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＊ 鹵肉飯 ＊
我在外面吃飯的時候，時常會點鹵肉飯。但經(jīng)常肉吃光了飯還剩下一半，還得叫服務(wù)生再來一碗肉燥，每次都搞得我很不好意思。
但自己做就不存在任何問題了。
每次做這種下飯的東西都很危險，最考驗定力，不小心就吃下比以前多一倍的飯。光是浸透了肉汁的米飯就能吃掉一大碗，再鹵個溏心蛋拌開，味道比好吃還要再好吃一點吧。
自己做的鹵肉燥，可以不用切得那么細(xì)，我比較喜歡那種能一口咬到肉的口感。
而做的過程，因為太香，酥餅在墻頭一直叫。
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2018-3-15 09:07 上傳
▲肉香滿屋藏不住，一只饞喵出墻來。
＊ 做法 ＊
1、一斤五花肉切小塊，冷水焯水洗凈。
（我喜歡大塊的所以切得比較大，也可以切得再碎一些）
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2、鍋中熱油，蔥姜蒜爆香；依次加入香菇丁、洋蔥碎和焯熟的五花肉翻炒。
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3、放入用2顆八角、2片香葉和小塊桂皮制成的香料包；倒三勺生抽，一勺老抽和料酒，注水沒過食材，再加入適量冰糖大火熬煮。
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4、水沸后轉(zhuǎn)中小火慢燉1小時，至鹵肉酥軟湯汁濃稠。
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5、盛出將鹵肉鋪在米飯上，淋上湯汁，配個溏心蛋，美味！
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溏心鹵蛋做法：
雞蛋在沸水鍋中煮5分鐘后取出投入涼水中，剝殼。浸入放涼的鹵肉汁里，泡至少2小時。
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淋鹵汁，開吃！
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美味的一勺。
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再來一碗！
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