值得細(xì)細(xì)品味的一款經(jīng)典又美味的甜品—芝士布朗尼

李蓮999

這么簡單、美味又經(jīng)典的甜品，不可思議的是我竟然是第一次做。這款甜品，冷藏之后濕潤綿密的口感，醇厚濃郁的香味，芝士和巧克力完美融合。值得細(xì)細(xì)品味。

配料：布朗尼：黑巧克力90克、黃油160克、細(xì)砂糖60克、全蛋液130克、海鹽1克、低筋面粉60克。芝士：奶油奶酪260克、細(xì)砂糖35克、全蛋液55克、蛋黃1個、香草精1小勺。操作過程：
1、準(zhǔn)備食材。并將油紙裁成模具大小墊在模具內(nèi)側(cè)，以便更好的脫模。

2、黃油切片和巧克力放入容器。

3、隔40-50度的溫水?dāng)嚢柚寥诨癄顟B(tài)。

4、加入海鹽，攪拌均勻。
5、130克全蛋加入60克細(xì)砂糖，攪拌均勻。

6、分次倒入融化的巧克力黃油中。攪拌均勻。

7、加入過篩后的低粉。(這個季節(jié)室溫比較低，巧克力和黃油比較容易凝固，所以根據(jù)情況，可以隔溫水操作）
8、攪拌均勻備用。
9、奶油奶酪軟化后加入細(xì)砂糖隔溫水?dāng)嚧蝽樆?br />

10、加入香草精，攪打均勻。
11、將一個雞蛋和1個蛋黃打散，分次加入奶油奶酪中，攪打均勻。

12、在模具里份幾次交替倒入巧克力糊和芝士糊。倒好后用刮刀輕輕劃開，使兩種面糊呈現(xiàn)大理石的紋路。（芝士糊偏稀后來又加了芝士攪打，有顆粒，建議一次性芝士量放足）

13、放入充分預(yù)熱的烤箱中下層，上下火170度烤40-45分鐘。出爐后冷卻冷藏保存。

小貼士：1、黑巧克力我用了100%可可含量的。味道很苦。出來的成品也是略帶苦味的。喜歡甜的可以適當(dāng)增加糖量�；蛘咔煽肆煽珊扛某�70%的也行。2、模具我用的是三能6寸方形。長/寬145mm。高60mm�？蛇x用手里同類大小的模具。3、沒有海鹽用普通的食鹽也行。

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