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[我的私房菜] 有營養(yǎng)的地瓜胡蘿卜濃湯 做給全家人喝

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真探組

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發(fā)表于 2017-9-11 08:22:41|來自:中國安徽安慶 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式 | 來自安徽
有些人可能覺得做濃湯要把食材打成泥很麻煩 。
如果使用果汁機(jī)來打,打完之后還要清理果汁機(jī)的確是有點累人;如果是使用 手持式電動攪拌棒雖然比較方便,但又不是人人家里都有這種工具 。不 過,如果先把濃湯的食材蒸熟蒸軟,就算沒有果汁機(jī)或攪拌棒,只用一只叉子也能把食材都壓成泥,再加入高湯和牛奶煮一會兒,濃湯就做好了。這里我要介紹給你的,就是沒有果汁機(jī)和攪拌棒也 能做出來的濃湯 。

美食
蒸熟的胡蘿卜 1 根(約 150 克),蒸熟的地瓜 1 個(約 150 克),高湯(肉湯或骨頭湯皆可) 200 毫升,全脂牛奶 約 300 毫升,鹽 約 1/4 小匙
開始制作


1. 趁熱,將蒸熟的胡蘿卜和地瓜以壓泥器或叉子壓成泥。盡量壓碎,壓得越粉碎,濃湯的口感越細(xì)致。
★ 因蒸好的胡蘿卜和地瓜放冷后,比較不容易壓成泥,所以如果是使用放涼的胡蘿卜和地瓜,可以加熱一下再來壓泥。
2. 將步驟 1 中的地瓜胡蘿卜泥放入湯鍋中,加入高湯和一半分量的牛奶,先把地瓜胡蘿卜泥拌開攪散,再一邊攪拌一邊慢慢加入剩下的牛奶,直到達(dá)到自己喜歡的濃稠度, 開中小火邊煮邊不時攪拌, 煮至濃湯微滾冒小泡泡,嘗嘗味道再放鹽調(diào)味即成。
★ 先只加入一半的牛奶,再依自己喜歡的濃稠度慢慢添加,這是避免不小心把濃湯做得太稀的小妙招。



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發(fā)表于 2017-9-11 08:59:43|來自:中國安徽安慶 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來自安徽
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