多吃這四種草，少吃很多藥，比人參鹿茸還有效！

來往來往

　　想要長壽身體好，

　　少吃肉多吃“草”，

　　這幾樣隨處可見的野菜雜草，

　　不僅營養(yǎng)美味還能治病呢！

　　紫蘇

　　紫蘇也叫白蘇、赤蘇，它氣味清香、味道微辛。它不僅是一種常見中藥材，日本人喜歡拿它來包壽司和生魚片，在我國南方各地也流行拿紫蘇葉入菜。

　　治感冒驅(qū) 風(fēng) 寒
　　紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，風(fēng)寒感冒時(shí)，如有惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，可用紫蘇和生姜煎湯藥服用。秋季流感高發(fā)，用紫蘇腌仔姜食用，殺菌消炎、驅(qū)寒發(fā)汗，無需擔(dān)心感冒纏身。

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　　紫蘇腌仔姜
　　材料：紫蘇葉200g、新鮮嫩姜500g、白醋、冰糖或白糖、鹽

　　做法：將仔姜洗凈晾干水分，切成薄薄的姜片，放在玻璃罐里備用。

　　將紫蘇洗凈去梗留葉，放入鍋中倒入白醋500g、冰糖150g，鹽2-3g，大火煮開。等醋汁放涼之后，濾去葉渣倒入裝有姜片的玻璃罐中，汁水沒過姜片即可。

　　密封約3-5天后，便可開罐食用，用作佐餐的小食，酸甜可口、開胃驅(qū)寒。

　　排濕氣養(yǎng) 脾胃
　　紫蘇性溫，如果脾胃虛寒，易腹脹、胸悶氣短，便可用紫蘇葉泡茶飲，不僅有利于祛濕行氣，還能溫潤滋養(yǎng)脾胃，能有效緩解慢性胃炎、調(diào)理腸胃。女性多食用紫蘇葉，還能抑菌解毒，減少婦科疾病感染。

　　馬齒莧

　　馬齒莧是一種生命力頑強(qiáng)的野菜，田間路旁隨處可見。葉片飽滿多汁、根莖鮮嫩爽脆，口感微酸，常常用來涼拌食用。

　　清肝火護(hù) 心臟
　　別小瞧這“雜草”，它不僅可以做藥材，內(nèi)服可清熱利濕、解毒消腫，汁液外敷還能治濕疹、皮炎。新鮮的馬齒莧，含有豐富的蛋白質(zhì)、ω-3脂肪酸和生物堿，對(duì)心臟和肝臟都有很好的保護(hù)作用，被稱為“長壽菜”。

　　殺菌調(diào) 理腸道
　　馬齒莧還是腸道的清潔劑，能緩解各類腸道疾病，治腸炎、潰瘍和痢疾。它既能抑菌又能消炎，能夠促進(jìn)上皮細(xì)胞愈合。夏秋之際，正是食用馬齒莧的最佳時(shí)機(jī)，這個(gè)時(shí)候的馬齒莧最鮮嫩，用馬齒莧炒雞蛋或煎蛋餅，好吃又養(yǎng)生！

　　馬齒莧蛋餅
　　材料：馬齒莧150g、雞蛋2個(gè)、面粉200g、小蔥、鹽、胡椒粉

　　做法：將馬齒莧洗凈切碎，拌入少量蔥花，雞蛋打碎后調(diào)入蛋液，加入面粉、鹽、胡椒粉調(diào)成面糊狀。

　　在鍋底刷一層薄油，倒入適量面糊，緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)鍋使其均勻成形，一面煎至金黃微焦后，翻面煎另一面。兩面煎好后，起鍋切成小塊裝盤食用。

　　薺菜

　　和馬齒莧一樣，薺菜也是為人熟知的一種野菜，多生長春季，因其兼具藥用價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值，不少地區(qū)已經(jīng)開始大量人工種植薺菜。

　　護(hù) 眼明目
　　薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，是治療干眼病、夜盲癥的良好食物，還緩解因肝火旺盛引起的眼紅、眼脹等癥狀。

　　補(bǔ) 鈣降壓
　　民諺有云：“三月三，薺菜當(dāng)靈丹。”薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是鈣含量較高，每100g薺菜中含鈣高達(dá)230g，比等量的牛奶含鈣成分還高。因此，老人和小孩多食薺菜，能有助于骨骼健康、預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　薺菜中含有膽堿、乙酰膽堿等成分，其中薺菜酸成分有明顯的止血凝血效果，有助于擴(kuò)管降壓，可保護(hù)心血管。

　　薺菜豆腐湯
　　材料：薺菜、嫩豆腐、小蔥、生粉、鹽、雞精、香油

　　做法：薺菜去根后，洗凈切成碎末，豆腐切塊備用。

　　向鍋加水煮開后，加入豆腐煮透，轉(zhuǎn)小火再煮上5分鐘，然后加入薺菜末，調(diào)入適量鹽，最后倒入水淀粉勾芡，加入少量雞精、香油、蔥花，便可起鍋。

　　魚腥草

　　魚腥草，又叫折耳根，生長于長江流域以南地區(qū)。因?yàn)樗娜~片有一種腥味，很多人對(duì)它敬而遠(yuǎn)之、難以下咽，可喜歡它的人卻視之為珍寶。

　　抗炎殺菌
　　魚腥草被稱為“植物抗生素”，它對(duì)人體各種炎癥都有治愈效果，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、腎炎，包括皮膚炎癥都可通治。古時(shí)有偏方，得了風(fēng)熱感冒，就用魚腥草根莖煮水喝，很快便能通風(fēng)散熱、解毒消炎。

　　潤肺化痰
　　魚腥草能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用，有平喘止咳、潤肺化痰的功效，能改善呼吸系統(tǒng)疾病，咳嗽咽痛時(shí)，可用魚腥草煲湯服用。

　　魚腥草鯽魚湯
　　材料：魚腥草、鯽魚、大蔥、姜、鹽、雞精

　　做法：將鯽魚抹鹽腌制片刻，入鍋小火煎至表皮微黃，然后向鍋中加水，放入清洗好的魚腥草，加入姜片、大蔥、雞精等調(diào)味，文火慢煮半小時(shí)，等魚肉酥爛入味，便可享用。

　　來源：高質(zhì)量生活知識(shí)

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