愛吃醋泡食物的人，當(dāng)心吃出致癌物，趕快告訴家人！

我的電瓶車

　　醋泡食物你真的會(huì)泡嗎？

　　泡不對(duì)不僅容易產(chǎn)生霉菌，

　　還會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)！

　　近年來(lái)，不僅老年人鐘愛食用醋泡食物來(lái)預(yù)防各類疾病，年輕人也開始青睞于醋泡香蕉等各種醋泡酵素食物美容養(yǎng)顏。只是，醋泡食物你真的泡對(duì)了嗎？

　　專家認(rèn)為：當(dāng)醋泡食物發(fā)生輕微霉變時(shí)，肉眼很難觀察到，這時(shí)它所產(chǎn)生的黃曲霉毒素就有可能會(huì)致癌。

　　因此，醋泡食物一定要注意它的保質(zhì)期。泡太久的腌制食品，建議大家謹(jǐn)慎食用，且需注意食物是否密封殺菌保存。
　　一般來(lái)說(shuō)，在陰涼、干燥的環(huán)境下,保存良好的醋泡食物，只要沒(méi)有霉變或白膜，泡的時(shí)間在半年以上，只要三個(gè)月內(nèi)吃完就沒(méi)問(wèn)題了。

　　這里要注意的是，每次取食的時(shí)候一定要用干凈的器具，防止細(xì)菌污染食物。

　　除了近年來(lái)大熱的醋泡食物外，日常飲食中這些食物也是有毒的，需要我們提高警惕！

　　發(fā)紅的甘蔗

　　轉(zhuǎn)眼又到了吃甘蔗的季節(jié)，挑選甘蔗時(shí)，一定要注意發(fā)紅的甘蔗千萬(wàn)不要買！甘蔗發(fā)紅，或者表面有暗灰色斑點(diǎn)，甚至有霉味或酒糟味都說(shuō)明甘蔗已經(jīng)霉變了。
　　霉變的甘蔗含有3-硝基丙酸，這是一種劇毒物質(zhì)。如果食用，輕則惡心嘔吐，重則出現(xiàn)抽搐等神經(jīng)性癥狀。

　　要知道一些神經(jīng)性的癱瘓是很難恢復(fù)的。曾經(jīng)就有新聞報(bào)道，湖北京山七歲女童吃霉變甘蔗中毒，導(dǎo)致抽搐三十多年。

　　選購(gòu)甘蔗的時(shí)候，新鮮甘蔗的質(zhì)地比較硬，瓤部呈乳白色，有清香味，尤其要注意的是,只要一根甘蔗上有局部長(zhǎng)了霉點(diǎn)，霉菌就很難去除，建議整根甘蔗都不要食用！

　　久泡的木耳

　　我們清洗食物的時(shí)候，是不是泡的時(shí)間越久，食物就越干凈呢？答案是否定的。

　　以木耳為例，當(dāng)木耳的泡發(fā)時(shí)間超過(guò)兩小時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌毒素，這時(shí)候再去食用就很容易中毒。

　　所以，不管冷水、熱水，木耳只要泡軟了就可以下鍋了。同樣，久泡、久放的食物最好都不要吃。

　　溏心雞蛋

　　不少人會(huì)選擇溏心雞蛋作為每天的早餐，但是如果溏心蛋的加熱溫度到不了中心溫度七十二度，時(shí)間也不足半小時(shí)，那么很容易造成沙門氏菌污染，食用后可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉等癥狀。

　　安全起見，溏心雞蛋最好還是不要吃，如果要吃，那么最好選購(gòu)經(jīng)過(guò)表面殺菌的雞蛋。

　　此外，烹飪時(shí)，可以先用沸水把蛋煮三分鐘，然后關(guān)掉火，燜十幾分鐘，讓蛋殼表面和蛋清部分盡可能徹底殺菌。

　　醉蟹醉蝦

　　醉蟹、醉蝦固然美味，但這些食品中易藏有寄生蟲，會(huì)引起感染，導(dǎo)致肺吸蟲病。

　　肺吸蟲不僅可以侵入人的肺部，甚至還會(huì)隨血液進(jìn)入大腦，引起胸腔積液。而且一條成蟲可以在人體內(nèi)存活5~6年，甚至是20年。
　　館長(zhǎng)提醒大家千萬(wàn)不要因一時(shí)的貪鮮，為自己的身體健康留下隱患，不吃生食或半生的水產(chǎn)品，杜絕病從口入。

