不瞞你說，我有很長一段時間，為“螞蟻上樹”這個菜名深深的困惑過。
想起第一次吃這道菜的場景，是我和幾個室友從外邊回學(xué)校的路上，那時候還是冬天，鬼冷的天氣迫使我們停留在了一家飯館前。
點菜時菜單就我手上那一份，于是我就順口給他們念菜名，小心翼翼的跳開了【螞蟻上樹】這道菜，坐我邊上看著的兄弟問我干嘛不念這個？我說，唔，螞蟻就別吃了吧。
然后我就被嘲笑了整整四年……（攤手）
但那天的收獲是，我終于吃到了這道因為菜名而被我耽擱了十幾年的好菜。泡發(fā)過的粉充分吸飽了湯汁，又香又辣，裹上肉末，一筷子夾起然后吸溜入口，軟糯中帶點微辣香氣，一口粉一口飯就這么喂飽了心和肚子。
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2018-5-4 09:36 上傳
所以到底為什么要叫它螞蟻上樹呢？
我室友當(dāng)年給我的回答是：你瞧瞧，肉末是不是像螞蟻？粉是不是像樹？
雖然它確實很好吃，雖然它從此成了我的必點菜，但事到如今，我仍然要不依不饒的吐槽一句：
這到底哪里像了？？（不服氣臉）
食材
紅薯粉絲 / 豬夾心肉 / 姜蔥蒜 / 郫縣豆瓣醬
糖 / 鹽 / 料酒 / 生抽 / 老抽 / 小米椒
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步驟
1、100g紅薯粉絲用40度左右的溫水浸泡30分鐘，泡至能夠用手掐斷且沒有硬芯時，撈出瀝干，剪段備用。
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2、豬夾心肉去皮，剁成肉糜，取60g備用。
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3、熱鍋冷油，爆香姜蒜末，加2勺郫縣豆瓣醬（若郫縣豆瓣醬顆粒較粗，可事先剁碎一些）炒出紅油。下豬肉糜炒散，加1勺料酒烹香后，再加一小碗清水、2勺生抽、半勺老抽、少許鹽（可根據(jù)個人口味酌量加入）和糖調(diào)味。
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4、煮沸時，加入泡好剪段的紅薯粉絲，加蓋中火煮5分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁。
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5、留適量湯汁，關(guān)火裝盤，撒上少許小米椒圈和蔥花，螞蟻上樹完成！
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Duang~吃吧！
螞蟻上樹做好了
盛一碗白米飯，吃吧：）
如果現(xiàn)在的你，有點饞……
酥餅大人十分傲嬌的請你點贊（網(wǎng)絡(luò)）
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