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[美食分享] 餃子皮別再包肉餡啦,裹上剩飯煎一煎,味道比肉還鮮!

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真探組

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樓主1#
發(fā)表于 2018-12-22 11:09:52|來自:中國安徽合肥 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
  每餐難免有些剩菜剩飯,
  丟掉卻又太心疼~
  家里有餃子、餃子皮、
  面條、饅頭、油條沒吃完
  不妨試試這樣做!
  餃子皮
  冬天到了很多家庭都愛包點餃子,里面放上各式各樣的餡料,葷素適當(dāng)搭配,口口都是大滿足。但如果包餃子的皮剩下了,你會如何處置?
  直接丟掉未免太可惜!有人會把餃子皮切開后,拉成面片,制成面片湯,這樣吃還覺得不過癮的話,那館長再給你推薦幾種餃子皮的新吃法~
  
  蔥油餅
  
  材料
  餃子皮15張 / 蔥15根
  面粉50g / 鹽2g
  油適量
  做法
  1.將蔥洗凈,蔥白和蔥綠分別切開,蔥綠切為蔥花,蔥白放入熱油中煎至焦黃后撈出。
  
  2.向50g面粉內(nèi)加入2g鹽,再將第一步中炸蔥白的油倒入,調(diào)勻,制成油酥。
 
  3.拿出3張餃子皮,依次堆疊排好,抹油酥,再撒上蔥花。如圖示,橫著卷起后,再豎著卷成一圈,捏成團(tuán),用搟面杖搟制成餅。
 
  4.下鍋煎至兩面金黃,瀝油后,即可食用。
 
  餃子皮咸蛋黃燒麥
 
  材料
  餃子皮8張 / 糯米200g / 咸蛋黃5個
  香菇丁適量 / 胡蘿卜丁適量
  火腿丁適量 / 豌豆粒適量
  鹽3g / 老抽5ml / 耗油5ml
  食用油適量
  做法
  1.糯米洗凈,泡軟,放入蒸鍋中蒸熟。
 
  2.將5個咸蛋黃搗碎。
  
  3.鍋中倒入油,油熱后,下香菇粒、胡蘿卜粒、火腿丁、豌豆米炒勻后,加入咸蛋黃碎、糯米,翻炒均勻。
  
  4.翻炒均勻后,加入鹽、老抽、耗油,繼續(xù)炒至上色均勻。
  
  5.將炒好的餡料放入餃子皮內(nèi),將餃子皮收口。
  6.最后把包好的燒麥擺入蒸籠,大火蒸15分鐘至完全熟透,這道餃子皮咸蛋黃燒麥就完成了。
 
  糖果香腸
  餃子皮包裹香腸,油炸后制成,因為外表呈糖果狀,又能蘸番茄醬吃,家中的小朋友會十分喜歡。
  
  材料
  餃子皮8張 / 火腿腸兩根
  番茄醬適量
  做法
  1.每根香腸等分切三段,再包裹進(jìn)餃子皮內(nèi),將兩端卷起呈糖果狀。
  
  2.將包好的糖果香腸,放入鍋中油炸,至金黃后撈出,就可以蘸喜歡的醬料吃啦~
 
  餃子
  抱蛋煎餃
  抱蛋煎餃,其實是升級版煎餃,底部是口感松軟的雞蛋,比普通煎餃更好吃,制作過程也不復(fù)雜,快試試吧~
  材料
  餃子9個 / 雞蛋兩個
  油適量 / 黑芝麻適量 / 蔥花適量
  做法
  1.鍋內(nèi)倒入油,用油刷使油均勻鋪滿鍋底。
  
  2.將餃子擺入鍋中,大火煎一分鐘。
  
  3.倒入開水,關(guān)上鍋蓋,讓大火收干水分。
 
  4.碗內(nèi)打兩個雞蛋,撒入適量鹽,攪拌均勻。
 
  5.水快收干時轉(zhuǎn)小火,倒入雞蛋液,將鍋晃動至蛋液均勻鋪滿鍋底。
  6.蛋液快凝固時,撒上黑芝麻和蔥花,待蛋液完全凝固,就可以吃了。
  
  大家也許還聽說過“冰花煎餃”,其實只需把抱蛋煎餃中的雞蛋液換成水淀粉,就可以煎出底部形狀似冰花的冰花煎餃了。水淀粉要按照1:1的比例調(diào)和。
  香酥餃
  香酥餃與煎餃的區(qū)別就只在于,香酥餃的整個餃身都是酥酥的松脆口感,餡料和餃子皮的口感差別更明顯。
  
