宿松人吃了這幾道菜才叫過年！腌臘肉、炸圓子、香腸…一個都不能少！

奶茶小姑

　　恭喜你發(fā)財！恭喜你精彩！

　　最好的請過來，不好的請走開！

　　禮多人不怪~

　　過年啦，

　　宿松人，你家的年夜飯吃的是啥？

　你家的年夜飯是這樣

這樣的

　　還是這樣的呢？

小編今天給大家盤點的這些菜，

　　可以說是宿松人過年少不了要吃的菜！

　　來來來，看看有沒有你心里的那幾個呢？

　　臘肉

　　把豬肉切成不到一寸厚、一尺多長的條，要用細鹽、酒、醬油、五香粉等反復腌肉，待腌透后再放入大桶內(nèi)，蓋好。過了幾天，看肉色開始轉暗了，再拿出來，用細繩拴好，掛在屋外曬。每每想起仍感覺唇齒留香。

　　香腸

　　入冬以后，家家戶戶都會割上30來斤半精半肥的豬肉，用刀剁或者是用機器將肉攪碎，加入適量的食鹽、生姜水、料酒和水，并將五香粉、味精和蔥末等佐料，灌入洗凈的豬小腸內(nèi)，用筷子塞緊，扎進兩端，放在屋子里風干。平日里，只要將一碗蒸熟的香腸放在桌子上，就會有香氣彌漫，令人食欲大增。

　　咸鴨

　　臘鴨又名板鴨，是無污染的優(yōu)良鴨種，輔以熟精鹽、800米的高山野草藥，用傳統(tǒng)方法腌制而成，含有多中人體必需的元素，具有皮薄肉嫩、肥而不膩、咸淡適中、香溢四方的特點。也是宴請賓朋饋贈親友之珍品！

　　臘味合蒸

　　臘味合蒸是安徽的一道傳統(tǒng)菜，取臘肉、臘雞、臘魚，加入雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。吃時臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，色澤紅亮，柔韌不膩，稍帶厚汁，且味道互補，各盡其妙，是用來送飯的首選。

　　炸圓子

　　以前在大年二十九晚上，宿松人就要把年三十晚上的飯菜都準備好，尤其是圓子，要炸好備用。炸圓子做糯米飯的時候，特別忌諱小孩在邊上亂講話，這個時候，門口的紅燈或者燈籠都應該掛上去了。
　　現(xiàn)在大街上，超市里的圓子越來越多，種類也多了薺菜圓子、掛面丸子、素菜圓子等等，但總少了一些過年時家人炸的圓子的味道。

　　水芹

　　年夜飯的最后，總要來一道時蔬作為結尾，潤潤腸胃的同時也寓意著青蔥的春天即將來臨。

　好啦，小編整理了這么多，

　　有沒有你們家飯桌上的那些年菜呢？

　　新年來啦！

　　在這兒要提醒大家：

　　雖然有不少的壞消息，

　　但回家過年，一家人團團圓圓，

　　也許就是最幸福的時刻了！

　　祝大家在新的一年賺多多的錢！

　　來源安慶論壇

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