白菜這樣吃，既營養(yǎng)又健康，驅(qū)寒又暖胃！全家人都搶著吃！

忘憂草1126

　　古語有云，“冬日白菜美如筍”，白菜是我們廚房里的�？�，更是冬天里很多家庭的儲備。白菜深受人們喜愛不僅是味道好，還含有豐富的營養(yǎng)。

　　這幾塊錢就能買到的營養(yǎng)，可以燒出千百種花樣，比你印象中的還好吃。

　　大白菜的功效和作用

　　1、減肥健美
　　白菜對于女性朋友而言，白菜具有很好的瘦身效果。它的最大特點是含有豐富的纖維素，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止便秘。每天選擇兩餐吃白菜，不管是水煮的還是清炒的都可以達到很好的減肥效果。
　　2、提供營養(yǎng)、強身健體
　　白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。

　　3、保持血管彈性
　　白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
　　4、潤澤皮膚、延緩衰老
　　白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進入人體后，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。

　　5、促進消化
　　值得一提的是，白菜中含有豐富的纖維素。過去曾把它當成廢物，實際上它在人體內(nèi)起的作用很大。
　　因為它能延長食物的咀嚼時問，以清潔口腔，鍛煉牙齒，促進消化液分泌，對促進飲食物的消化吸收有直接作用。
　　6、清肺
　　白菜還具有潤膚清肺的功效，所以說肺熱引起咳嗽的患者應(yīng)該多吃白菜，潤肺清肺，這樣咳嗽的癥狀也就會適當?shù)木徑饬恕?/font>
　　冬季可是支氣管炎、肺炎等呼吸道疾病高發(fā)的季節(jié)，無論大人孩子都應(yīng)該提前預(yù)防。
　　今天變著花樣嘗嘗這水潤又柔軟的白菜，讓寒冷的冬日變得暖意融融。

　　翠玉黃金豬

　　食材：大白菜1／4顆、秀珍菇50g、姜片5g、梅花豬肉片120g、枸杞5g、香菜適量、高湯1杯、水2杯。調(diào)味料：鹽少許、雞粉少許。
　　做法：
　　第一步：1／4顆山東大白菜根部留存，洗凈瀝干。香菜洗凈切段，姜切小片備用。

　　第二步：將大白菜打開，逐葉放入火鍋肉片。肉片要尚未完全褪冰前時使用，比較好放入大白菜中。

　　第三步：再將大白菜縱切成兩半。剖開后會清楚看見肉片填塞的狀況，此時可再進行補塞的動作。

　　第四步：大白菜排入鍋中或深盤中，加入高湯、水、姜片，放入蒸籠中或直接開火煮10分鐘，再加入秀珍菇、鹽、雞粉、枸杞調(diào)味后，續(xù)蒸煮3分鐘，取出撒入香菜即可。

　　冬天吃上這道菜，既驅(qū)寒又暖胃！

　　干鍋辣白菜

　　食材：大白菜、五花肉、蔥花、青紅辣椒、老抽、蠔油、白糖、鹽、黃酒、雞精。

　　做法：
　　1、白菜、五花肉切片，蔥花、青紅辣椒切成段。
　　2、炒鍋放油，加入蔥花和紅辣椒爆香，再加入五花肉翻炒。
　　3、放入青辣椒炒香，淋少許黃酒，再加老抽和蠔油。
　　4、然后加入白菜翻炒，加少許鹽、白糖。
　　5、白菜炒軟后，加少許雞精就可關(guān)火出鍋。

　　白菜肉卷

　　食材：白菜葉，豬肉餡，料酒，食鹽，味精，生抽，老抽，蔥姜末，胡椒粉，香油。

　　做法：
　　1、肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、老抽少許、香油少許，攪拌均勻。
　　2、白菜葉在鍋中用沸水中焯一下讓葉子變軟。
　　3、蒸好的白菜肉卷，可以根據(jù)自己的口味再加一些湯汁哦。

　　韓國辣白菜

　　食材：圓白菜500g、黃瓜300g、大蒜250g、韓國辣醬、適量鹽、適量白糖、適量白酒、適量姜適量。

　　做法：
　　1、圓白菜洗干凈，用手掰成小塊，黃瓜洗凈，切成稍厚一點的片，將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中，灑入食鹽，拌勻，進行腌制。
　　2、將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之后，過涼水清洗干凈，控水備用。
　　3、大蒜和生姜，用料理機打成泥。
　　4、加入到蔬菜中，再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬攪拌均勻。
　　5、裝入保鮮盒中，蓋好蓋子，放冰箱冷藏一天。

　　老干媽白菜粉條肉

　　食材：白菜、粉條、五花肉、食鹽、姜末、香蔥、生抽、老干媽、胡椒粉。

　　做法：
　　1、白菜切塊，五花肉切片，粉條在鍋中用水焯軟，切好姜末，香蔥切成小段。
　　2、炒鍋放入五花肉煸炒。
　　3、加姜末和老干媽翻炒。
　　4、加白菜，白菜變軟后再加水煮。
　　5、然后加入粉條、食鹽、生抽開始燉。
　　6、最后加一點胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋啦，撒上少許香蔥，美味的老干媽白菜粉條肉就完成了，好吃極了，非常下飯哦！
　　現(xiàn)在美食之前最注重的是挑選食材，所以今天小編教你如何挑選到好的大白菜。

　　如何挑大白菜

　　1、看顏色
　　挑選大白菜一般挑白色的，因為白色的大白菜會甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那么口味就不同。
　　2、看大小
　　盡量挑個兒大的大白菜，因為這樣的話里面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，里面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不劃算。
　　所以，推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜，積累的養(yǎng)分也多，生長好。

　　3、看手感
　　好的大白菜，非常的結(jié)實，用手一感受，會比較沉，這個是正常的。結(jié)實的大白菜，口感會更加甘甜。
　　4、看葉莖
　　大白菜可以稍微放一小段時間，特別是冬天的時候。但是挑的時候，盡量挑新鮮的，從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足，新鮮。

　　來源：高質(zhì)量生活家

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