[美食分享] 吃完這道菜，才發(fā)現(xiàn)這么多年的雞肉都白吃了！

奶茶小姑

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電梯直達

樓主1#

發(fā)表于 2018-2-11 14:49:33|來自：中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖回帖獎勵

　　雞肉因其肉質(zhì)細嫩、滋味鮮美受到了大家的推崇，俗話說的好，小小一只雞，渾身都是寶。怎么吃都可以，從頭愛到腳！今天就給大家推薦一道—口水雞。

　　=食材=

　　主料：雞腿500克
　　輔料：辣椒油2勺、麻油1勺、花生米20克、醬油4勺、小蔥2根、大蒜4瓣、姜4片、料酒20毫升、醋1勺、花椒3g、大料適量、鹽5g、芝麻5g

　　=做法=

　　1、雞腿洗凈。

　　2、花生放入鍋內(nèi)炒，炒出香味后盛出。

　　3、將花生米切成花生碎。

　　4、鍋中倒入適量清水燒開，將雞腿焯一下，去除油脂和雜質(zhì)，焯好后用清水沖洗干凈。

　　5、鍋中重新加水，放入雞腿、姜片、花椒、大料、料酒、鹽大火煮20分鐘關(guān)火，在鍋中燜30分鐘后盛出。

　　6、待雞腿晾涼，將雞腿剁成需要的條狀擺入盤中，放入切好的花生碎。

　　7、取一個碗，放入蔥、姜、蒜、醋、麻油和辣椒油攪拌均勻，做成調(diào)料。

　　8、把做好的調(diào)料淋到切好的雞肉上。

　　9、撒上芝麻和小香蔥攪拌均勻，即可享用。

　　=雞腿去骨方法=

　　1、用刀在雞腿側(cè)面剖一刀，露出雞腿骨。
　　2、將雞腿骨周圍的肉剝離開，用刀背在腿骨靠近末端的位置敲一下，將腿骨敲斷。
　　3、將腿骨周圍的肉剝離開，將腿骨取出。

　　=溫馨提醒=

　　1、不管是焯水還是煮，雞腿一定要冷水下鍋，
　　2、調(diào)料也可根據(jù)自己喜歡的的口胃調(diào)好。
　　部分素材來自網(wǎng)絡(luò)

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