天氣熱了吃這道菜，超級下飯，做法簡單快速，3分鐘就能上桌！

才華大爺

　　現(xiàn)在天氣逐漸進入夏天，天氣越來越熱，家里的廚房更像間火爐，許多家庭主婦們都不愿意在廚房里待太久，到了夏天大家更愿意吃涼拌菜，可以當做早餐的小菜，也可以配上粥或是面也是不錯的選擇。
　　涼菜的做法也特別簡單，只需要準備一些自己喜歡吃的時令蔬菜并配上調(diào)料，一拌即可，做法特別簡單，是一道不錯的菜譜選擇。今天和大家分享的就是一道簡單快速就能做好的爽口涼拌菜，很適合天氣熱的時候吃，不用炒也不用煮，還特別下飯，只需要3分鐘就能上桌！

爽口涼拌菜

　　配料：
　　圓生菜 150克、黃瓜 100克、胡蘿卜 100克、木耳(水發(fā)) 5克、花生 30克、香菜 5克、芝麻 3克、花椒 3克、花生油適量、精鹽適量、雞精 1克、白砂糖 1克、醋適量
　　烹飪步驟：
　　1.木耳提前一晚泡發(fā)，圓生菜切絲

　　2.黃瓜切絲

　　3.胡蘿卜切絲，木耳切絲，香菜切段，全部裝到一個大碗里

　　4.芝麻焙香，盛到小碗里

　　5.花生米炒香，晾涼后倒入剛剛切好的菜碗里

　　6.熱鍋放少量油，加入花椒炸香，炸過后撈出花椒棄用

　　7.調(diào)制醬料：剛剛炸過花椒的油倒到芝麻碗里，再加入適量白砂糖、香醋、鹽、雞精拌勻

　　8.醬汁澆到菜上，拌勻即可

　　烹飪小貼士：
　　1、做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜，要用清潔的水多沖洗幾遍，菜洗凈后，用煮沸的水燙幾分鐘，撈出后即可切制。
　　2、拌涼菜時，應(yīng)用干凈的筷子，不要用手拌。一般涼拌菜可加點蔥、蒜、姜末和醋，既可以調(diào)味，又起殺菌消毒作用。
　　3、做冷拌肉菜時，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、板分開。（網(wǎng)絡(luò)）

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