呢
  館長最喜歡的就是燉菜
  相比其他烹飪方式
  燉菜不僅味美
  營養(yǎng)價(jià)值也更高~
  燉菜的相較于其他烹飪方式來說,不僅保持了食物的美味,同時(shí)也是做大限度的保留了食物本身的營養(yǎng)價(jià)值。因此,燉菜營養(yǎng)更加充足,下面就來看看燉菜有哪些更豐富的營養(yǎng)價(jià)值吧~
  隔絕致癌物
  燉菜主要是用水作為介質(zhì),溫度不會太高,基本上都不會超過100度。因此不會像其他烹飪方式一樣,加熱過度而產(chǎn)生致癌物。由此可見,想要吃的健康,首選燉菜方式~
  調(diào)節(jié)血脂
  燉菜的時(shí)候蓋上蓋子,一般會隔絕氧氣。有研究表明,燉至一定的時(shí)間,肉中所含有的膽固醇會減少,而對身體有益處的不飽和脂肪酸會增加,從而對預(yù)防心血管疾病、改善內(nèi)分泌都有重要作用。
  利于消化吸收
  燉菜經(jīng)過長時(shí)間小火燉煮后,食材變得非常軟爛。對于腸胃不好的人來說,更利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)。
  一鍵化養(yǎng)生
  燉菜通常將多種原料一起燉制,食物種類豐富多樣,愛好養(yǎng)生的朋友可以通過燉菜實(shí)現(xiàn)一鍵化養(yǎng)生,喜歡什么就燉什么~
  驅(qū)寒保暖
  天氣越來越冷了,熱氣騰騰的燉菜一頓下肚后,身體會感覺到十分溫暖。這個(gè)冬天就讓美味的燉菜幫你驅(qū)走寒氣吧。
 
 燉菜美味又營養(yǎng)
  大家是不是已經(jīng)垂涎欲滴了呢
  館長再給你推薦幾款明星燉制菜
  保準(zhǔn)你馬上愛上燉菜
  香菇山藥燉雞
  香菇燉雞多好吃相信不用館長多說了吧,再加上一味山藥后味道更佳。山藥有預(yù)防冠心病、滋陰利濕等功能,雖不是藥,但效果比藥還好!館長今天教大家怎么用電飯煲燉出美味營養(yǎng)的香菇山藥雞湯~
  材料
  山藥 / 香菇 / 雞肉
  蔥 / 姜 / 紅棗
  做法
  1、將山藥去皮。如果對山藥過敏的人最好是戴著手套去皮較好。
  2、將雞肉焯水,并撇去浮沫。
  3、焯好的雞肉撈出,瀝干水分后放入電飯煲中
  4、在電飯煲中依次加入蔥、姜和紅棗等調(diào)味料。
  5、倒入開水,水量沒過食材即可。
  最后用電飯煲的煲湯模式燉2小時(shí)即可,是不是又簡單又方便呢~
 
  淮山枸杞燉排骨
  吃膩了玉米燉排骨的話,不如試試這到淮山枸杞燉排骨吧。枸杞的功效真是三天三夜說不完,能保護(hù)肝臟、提高視力、美容養(yǎng)顏、降低血糖血脂等等,營養(yǎng)價(jià)值不輸任何一道燉排骨的菜~
  材料
  龍骨 / 淮山 / 胡蘿卜
  枸杞 / 生姜 / 小蔥
  做法
  1、首先將淮山和胡蘿卜滾刀切塊,注意大小要適中,盡量不要切太大。
  2、將蔥捆成小捆后,蔥切片。
  3、燉鍋中依次放入淮山、排骨、胡蘿卜等食材。如果排骨是冷凍的,需要先提前用熱水焯一遍。
  4、加水入燉鍋,燉制約40分鐘即可。
  館長已經(jīng)隔著屏幕都聞到香味了,大家還等什么呢,趕快回家試試吧~
  羊肉燉蘿卜
  蘿卜軟爛,清香味淡,具有清痰止咳的功效,同時(shí)蘿卜中富含維生素,可以提高身體免疫力。羊肉可以增強(qiáng)熱量,抵御風(fēng)寒,而且羊肉還能幫助脾胃消化、抵抗衰老。
  材料
  羊肉塊 / 蘿卜塊 / 山楂
  蔥 / 姜 / 青蒜 / 陳皮 / 八角
  做法
  1、將蘿卜塊和羊肉塊一同焯水,去除腥味。然后瀝干水分,備用。
  2、鍋中先后加入蔥姜蒜、山楂、陳皮等調(diào)味料與羊肉、蘿卜一起大火燉約30分鐘。
  3、將大鍋中的食材轉(zhuǎn)移到砂鍋中。
  4、繼續(xù)用中火燉10分鐘即可食用。
 
 介紹了三款明星燉制菜后
  大家是不是蠢蠢欲動(dòng)準(zhǔn)備自己動(dòng)手做了呢~
  別著急,館長還有一些注意事項(xiàng)教給你們
  掌握這些才能做出更好的燉菜哦
  文火燉更健康
  燉菜用文火燉,俗話說的好:心急吃不了熱豆腐;同樣的道理,心急也吃不到健康的燉菜。用文火慢慢燉,才能保證營養(yǎng)不流失,最大程度鎖住營養(yǎng)成分。
  起鍋前再加鹽
  燉肉時(shí)鹽放的太早,會使肉中的蛋白質(zhì)凝結(jié)不易溶解,也會影響湯的濃度和口感。因此在起鍋前再加鹽不僅能使肉質(zhì)保持鮮嫩,還可以提升湯的口感,使其更加鮮美。
  1.5倍水量最好
  水量過多會導(dǎo)致燉制時(shí)間過長,營養(yǎng)成分容易流失;水量過少則容易干鍋。因此,水量為食材的1.5倍比較適中。
  蓋上鍋蓋燉
  燉制時(shí)蓋上鍋蓋燉可以保護(hù)食物內(nèi)抗氧化成分,不蓋鍋蓋或者是頻繁打開鍋蓋不利于營養(yǎng)物質(zhì)保存。
  文章來源:莫小姐的家

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