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今日案例 病例1：中午，馮小姐在路邊小攤上買了一個(gè)菠蘿，去皮之后她邊走邊吃。下午，馮小姐開始出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，她忙到醫(yī)院檢查，醫(yī)生說是因?yàn)槭秤貌ぬ}而引起的過敏反應(yīng)。
病例2：6歲的小亭亭被媽媽送到武漢總醫(yī)院時(shí)，全身發(fā)紅、發(fā)癢、呼吸急促。出現(xiàn)了危險(xiǎn)。經(jīng)過醫(yī)生的及時(shí)救治才轉(zhuǎn)危為安。年輕的媽媽納悶，寶寶吃了兩片菠蘿怎么就成了這樣呢。
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2018-4-24 11:15 上傳
最新消息
最近是菠蘿大量上市的季節(jié)，滿街都能聞到菠蘿香，這種水果香味濃郁，口感水潤，被很多人喜歡。很多人不知道的是菠蘿中含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，能分解蛋白質(zhì)，幫助消化，消除炎癥和水腫，能夠促進(jìn)血液循環(huán)。菠蘿清甜多汁，“圈粉”無數(shù)，但不少人卻因菠蘿中的過敏原——菠蘿蛋白酶而無法享受口福。在生活中我們應(yīng)該如何避免菠蘿蛋白酶“作怪”呢？哪些人不適宜食用菠蘿？我們又應(yīng)該如何挑選菠蘿呢？別急，小圈兒這就帶你去了解一下！
如何避免菠蘿蛋白酶“作怪”？
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2018-4-24 11:15 上傳
菠蘿含有一種叫菠蘿蛋白酶的物質(zhì)，是一種非常常見的過敏原。過敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如口舌發(fā)麻、嘔吐、皮膚潮紅、全身發(fā)癢等。很多人吃菠蘿前會用鹽水浸泡，這么做是為了脫敏。而科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒認(rèn)為，用鹽水浸泡菠蘿，并不會使菠蘿中的菠蘿蛋白酶失活。防菠蘿過敏較為有效、徹底的方法是，削好菠蘿后放置于開水中煮2～3分鐘，通過高溫使菠蘿蛋白酶失去活性，降低其對人體的影響。菠蘿蛋白酶在45℃～50℃就開始變性，到100℃時(shí)，90%以上都會被破壞，經(jīng)煮沸后口味能得到明顯改善。重要提醒：削菠蘿時(shí)應(yīng)戴手套，避免手部皮膚與菠蘿直接接觸后過敏。另外，對菠蘿蛋白酶有明顯、嚴(yán)重過敏反應(yīng)的朋友，還是克制一下啦，謹(jǐn)慎食用。
哪些人不適宜食用菠蘿？
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2018-4-24 11:15 上傳
�。�1）患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費(fèi)者要慎食菠蘿，因?yàn)椴ぬ}是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現(xiàn)胃內(nèi)返酸現(xiàn)象，多吃還會發(fā)生過敏反應(yīng)。
（2）患低血壓、內(nèi)臟下垂的人應(yīng)盡量少吃菠蘿，以免加重病情。
�。�3）高血壓的人也不應(yīng)該吃菠蘿，因?yàn)椴ぬ}吃多了會導(dǎo)致身體血壓上升，而且經(jīng)常吃的話，身體糖分也會增加，對于高血壓的人來說，容易引起高血壓發(fā)作。
�。�4）菠蘿屬熱性水果，所以如果大家吃得太多的話，容易上火，所以那些火氣比較大的人應(yīng)該少吃一點(diǎn)菠蘿，避免引起身體出現(xiàn)火毒。
�。�5）小孩子要少吃菠蘿，怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個(gè)以內(nèi)，太瘦或想增胖者也不宜多吃。、
如何挑選菠蘿？
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2018-4-24 11:15 上傳
（1）看
外皮青綠的菠蘿不夠成熟；外皮金黃的，說明菠蘿已經(jīng)比較成熟了，會比較甜。
（2）聞
未成熟的菠蘿聞起來沒有什么味道，而外面淡淡清香的，切開后香氣撲鼻的是成熟的菠蘿，如果外表皮香氣很濃烈且?guī)Ь莆兜牟ぬ}說明成熟過頭了。
（3）摸
用手輕輕按壓菠蘿，堅(jiān)硬而無彈性的是生菠蘿；挺實(shí)而微軟的是成熟度好的；過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿；如果有汁液溢出則說明果實(shí)已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用。（源自網(wǎng)絡(luò)）
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