春天容易感冒、爛嘴角，要多吃這8種菜

奶茶小姑

　　春天里來(lái)百花開(kāi)。但生機(jī)勃勃的春日，也是容易生病的時(shí)節(jié)，比如反復(fù)感冒、肝火旺、口腔潰瘍、爛嘴角等。
　　如果出現(xiàn)這些癥狀也不用太慌！因?yàn)樵诖禾炖铮蠹铱梢猿砸恍⿷?yīng)季蔬菜來(lái)預(yù)防疾病和提高免疫力，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦！
　　

　　韭菜：健康洗腸，殺菌消炎降血脂

　　“二三月宜食韭”，韭菜又鮮又嫩，最是誘人。
　　韭菜膳食纖維多，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還能把消化道中的殘?jiān)饋?lái)，所以韭菜有“洗腸菜”之稱，可預(yù)防便秘。
　　韭菜還含有皂苷、黃酮類等物質(zhì)，有一定的殺菌消炎作用，可幫助提高免疫力和降低血脂。

　　韭菜炒雞蛋

　　鮮綠的韭菜配上淡黃雞蛋，用料簡(jiǎn)單但營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱佳。
　

　　薺菜：健脾明目，利水消腫

　　薺菜味美，維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量高于雪里蕻，居蔬菜之首，葉綠素和纖維素的含量也很豐富。
　　薺菜可做菜做湯，對(duì)頭暈、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水腫等有預(yù)防和輔助治療作用。

　　薺菜拌黃豆

　　薺菜洗凈沸水里燙一下?lián)瞥鰯D掉水份并切碎，黃豆清水泡發(fā)至泡軟洗凈，鍋內(nèi)加水煮熟黃豆后撈出，黃豆和薺菜放鹽、五香粉、上麻油拌勻。
　　

　　黃豆芽：預(yù)防春天“爛嘴角”

　　春季氣溫升降不定，加上冬季維生素?cái)z入不足，是口角炎的高發(fā)季。想要預(yù)防或緩解爛嘴角，要多吃一些富含維生素B2的食材。
　　黃豆芽清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇，春天多吃可有效防治維生素B2缺乏癥。

　　素炒黃豆芽

　　鍋內(nèi)加油燒熱，放蔥花熗鍋，烹料酒，放入黃豆芽、醬油略炒，加白糖、鮮湯、精鹽燒開(kāi)，小火加蓋燒透，淋香油出鍋。
　

　　香菜：暖心防感冒，醒脾健心

　　香菜，有提高心肺系統(tǒng)的抗病能力。預(yù)防心血管病，可用香菜炒鵝蛋，堅(jiān)持每月吃兩三次，可預(yù)防老年中風(fēng)，特別是心陽(yáng)虛、常感胸悶、心悸的人。
　　常吃香菜對(duì)心臟也較好，能提升心胸陽(yáng)氣，幫助心肺抵抗病毒，若是感冒痊愈后痰多咳嗽，可吃點(diǎn)香菜調(diào)理。
　　注意：胃熱重、愛(ài)出汗，汗后體味重的人少吃；剛做完手術(shù)的也不應(yīng)吃香菜，避免形成疤痕增生。

　　香菜生吃

　　香菜洗凈，將醬油、香油、花椒油混合，加少許糖，再放少許涼開(kāi)水調(diào)稀，吃時(shí)將香菜蘸汁。
　　

　　春筍：助消化防便秘，清熱又減肥

　　春筍清淡鮮嫩，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的蔬菜，常食幫助消化、防止便秘。
　　注意：春筍含難溶性草酸，可誘發(fā)哮喘、過(guò)敏性鼻炎、皮炎、蕁麻疹等。若春筍炒菜，先用淡鹽水煮開(kāi)5-10分鐘再炒食。高溫可分解大部分草酸，又能使菜味無(wú)澀感，防止吃了過(guò)敏。春筍盡量不和海魚(yú)同吃，避免引發(fā)皮膚病。

　　油燜春筍

　　春筍洗凈拍扁切條再切段，鍋內(nèi)放油大火翻炒，炒至七八分熟后調(diào)入一點(diǎn)老抽、白糖，加鹽調(diào)味，撒少許雞精炒熟。
　

　　萵筍：清熱降火，補(bǔ)葉酸強(qiáng)消化

　　萵筍鉀含量較高，對(duì)高血壓和心臟病患者有好處；萵苣中的天然葉酸，是最好的葉酸來(lái)源。萵筍的汁水很多，味道清香，可緩解肝火旺盛癥狀，滋潤(rùn)降火。
　　此外，萵苣含大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，改善便秘。

　　涼拌萵筍絲

　　萵筍去皮洗凈切細(xì)絲，蒜蓉加適量香醋、白糖、鹽和香油，調(diào)勻成汁，把汁倒入萵筍絲中拌勻。
　

　　蒲公英：養(yǎng)肝消炎，利尿健胃

　　蒲公英，味苦甘性寒，入肝、胃二經(jīng)，清熱解毒、消癰散結(jié)，還可消炎、涼血、利尿、健胃，有“尿床草”之稱。
　　蒲公英渾身是寶，含維生素C、維生素B和蒲公英素等，能增強(qiáng)肝腎功能，促進(jìn)消化，使人精神。蒲公英的花、根含各種成分，如天冬酰胺、膽堿等。藥理實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蒲公英煎劑對(duì)致病性皮膚真菌有抑制作用。
　　注意：脾胃虛寒、陽(yáng)虛的人不宜服用。

　　蒲公英瘦肉湯

　　蒲公英15克洗凈浸泡，紅棗10顆去核，豬瘦肉150克切塊，生姜3片下瓦煲，加清水和少許紹酒，武火滾沸改文火煲1小時(shí)調(diào)鹽。
　　

　　海蜇：清熱解毒，護(hù)心臟降血壓

　　海蜇清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫，對(duì)氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等有用。民間也常用海蜇、蘿卜等煎湯治高血壓、頭暈、久咳。
　　海蜇還有擴(kuò)張血管、降低血壓的功效，對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定效果。

　　涼拌海蜇

　　鮮海蜇瀝干水切段，熟芝麻碾碎，香菜、大蒜切碎加入，加適量白醋、香油、雞精、少許鹽，拌勻即可。海蜇涼拌較難消化，可用來(lái)做湯。
　　消息來(lái)源：新華社

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