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山藥豆和山藥兩者名字相似，很多人覺得山藥豆就是山藥。然而仔細看也會發(fā)現(xiàn)山藥豆并不是山藥，兩者有明顯的區(qū)別，而且性質(zhì)也不一樣。山藥豆和山藥的營養(yǎng)功效也是兩者的區(qū)別之一。
1.山藥豆不是山藥，山藥豆是在山藥的藤上長的，所以確切來說山藥豆不是山藥的種子。山藥豆是山藥將體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)進行轉移植后產(chǎn)生的。比如說在貯藏過程中，本來山藥長長的營養(yǎng)庫——根部慢慢變得空了，周圍卻出來幾個圓滾滾的小玩意兒，這就是“山藥豆”。
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2017-10-29 10:00 上傳
2.山藥是薯蕷科多年生草本植物，我國栽培的山藥有兩種：一是家山藥，原產(chǎn)中國，其特征是莖圓而無棱翼；二是田薯，原產(chǎn)印度，其特征是莖多棱而有棱翼。山藥如根據(jù)其根的形狀可分為三種類型，即長形種、扁形種和塊狀薯。
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2017-10-29 10:01 上傳
3.山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽,葉上生,長圓不一,煮熟后變灰色,皮薄,肉白質(zhì)細。山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經(jīng)。山藥屬于烈性中藥，一般不能大劑量服食。山藥豆一般屬于涼性中藥，可以適量與清涼中藥搭配煎熬。山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保護動脈血管，預防動脈硬化。
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