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很多人都喜歡吃炸茄夾的，以前吃的砂鍋茄夾都是茄子里面再加上一點(diǎn)肉，今天教大家一個(gè)炸茄子的新方法。一根紫茄子就能搞定了，拌一拌炸一炸，外酥里嫩的十分好吃，炸好的茄子可以炒菜也可以單獨(dú)吃，都非常的棒。
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食材準(zhǔn)備：
茄子 200克，低筋面粉 50克，油 20克，玉米淀粉 10克，泡打粉 2克，鹽 1克，胡椒粉 1克，椒鹽 2克
做法步驟：
1、備好一根長(zhǎng)紫茄；
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2、低粉里加入少許泡打粉。
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3、再加入少許玉米淀粉。
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4、加少量水調(diào)成略稠的糊狀，加入少量鹽。
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5、加入胡椒粉拌勻，調(diào)好面糊后，再將茄子切成片狀。
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6、將茄子表面沾滿面糊，倒入油。
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7、油熱到七成時(shí)，用筷子一個(gè)一個(gè)的夾著茄子往里放。
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8、炸到兩面金黃即可撈出。吃時(shí)表面撒上些椒鹽。
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