　苦杏仁

　　有傳言苦杏仁可以治療癌癥，曾有新聞報(bào)道，一位癌癥患者食用苦杏仁數(shù)月后，肝臟功能衰竭緊急入院搶救。所以，苦杏仁可不能亂吃！
　　其實(shí)，苦杏仁本身是有毒性的，毒性的多少又與它所含的苦杏仁苷的量緊密相關(guān)。

　　如果食用不當(dāng)，苦杏仁苷被果仁中的苦杏仁酶水解后，就會(huì)產(chǎn)生氫氰酸，使人體內(nèi)的呼吸酶失去活性，導(dǎo)致組織缺氧，出現(xiàn)中毒癥狀，搶救不及時(shí)甚至?xí)粑ソ咧滤馈?/font>

　　食用苦杏仁一定要注意用法用量。食用時(shí)，一定要煮熟、去皮、去尖，并且一天不要食用超過(guò)10粒，同時(shí)要謹(jǐn)記不能長(zhǎng)期食用。
　　其實(shí)，不止苦杏仁，還有李子、蘋果、櫻桃、桃等水果的果核里，也含有苦杏仁苷，在吃這類水果的時(shí)候最好去籽去核，在用它們榨果汁前也盡量做到去籽去核。

　雞脖鴨脖

　　雞脖、鴨脖很多人都非常喜愛，不過(guò)吃的時(shí)候一定不要咬碎吃，這是因?yàn)殡u脖鴨脖的胸腺是有毒的，避免吃到里面的細(xì)菌。

　　但是要記住豬脖是一定不能吃的。我們可以看到豬脖上那些灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩，它們其實(shí)是用來(lái)過(guò)濾病原微生物的淋巴結(jié)，里面的病菌病毒數(shù)量超乎想象，所以一定要記住不要吃豬脖！

　　報(bào)紙包的白菜

　　冬天的飯桌上似乎總也少不了白菜，尤其是一些老人，不愿意吃反季節(jié)蔬菜，仍會(huì)選擇在冬天儲(chǔ)備大白菜。只是，你知道嗎？?jī)?chǔ)備方式不當(dāng)，白菜也可能會(huì)產(chǎn)生致癌物！
　　不少家庭都有許多廢舊報(bào)紙，他們總會(huì)想各種辦法廢物利用。于是就想用報(bào)紙包著白菜來(lái)保鮮，但這樣做是不可行的！

　　報(bào)紙的油墨中含有炭黑，而炭黑是含有幾種致癌性多環(huán)芳烴的，其中苯并芘的含量并不低，用報(bào)紙包著食物，很容易讓食物接觸到一級(jí)致癌物——苯并芘。因此，報(bào)紙是不可以用來(lái)包著白菜等食物保鮮的。

　　冬天如果想要給白菜保鮮，可以用保鮮袋從它的根部套上去，然后把上口扎上，這樣就可以保存一周左右了。

　　未腌透的咸菜

　　腌制蔬菜如果腌制時(shí)間不滿8天，而且腌制過(guò)程中加入的鹽量不足，就一定不要食用，因?yàn)檫@時(shí)它的亞硝酸鹽含量是最高的，食用后極大可能會(huì)引起亞硝酸鹽中毒。

　　吃腌制蔬菜一定要等一等，20~30天后其中的亞硝酸鹽含量就很低了。

　　粉色小蝦

　　不少人聽說(shuō)蝦皮可以補(bǔ)鈣，于是經(jīng)常吃蝦皮、小蝦米。暫且不提人可以從中吸收多少鈣，需要注意的是這些食物中都含有亞硝酸鹽，經(jīng)常食用會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　在食用這些食物時(shí)，一定要先聞聞它的味道，如果有刺鼻氣味，就說(shuō)明它里面含有大量亞硝胺類物質(zhì)，那就一定不要再食用了。
　　文章來(lái)源：莫小姐的家

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