  材料
  餃子適量 / 雞蛋1個
  油適量
  做法
  1.一個雞蛋打勻,再在餃子上刷一層蛋液。
 
  2.將刷好蛋液的餃子,放入鍋內(nèi)油炸,表皮酥脆金黃后撈出,即可食用。
  饅頭
  中式披薩
  材料
  饅頭2個 / 雞蛋5個 / 青豆適量
  火腿腸2根 / 鹽半勺
  五香粉半勺 / 花椒粉適量
  做法
  1.把饅頭切成小丁,裝盤備用。
  
  2.把5個雞蛋打入碗中,加半勺鹽,攪拌均勻備用。
  
  3.準(zhǔn)備2根火腿腸,切丁。青豆焯水兩分鐘,備用。
 
  4.鍋中倒入適量油,倒入饅頭丁,開中火,炒至金黃。再加入豌豆米、火腿腸,一勺鹽、一勺五香粉、適量花椒粉,翻炒均勻后鋪平。
  
  5.準(zhǔn)備一個漏網(wǎng),把雞蛋倒在漏網(wǎng)中,均勻地淋入鍋內(nèi)。晃動鍋底,防止糊鍋。等雞蛋定型后,撒上一些黑芝麻,即可。
  中式漢堡
  借助烤箱,將饅頭搖身一變成中式漢堡,芝士還能牽出條條細(xì)絲,尤其受小朋友喜愛。
 
  材料
  饅頭1個 / 黃瓜1根
  培根2片 / 馬蘇里拉芝士適量
  做法
  1.黃瓜切絲,培根切小塊,芝士切碎,備用。
  
  2.將饅頭橫豎各切幾刀,成格。
  
  3.在格內(nèi)填入黃瓜、培根、芝士碎,黃瓜培根也可以替換為自己喜歡的其他蔬菜、肉品。
  
  4.將饅頭放入烤箱下層,150度烤15分鐘,再移至中層,繼續(xù)烘烤5分鐘,即可。
   
面條
  干脆面
  
  做法
  1.面條如果還未調(diào)味,可以依據(jù)個人口味,加入鹽、五香粉、辣椒面、生抽拌勻。
 
  2.鍋內(nèi)倒入油,將面條倒進(jìn)去,盡量鋪平、攤薄。
  
  3.面條一面煎至金黃后,把面條倒在鍋蓋上,然后反過來倒回鍋里,這樣可以保證面條不變形。
  
  4.待兩面均煎至金黃后倒出,撒上適量椒鹽、蔥花。然后用刀切成自己喜歡的形狀,盡情品嘗口感酥脆的美味小零嘴吧~
  
  油條
  油條蝦
  
  材料
  蝦仁50g / 油條100g / 菠蘿150g
  水淀粉20g / 沙拉醬60g / 鹽1g
  黑芝麻2g / 黑胡椒1g
  做法
  1.菠蘿切成小塊,再放入鹽水中,浸泡五分鐘備用。
  
  2.取蝦仁拍碎,再用刀背剁成蝦茸,加入鹽、淀粉、黑胡椒粉,攪拌均勻。
  
  3.油條切成段,灌入蝦茸。
 
  4.待油熱至6-7成,將油條放入,小火炸5分鐘,盛出瀝油。
 
  5.將油條放入菠蘿里,在加入沙拉醬,拌勻,就可以吃了~
  
  這些小食譜方便又快捷
  輕松解決吃不完的食物
  不浪費,還美味
  快試試吧!
  文章來源:莫小姐的家

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沙發(fā)2#
發(fā)表于 2018-12-31 14:54:54|來自:中國安徽合肥 | 只看該作者 | 來自安徽
看著就很有食欲,有時間一定要自己買點食材在家里做點好吃的
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