雞肉超美味做法大全，吃飯吃到停不下來！

花姑子

　　美味雞肉的多種打開方式！

　　【麻油雞】

　　做法
　　1、雞腿洗凈去骨，雞腿肉用刀剁一下，皮肉相連，把肉切小塊，加醬油、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉腌制片刻；
　　2、青紅椒洗凈切塊，蔥姜蒜切碎；
　　3、雞肉炒之前，加香油抓勻；
　　4、炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜，加香油炒香；
　　5、倒雞肉翻炒，加醬油、白糖、加青紅椒塊翻炒；
　　6、加雞精炒勻，淋入麻油炒均。

　　【DIY蜜汁雞串串】

　　做法
　　1、洋蔥切取1/5，切碎粒；
　　2、雞胸肉切肉丁加調(diào)味料(豉油雞汁、糖、鹽、花椒粉、孜然粉)；
　　3、放半只蛋清，肉丁和調(diào)味料抓勻，冷藏；
　　4、腌10分鐘，肉丁串竹簽上；
　　5、平底鍋倒食用油，鍋熱調(diào)至小火，肉串攤鍋中；
　　6、多次翻面待兩面焦黃刷蜜汁(蜂蜜:海鮮醬-1:2)

　　【茄汁煎雞翅】

　　做法
　　1、雞翅洗凈，用刀劃口，放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時以上；
　　2、鍋中倒油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用；
　　3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻；
　　4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁即可。

　　【蜜汁雞腿】

　　做法
　　1、雞腿洗凈在開水鍋里煮去血水撈出；
　　2、蔥姜蒜切末，雞腿放盆里，放上蔥姜蒜末和鹽拌勻；
　　3、加一勺生抽、蜂蜜拌勻后蓋蓋腌半小時；
　　4、雞腿腌好后放微波爐架上烤八分鐘，取出來再涂一層蜂蜜；5、為了不讓表皮太干，再進微波爐的時候，我放在保鮮袋里，再烤了五分鐘即可。

　　【花椒雞翅】

　　做法
　　1、雞翅斬成三段，沖洗掉血水；
　　2、蔥姜切絲，鮮花椒洗凈，雞翅加入鹽、少許白酒，攪拌均勻腌制20分鐘；
　　3、鍋里油熱后，將花椒放入小火慢焙出香味后撈出；
　　4、雞翅下鍋，用花椒油煎一下，將雞翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色；
　　5、下蔥姜，花椒，小火慢慢翻炒；
　　6、雞翅熟后，放入一小勺糖即可。

　　【香辣土豆燒雞塊】

　　做法
　　1、雞腿洗凈泡去血水切塊，加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘，土豆去皮切滾刀塊；
　　2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒，入雞塊煸炒片刻至顏色發(fā)白，入郫縣豆瓣醬；
　　3、加老抽、生抽、冰糖炒勻，入沒過材料的溫水大火煮開后中小火燉煮；
　　4、5分鐘后入土豆塊同煮，燉至土豆軟糯，加青椒、蔥調(diào)味，大火收稠湯汁即可。

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