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有些人可能覺得做濃湯要把食材打成泥很麻煩 。
如果使用果汁機(jī)來打，打完之后還要清理果汁機(jī)的確是有點累人；如果是使用 手持式電動攪拌棒雖然比較方便，但又不是人人家里都有這種工具 。不 過，如果先把濃湯的食材蒸熟蒸軟，就算沒有果汁機(jī)或攪拌棒，只用一只叉子也能把食材都壓成泥，再加入高湯和牛奶煮一會兒，濃湯就做好了。這里我要介紹給你的，就是沒有果汁機(jī)和攪拌棒也 能做出來的濃湯 。
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2017-9-11 08:20 上傳
美食
蒸熟的胡蘿卜 1 根（約 150 克），蒸熟的地瓜 1 個（約 150 克），高湯（肉湯或骨頭湯皆可） 200 毫升，全脂牛奶 約 300 毫升，鹽 約 1/4 小匙
開始制作
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2017-9-11 08:21 上傳
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2017-9-11 08:21 上傳
1. 趁熱，將蒸熟的胡蘿卜和地瓜以壓泥器或叉子壓成泥。盡量壓碎，壓得越粉碎，濃湯的口感越細(xì)致。
★ 因蒸好的胡蘿卜和地瓜放冷后，比較不容易壓成泥，所以如果是使用放涼的胡蘿卜和地瓜，可以加熱一下再來壓泥。
2. 將步驟 1 中的地瓜胡蘿卜泥放入湯鍋中，加入高湯和一半分量的牛奶，先把地瓜胡蘿卜泥拌開攪散，再一邊攪拌一邊慢慢加入剩下的牛奶，直到達(dá)到自己喜歡的濃稠度， 開中小火邊煮邊不時攪拌， 煮至濃湯微滾冒小泡泡，嘗嘗味道再放鹽調(diào)味即成。
★ 先只加入一半的牛奶，再依自己喜歡的濃稠度慢慢添加，這是避免不小心把濃湯做得太稀的小妙招。
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